當(dāng)前位置：食品機械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 政策法規(guī)

《靈山大粽制作技術(shù)規(guī)程》等2項團標(biāo)征求意見

2023-08-14 11:47:05 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：12737

　　近日，由中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)協(xié)會牽頭制定的《靈山大粽制作技術(shù)規(guī)程》《欽北麻通制作技術(shù)規(guī)程》已完成征求意見稿。為保證兩項團體標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、實用性及可操作性，現(xiàn)面向社會公開征求意見。上述標(biāo)準(zhǔn)的意見反饋時間截止2023年9月10日，請在此之前將意見以電子郵件形式反饋至協(xié)會聯(lián)系人(cippc@foxmail.com)。

　　《靈山大粽制作技術(shù)規(guī)程》

　　靈山大粽是廣西欽州市靈山縣特產(chǎn)，是靈山人歡度新春佳節(jié)的主要食品之一，當(dāng)?shù)赜?ldquo;無粽不成年”的說法。靈山大宗以“糯而不糊、肥而不膩、味香鮮美”而聞名，曾連續(xù)兩屆獲東南亞國際旅游美食節(jié)金獎。

　　《靈山大粽制作技術(shù)規(guī)程》團體標(biāo)準(zhǔn)(意見稿)規(guī)定了靈山大宗的術(shù)語和定義、生產(chǎn)制作過程衛(wèi)生要求、設(shè)備與工具要求、原料要求、制作工藝。

　　根據(jù)意見稿，靈山大粽是在靈山縣行政區(qū)域范圍內(nèi)生產(chǎn)的，以糯米為主要原料，中間裹以豬肉、綠豆等為餡料，調(diào)配添加食用植物油、食用鹽、白酒為輔料，用粽葉包扎成形狀類似長方錐形體或長方體梯形，重量大于750g，經(jīng)蒸煮至熟的預(yù)包裝食品。其中，靈山大粽的生產(chǎn)制作過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 14881 的規(guī)定；設(shè)備與工具應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。

　　靈山大粽的工藝流程為：粽葉殺青/糯米調(diào)制/豬肉腌制/綠豆去皮→包裹成型→煮熟→冷卻→包裝→殺菌。此外，意見稿規(guī)定，靈山大粽真空包裝產(chǎn)品貯存庫溫應(yīng)控制在27℃以下，非真空包裝產(chǎn)品貯存庫溫應(yīng)控制在0℃～18℃。

　　《欽北麻通制作技術(shù)規(guī)程》

　　麻通是廣西、廣東等地的一種傳統(tǒng)小吃，因芝麻包裹，內(nèi)如通草而得名麻通。麻通具有輕、香、甜、酥、脆俱全的特點，大而不重，甜而不膩，酥脆爽口，是老少皆宜的健康食品。

　　《欽北麻通制作技術(shù)規(guī)程》團體標(biāo)準(zhǔn)(意見稿)了欽北麻通的術(shù)語和定義、生產(chǎn)衛(wèi)生要求、設(shè)備與工具要求、原料要求、制作工藝。本文件適用于欽北麻通的制作生產(chǎn)。

　　根據(jù)意見稿，欽北麻通是在小董鎮(zhèn)行政區(qū)域范圍內(nèi)生產(chǎn)的，主要原料為上等糯米、白糖、芝麻、茶油等，因用芝麻包裹，內(nèi)如通草而得名麻通。欽北通麻生產(chǎn)制作過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 8957的規(guī)定；產(chǎn)品衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 2762、GB 29921的規(guī)定設(shè)備與工具包括但不限于粉碎機、過篩機、攪拌工具、包裝設(shè)備等，應(yīng)符合GB 8957的規(guī)定。

　　意見稿規(guī)定了欽北麻通的工藝流程:挑選上等糯米磨成粉→加紅肉芋粉、茶油、白糖混合均勻→搓條→油炸成原胚→飴糖熬漿→原胚上漿→裹芝麻→稱量→包裝。在貯存方面，欽北麻通的貯存庫溫應(yīng)控制在 27°C 以下，相對濕度不得超過75%。

　　詳細內(nèi)容可查看下文附件。

　　《靈山大粽制作技術(shù)規(guī)程》(征求意見稿)

　　《欽北麻通制作技術(shù)規(guī)程》(征求意見稿)

　　《靈山大粽制作技術(shù)規(guī)程》(征求意見稿)意見反饋表

　　《欽北麻通制作技術(shù)規(guī)程》(征求意見稿)意見反饋表

上一篇：優(yōu)化外商投資環(huán)境加大吸引外商投資力度國務(wù)院出臺意見

下一篇：《有毒有害水污染物名錄（第二批）》征求意見

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

《靈山大粽制作技術(shù)規(guī)程》等2項團標(biāo)征求意見

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

《靈山大粽制作技術(shù)規(guī)程》等2項團標(biāo)征求意見

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+