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《無(wú)花果蒸餾酒》等三項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)1月7日起實(shí)施

2024-01-05 11:14:15 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：14309

　　日前，山東園藝學(xué)會(huì)發(fā)布了T/SDYY 150-2023《無(wú)花果蒸餾酒》、T/SDYY 149-2023《哈密瓜蒸餾酒》、T/SDYY 148-2023《蘋果酒》三項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)由山東省葡萄研究院、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)起草，將于1月7日正式開始實(shí)施。

　　T/SDYY 150-2023《無(wú)花果蒸餾酒》規(guī)定了無(wú)花果蒸餾酒的產(chǎn)品分類、要求、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存，適用于無(wú)花果蒸餾酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。無(wú)花果蒸餾酒是以無(wú)花果為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、儲(chǔ)存、勾調(diào)或不勾調(diào)、灌裝而成的蒸餾酒。

　　T/SDYY 149-2023《哈密瓜蒸餾酒》規(guī)定了哈密瓜蒸餾酒的產(chǎn)品分類、要求、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本文件適用于哈密瓜蒸餾酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。哈密瓜蒸餾酒是以哈密瓜為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、勾調(diào)而成的蒸餾酒。

　　該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定哈密瓜蒸餾酒的主要原料包括哈密瓜鮮果果實(shí)及果汁(漿)，原料以鮮果計(jì)的潛在酒精度不應(yīng)小于2% vol,應(yīng)符合GB/T 2762、GB/T 2763、GB/T 23398的規(guī)定，可添加食用糖、有機(jī)酸，添加量總不應(yīng)超過(guò)產(chǎn)品總質(zhì)量的10%。

　　T/SDYY 148-2023《蘋果酒》規(guī)定了蘋果酒的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、食品添加劑、要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。蘋果酒是以鮮蘋果、蘋果汁(漿)為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、澄清、過(guò)濾、調(diào)配、灌裝等工藝釀制而成的發(fā)酵酒。

　　蘋果酒糖含量分可以分為干蘋果酒、半干蘋果酒、半甜蘋果酒、甜蘋果酒；按酒中二氧化碳含量分，可以分為平靜蘋果酒、含氣蘋果酒、低泡蘋果酒、氣泡蘋果酒、蘋果氣酒。

　　該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定制作蘋果酒的蘋果應(yīng)符合GB/T 10651 的規(guī)定；蘋果汁/濃縮蘋果汁應(yīng)符合GB/T 18963的規(guī)定；食品添加劑應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定。

　　詳細(xì)內(nèi)容可查看下文附件。

　　附件1：T/SDYY 150-2023《無(wú)花果蒸餾酒》

　　附件2：T/SDYY 149-2023《哈密瓜蒸餾酒》

　　附件3：T/SDYY 148-2023《蘋果酒》

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