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名貴松茸大量上市冷鏈物流護(hù)航舌尖美味

2023-07-26 10:58:02 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：14211

　　隨著夏季雨水增多，“菌中頂流”松茸開(kāi)始大量上市，市場(chǎng)交易正如火如荼地進(jìn)行著。

　　松茸學(xué)名松口蘑，是一種名貴的野生食用菌，生長(zhǎng)于海拔1600-2600米的溫帶和溫寒帶松樹(shù)與櫟樹(shù)混交林帶的林地上，在我國(guó)主要分布于遼寧、黑龍江、吉林、安徽、四川、甘肅、山西、貴州、云南、廣西、西藏、福建、中國(guó)臺(tái)灣等省區(qū)。

　　在日本等國(guó)家，松茸在文化和傳統(tǒng)中扮演著重要角色，它被視為獨(dú)特而珍貴的食材，常用于慶祝和特殊場(chǎng)合的料理中。而在我國(guó)，隨著食用味道鮮美的野生菌逐漸成為一種消費(fèi)時(shí)尚，松茸作為一種名貴的野生菌近年來(lái)越來(lái)越受消費(fèi)者關(guān)注。松茸菌身粗壯飽滿、肉質(zhì)細(xì)膩、風(fēng)味鮮美，散發(fā)著濃郁的松脂清香，且含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有易暢健胃、止痛、理氣化痰等功效。

　　據(jù)了解，松茸對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求非常高，且生長(zhǎng)過(guò)程極其緩慢，通常需要5-6年。物以稀為貴，即使是在松茸大量上市的季節(jié)，其價(jià)格也基本保持在每公斤千元左右。一位野生食用菌經(jīng)銷(xiāo)商在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，在今年松茸剛上市的時(shí)候，每公斤的價(jià)格曾破萬(wàn)元，大多數(shù)情況下還供不應(yīng)求。

　　不過(guò)，松茸的賞味期限極短，通常成熟后2-3天便迅速枯萎，想要吃到美味的松茸可以說(shuō)是與時(shí)間賽跑，松茸的保鮮和運(yùn)輸講究分秒必爭(zhēng)。在保鮮技術(shù)尚不發(fā)達(dá)的年代，松茸的流通半徑非常短，地域限制強(qiáng)，商品化和市場(chǎng)化程度低，嚴(yán)重阻礙了松茸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。現(xiàn)如今，隨著保鮮技術(shù)的進(jìn)步，松茸可以搭載“冷鏈快車(chē)”走進(jìn)千家萬(wàn)戶，成了產(chǎn)區(qū)農(nóng)民增加收入的重要途徑之一。

　　四川省雅江縣以盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)松茸而聞名，為了保障松茸“鮮達(dá)”四方，雅江縣投入了7800萬(wàn)元，建成松茸收寄服務(wù)站16個(gè)，配備無(wú)人機(jī)250架，引入自動(dòng)化分揀等設(shè)施。在打包環(huán)節(jié)采用吸水紙、隔熱防曬抗老化包裝、專(zhuān)用快遞包裝盒等技術(shù)產(chǎn)品，確保松茸原生態(tài)，全力保證松茸鮮度；投入專(zhuān)用冷鏈物流車(chē)20輛，啟用康定機(jī)場(chǎng)、雙流國(guó)際機(jī)場(chǎng)、高鐵等物流業(yè)務(wù)，全方位對(duì)接物流網(wǎng)絡(luò)，運(yùn)輸時(shí)間平均縮短4小時(shí)以上，有力保障雅江松茸24小時(shí)到達(dá)北上廣和省內(nèi)各城市，48小時(shí)抵達(dá)國(guó)內(nèi)320個(gè)城市。

　　云南作為松茸的主產(chǎn)區(qū)之一，產(chǎn)量占全國(guó)的40%，為了讓更新鮮、優(yōu)質(zhì)的松茸走上消費(fèi)者餐桌，云南積極同順豐、圓通、中通、郵政等多家物流公司合作。值得一提的是，今年順豐對(duì)云南松茸寄遞解決方案進(jìn)行了全新升級(jí)，通過(guò)加大運(yùn)力資源、啟用空側(cè)場(chǎng)地、冷鏈干支線建設(shè)等多種方式，打通山間到舌尖的“最后一公里”，在增加全貨機(jī)運(yùn)力的同時(shí)，還在松茸產(chǎn)區(qū)投入無(wú)人機(jī)，助力松茸盡快出滇。

　　伴隨著生活水平提高和對(duì)健康食品的需求增加，將進(jìn)一步推動(dòng)松茸市場(chǎng)需求。而冷鏈物流技術(shù)的發(fā)展，在保障消費(fèi)者品嘗到高品質(zhì)松茸的同時(shí)，也能進(jìn)一步促進(jìn)松茸產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

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