鎮(zhèn)江市市場監(jiān)管局持續(xù)推進肉制品質量安全提升工作

2023-08-08 08:54:49 來源：鎮(zhèn)江市市場監(jiān)督管理局閱讀量：9957

　　為進一步壓實肉制品生產企業(yè)主體責任，提升肉制品質量安全水平，今年以來，鎮(zhèn)江市市場監(jiān)管局持續(xù)推進肉制品質量安全提升。

　　一是強化日常監(jiān)管。將肉制品生產企業(yè)作為日常監(jiān)督檢查重點，根據企業(yè)風險登記及信用監(jiān)管情況，合理確定檢查頻次，重點檢查進貨查驗、原輔料及食品添加劑使用、產品生產加工過程控制相關記錄和標簽標識等是否符合法律法規(guī)要求。

　　二是落實主體責任。通過“抓住三類人、管好三件事、健全三本帳”，督促大中型企業(yè)結合實際設立食品安全總監(jiān)、配備或指定適量的食品安全員，指導小微企業(yè)完善食品安全管理制度、配備食品安全員，督促全市食品生產企業(yè)嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作制度。

　　三是開展專項整治。夏季高溫食物容易腐敗變質，為預防源頭性食品安全事故和群體性食物中毒事件的發(fā)生，組織開展了高溫季節(jié)食品安全整治行動。將高溫天氣易腐敗變質的熟食鹵菜小作坊作為專項整治的重點類別，從嚴查處在生產中添加非食用物質，超范圍超限量使用食品添加劑等違法違規(guī)行為。

　　四是推進體系認證。引導肉制品生產企業(yè)實施HACCP、ISO22000等先進食品安全管理體系并獲得認證，使其按照良好的生產規(guī)范組織生產，提升食品質量安全管理水平，推動質量評價由追求“合格率”向追求“滿意度”提升。

　　目前，鎮(zhèn)江市規(guī)模以上肉制品生產企業(yè)已獲得ISO質量體系認證，全市規(guī)模以上肉制品生產企業(yè)建立實施HACCP等質量安全管理體系達到100%。

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