蘭州市皋蘭縣市場監(jiān)管局持續(xù)開展餐飲服務(wù)質(zhì)量提升行動

2023-09-14 10:18:26 來源：蘭州市市場監(jiān)督管理局微信號閱讀量：9550

　　為進一步夯實食品安全“兩個責任”工作基礎(chǔ)。連日來，皋蘭縣市場監(jiān)管局持續(xù)開展餐飲質(zhì)量提升行動，規(guī)范餐飲經(jīng)營行為，不斷提升我縣餐飲服務(wù)質(zhì)量。

　　一是督促落實主體責任。深入開展食品安全“兩個責任”督導，壓實各級黨政領(lǐng)導干部和企業(yè)主體責任，重點檢查餐飲服務(wù)單位食品安全總監(jiān)、食品安全員配備情況，食品安全各項管理制度及“日管控、周排查、月調(diào)度”推動落實情況；對餐飲單位主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員是否正常履職、是否落實風險管控等情況進行了督導檢查，對落實食品安全主體責任不到位的8家餐飲服務(wù)單位下達責令整改通知書，并給警告。

　　二是加大巡查檢查力度。充分發(fā)揮日常檢查、夜間巡查、網(wǎng)上抽查工作機制，加強對全縣餐飲服務(wù)單位、網(wǎng)絡(luò)餐飲銷售單位及外賣配送單位的監(jiān)督檢查，重點餐飲服務(wù)單位信息公示情況、從業(yè)人員健康管理、原料控制、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、場所和設(shè)備設(shè)施清潔維護等方面進行全面檢查，不斷排查風險隱患，守住食品安全底線，共出動執(zhí)法人員438人次，檢查餐飲服務(wù)單位225家次，現(xiàn)場排查整改問題隱患15個。

　　三是規(guī)范提升質(zhì)量管理。嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，以主體資格是否合法、有效，從業(yè)人員著裝是否規(guī)范，后廚衛(wèi)生是否干凈、整潔，食品儲存和明廚亮灶是否落實到位等多個方面，加強對餐飲服務(wù)從業(yè)人員、配送人員操作規(guī)范、風險防控、外賣食品安全管理等知識培訓，并現(xiàn)場指導整改規(guī)范，做到設(shè)施設(shè)備布局合理、功能完善，切實提升餐飲單位后廚管理服務(wù)水平，規(guī)范提升餐飲服務(wù)單位11家。

　　四是倡導文明就餐風尚。結(jié)合日常監(jiān)督檢查開展普法宣講，動員引導廣大餐飲經(jīng)營單位和群眾積極參與文明就餐、制止餐飲浪費宣傳活動，采取發(fā)布倡議書、張貼宣傳標語、到店督導宣傳、設(shè)置文明勸導員等多種形式，督促餐飲服務(wù)單位開展“光盤行動”，推行公勺公筷，設(shè)立文明用餐提示牌，采取半份菜、例份菜等形式，積極引導廣大消費者樹立科學文明就餐理念，推動形成理性消費、崇尚節(jié)約、健康飲食的良好風尚，共張貼宣傳貼紙170余張，發(fā)放宣傳單頁640余份，解答群眾疑問140余人次。

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