當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 政策法規(guī)

《湛江菜術(shù)語及定義》等6項(xiàng)湛江菜地方標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布實(shí)施

2023-10-20 11:54:41 來源：湛江市市場監(jiān)督管理局閱讀量：10427

　　近日，湛江市市場監(jiān)督管理局提交的《湛江菜術(shù)語及定義》等6項(xiàng)湛江菜地方標(biāo)準(zhǔn)的備案申請，通過國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會審批，并在地方標(biāo)準(zhǔn)信息服務(wù)平臺公開發(fā)布。6項(xiàng)湛江菜地方標(biāo)準(zhǔn)的正式發(fā)布實(shí)施，意味著湛江市在推進(jìn)“粵菜師傅”工程、推動湛江餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方面取得了新的突破。

　　本次發(fā)布的6項(xiàng)湛江菜地方標(biāo)準(zhǔn)包括《水產(chǎn)類湛江菜名品菜典》《禽畜類湛江菜名品菜典》《植物類湛江菜名品菜典》《小吃類湛江菜名品菜典》《湯類湛江菜名品菜典》和《湛江菜術(shù)語及定義》。湛江菜名品菜典地方標(biāo)準(zhǔn)充分考慮了湛江菜以海鮮為主、用料新鮮、原滋原味、自然養(yǎng)生等鮮明特色，對菜品名稱、食材選用與烹飪制作、感官要求、出品溫度與時(shí)間等具體要求作出規(guī)范。6項(xiàng)湛江菜地方標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，將進(jìn)一步提高湛江菜標(biāo)準(zhǔn)化水平，對推動湛江菜規(guī)范化發(fā)展和保護(hù)湛江菜文化起到重要作用，有助于加強(qiáng)湛江菜的品牌建設(shè)，打造湛江菜的核心競爭力，助推湛江菜高質(zhì)量發(fā)展。

　　湛江菜地方標(biāo)準(zhǔn)的起草工作由嶺南師范學(xué)院和廣東省湛江市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)與編碼所等單位主導(dǎo)完成。前期，編制團(tuán)隊(duì)聯(lián)合各相關(guān)方公開征集遴選出具有代表性的湛江特色名菜，初步形成湛江菜名品菜典名錄；起草階段，編制團(tuán)隊(duì)開展了深入的調(diào)查研究，系統(tǒng)收集湛江菜的制作過程、傳統(tǒng)技藝、口味特點(diǎn)等，并組織行業(yè)專家和相關(guān)從業(yè)人員召開了多次標(biāo)準(zhǔn)研討會，確定了標(biāo)準(zhǔn)的主要技術(shù)內(nèi)容；征求意見階段，編制團(tuán)隊(duì)廣泛征集了湛江菜業(yè)內(nèi)專家、行業(yè)協(xié)會、餐飲企業(yè)等單位意見，并反復(fù)論證，確保了標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的專業(yè)性、科學(xué)性和實(shí)用性。最終，6項(xiàng)湛江菜地方標(biāo)準(zhǔn)順利通過專家組審定、批準(zhǔn)、發(fā)布和備案。

　　近年來，湛江市先后印發(fā)了《關(guān)于深入推進(jìn)“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項(xiàng)工程保就業(yè)促發(fā)展的實(shí)施方案》《湛江市促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動方案(2021-2023年)》等文件，將構(gòu)建餐飲規(guī)范、提升標(biāo)準(zhǔn)化水平納入重點(diǎn)工作任務(wù)，成立了湛江菜標(biāo)準(zhǔn)評定委員會，組織編制經(jīng)典湛江菜烹飪制作技術(shù)規(guī)范等系列標(biāo)準(zhǔn),構(gòu)建起湛江菜標(biāo)準(zhǔn)體系。2021年10月，湛江市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合湛江市商務(wù)局、湛江市人力資源和社會保障局、湛江市文化局共同印發(fā)了《湛江菜標(biāo)準(zhǔn)體系規(guī)劃與路線圖(2021-2024年)》，明確提出擬制定湛江菜標(biāo)準(zhǔn)18項(xiàng)，本次發(fā)布的湛江菜地方標(biāo)準(zhǔn)系其中6項(xiàng)，另有12項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已于今年7月發(fā)布實(shí)施。至此，湛江菜標(biāo)準(zhǔn)體系已初步建立。

　　接下來，湛江市市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)貫徹落實(shí)黨中央關(guān)于構(gòu)建新發(fā)展格局的決策部署，扎實(shí)推進(jìn)“粵菜師傅”工程，繼續(xù)加強(qiáng)對湛江菜標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)和指導(dǎo)工作，不斷提升湛江菜的影響力和美譽(yù)度，促進(jìn)湛江菜文化的傳承和創(chuàng)新，以“粵菜師傅”工程為契機(jī)，推動餐飲業(yè)與商貿(mào)、文化、旅游等行業(yè)融合發(fā)展，夯實(shí)鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，為湛江市建設(shè)省域副中心城市、打造現(xiàn)代化沿海經(jīng)濟(jì)帶重要發(fā)展極貢獻(xiàn)力量。

上一篇：《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 罐頭食品》征求意見

下一篇：《“蒙”字標(biāo)畜產(chǎn)品認(rèn)證要求內(nèi)蒙古山羊乳粉》等2項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)研討會召開

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

《湛江菜術(shù)語及定義》等6項(xiàng)湛江菜地方標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布實(shí)施

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

《湛江菜術(shù)語及定義》等6項(xiàng)湛江菜地方標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布實(shí)施

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+