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《螺旋藻藻藍(lán)蛋白制備技術(shù)規(guī)范》征求意見

2023-10-08 11:50:06 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：13251

　　螺旋藻又名藍(lán)綠藻，是一種天然的食品，含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)、脂肪酸、類胡蘿卜素、維生素，以及多種微量元素如鐵、碘、硒、鋅等。隨著人們的生活水平提高，消費(fèi)者對(duì)高蛋白、低脂肪、低糖類產(chǎn)品的需求量上漲，螺旋藻以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能受到消費(fèi)者追捧。

　　據(jù)了解，螺旋藻藻藍(lán)蛋白是一種天然藍(lán)色色素，已作為安全的可食用色素廣泛添加在軟飲料、口香糖、唇膏和眼線等產(chǎn)品中。不過，在我國(guó)，藻藍(lán)蛋白目前缺乏相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范，導(dǎo)致各生產(chǎn)廠家生產(chǎn)工藝混亂，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，產(chǎn)品安全難以保證，嚴(yán)重干擾了市場(chǎng)銷售，并限制了其在食品或醫(yī)藥領(lǐng)域中的廣泛應(yīng)用。因此及時(shí)建立藻藍(lán)蛋白相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)規(guī)范，將有助于引領(lǐng)和規(guī)范全國(guó)藻藍(lán)蛋白產(chǎn)業(yè)的有序發(fā)展，助推我國(guó)微藻產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　近日，由青島微藻產(chǎn)業(yè)學(xué)會(huì)批準(zhǔn)立項(xiàng)，由中國(guó)科學(xué)院煙臺(tái)海岸帶研究所牽頭起草的《螺旋藻藻藍(lán)蛋白制備技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已完成征求意見稿，現(xiàn)公開征求意見，標(biāo)準(zhǔn)征求意見截止時(shí)間為2023年10月28日，請(qǐng)您在截止日期之前將您的意見反饋至青島微藻產(chǎn)業(yè)學(xué)會(huì)(郵箱：qdwzcyxh@163.com)。

　　《螺旋藻藻藍(lán)蛋白制備技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(意見稿)規(guī)定了螺旋藻藻藍(lán)蛋白制備過程中細(xì)胞破壁、固液分離、超濾濃縮、干燥等制備技術(shù)及相關(guān)要求，適用于從螺旋藻中制備食品級(jí)藻藍(lán)蛋白粉劑的過程。

　　根據(jù)意見稿，螺旋藻藻藍(lán)蛋白是一種以淡水或海水養(yǎng)殖的螺旋藻為原材料，經(jīng)水抽提、純化等工藝制得的一種亮藍(lán)色蛋白。

　　意見稿規(guī)定了藻藍(lán)蛋白的原輔料及儀器設(shè)備，螺旋藻粉應(yīng)符合GB 16919的有關(guān)規(guī)定；藻泥是指經(jīng)過離心收集得到的未經(jīng)干燥、具有較高含水量的濕螺旋藻；磷酸鹽緩沖液應(yīng)符合GB 25564和GB 25568的有關(guān)規(guī)定；濾膜T/QMIS XXX—2023 - 2-材料為醋酸纖維或硝化纖維的濾膜，其中粗略要求孔徑0.45μm，超濾要求膜截留分子量介于5kDa-10kDa；離心機(jī)可以使用平板式離心機(jī)、三足式離心機(jī)、臥式離心機(jī)、管式離心機(jī)和碟式離心機(jī)等，要求離心力4000g-6000g，離心溫度不超過20℃，離心后上清液無肉眼可見的雜質(zhì)，能夠去除固體殘?jiān)?br />

　　詳細(xì)內(nèi)容可查看下文附件。

　　附件1.團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《螺旋藻藻藍(lán)蛋白制備技術(shù)規(guī)范》(征求意見稿)

　　附件2.團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《螺旋藻藻藍(lán)蛋白制備技術(shù)規(guī)范》編制說明

　　附件3.團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見表

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