當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁(yè) > 政策法規(guī)

《齊齊哈爾烤肉制作工藝與服務(wù)規(guī)范》12月26日起實(shí)施

2023-12-22 10:16:28 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：13279

　　近日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)發(fā)布消息稱，《齊齊哈爾烤肉制作工藝與服務(wù)規(guī)范》(T/WFCCI 101-2023)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已通過(guò)專家評(píng)審，自2023年12月26日起實(shí)施。

　　《齊齊哈爾烤肉制作工藝與服務(wù)規(guī)范》由齊齊哈爾市商務(wù)局、哈爾濱商業(yè)大學(xué)旅游烹飪學(xué)院、北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院、哈爾濱市標(biāo)準(zhǔn)化研究院、齊齊哈爾市烤肉產(chǎn)業(yè)學(xué)會(huì)等單位起草。

　　該標(biāo)準(zhǔn)界定了齊齊哈爾烤肉的術(shù)語(yǔ)和定義，描述了齊齊哈爾烤肉的原料、烹飪器具、制作工序、感官評(píng)價(jià)和衛(wèi)生要求；規(guī)范了齊齊哈爾烤肉服務(wù)的基本要求、服務(wù)禮儀、服務(wù)程序等。本文件適用于齊齊哈爾烤肉餐飲服務(wù)的烹飪技藝與服務(wù)。

　　此前，《齊齊哈爾烤肉制作工藝與服務(wù)規(guī)范》評(píng)審會(huì)在北京召開，與會(huì)專家從撰寫規(guī)范、操作流程、就餐環(huán)境、爐具材質(zhì)、環(huán)保要求、食材標(biāo)準(zhǔn)等方面提出了寶貴的意見。與會(huì)專家認(rèn)為，制定齊齊哈爾烤肉制作工藝與服務(wù)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于引導(dǎo)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)飲食區(qū)域進(jìn)一步發(fā)揮聚集效應(yīng)，提升齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量，豐富中華飲食文化，增進(jìn)中餐的國(guó)際發(fā)展與傳播能力建設(shè)具有積極意義。

　　據(jù)了解，齊齊哈爾烤肉屬于中國(guó)地方特色餐飲業(yè)態(tài)，是齊齊哈爾及周邊地區(qū)的傳統(tǒng)美食，立足于齊齊哈爾地區(qū)飲食資源稟賦和獨(dú)特飲食文化，具有深厚的歷史淵源和廣泛的發(fā)展基礎(chǔ)。齊齊哈爾烤肉歷史悠久，清朝時(shí)(被稱為國(guó)鐵)已成為當(dāng)?shù)氐奶厣嬍?，發(fā)展于20世紀(jì)80年代 2021年被列入齊齊哈爾市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2022年齊齊哈爾市被授予“國(guó)際(烤肉)美食之都”稱號(hào)。

　　齊齊哈爾烤肉以齊齊哈爾牛肉為主要食材，具有香、鮮、大、熱四大特點(diǎn)，注重葷素搭配。目前，齊齊哈爾烤肉供應(yīng)鏈保障能力逐步完善，產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平大幅提高，產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量與效益不斷提升，在惠民生、促消費(fèi)、擴(kuò)內(nèi)需、塑品牌等方面發(fā)揮了優(yōu)勢(shì)，已經(jīng)成為齊齊哈爾市富民強(qiáng)市的大產(chǎn)業(yè)和中華飲食文化的特色組成部分。

上一篇：北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《北京市地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》的通知

下一篇：《飼料中水分、粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪、賴氨酸、蛋氨酸快速測(cè)定近紅外光譜法》征求意見

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來(lái)源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

《齊齊哈爾烤肉制作工藝與服務(wù)規(guī)范》12月26日起實(shí)施

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

《齊齊哈爾烤肉制作工藝與服務(wù)規(guī)范》12月26日起實(shí)施

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+