“煙臺蘋果萊陽梨,瓊液玉漿不愿理”,萊陽梨和煙臺蘋果一樣都是享有盛名的土特產(chǎn)。萊陽梨生長在煙臺萊陽五龍河兩岸獨特的水土中,是山東梨類傳統(tǒng)名貴品種,與新疆庫爾勒香梨、河北雪梨、安徽碭山梨并稱中國“四大名梨”。
萊陽梨果實碩大,果皮為黃綠色,雖然表面粗糙,帶有褐色的斑點,外表并不美觀,但其肉質(zhì)細嫩、清脆少渣,香甜濃郁,含糖量8.5%左右,并含有各種有機酸、維生素,原兒茶酸,實屬梨中佳品。萊陽梨不僅鮮美可口,還有開胃、消食、化痰、清肺、止咳等功效。《本草綱目》中記載:“萊陽梨有治風熱、潤肺、涼心、消痰降火、解毒之功效也。”萊陽梨除了可以鮮食外,還可以加工成梨膏、梨干、梨脯、罐頭等,深受消費者喜愛。
萊陽素有“中國梨鄉(xiāng)”的美譽,萊陽梨距今也有400多年的歷史。近年來,萊陽梨產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大,數(shù)據(jù)顯示,截至2020年,萊陽市共有梨園6.2萬畝,產(chǎn)量13.15萬噸,產(chǎn)值7.65億元。不過,據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,隨著萊陽梨產(chǎn)業(yè)的不斷壯大,其發(fā)展瓶頸也日益凸顯,多年來鮮梨漲幅不明顯,導致果農(nóng)種植積極性降低;梨深加工水平低,產(chǎn)品種類單一等問題制約著萊陽梨的發(fā)展。
為突破發(fā)展瓶頸,叫響萊陽梨品牌,2020年底,煙臺市印發(fā)了《關于加快推進萊陽梨產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施意見(2021-2025年)》(以下簡稱《意見》)。《意見》明確了發(fā)展目標:到2025年,全市萊陽梨種植面積發(fā)展到8萬畝,建設優(yōu)質(zhì)無病毒苗木繁育基地,建設萊陽梨標準示范園10個、5000畝,完成2萬畝老劣梨園改造升級,進一步提升萊陽梨精深加工能力,力爭全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達到20億元。
《意見》提出了建設優(yōu)質(zhì)無病毒苗木繁育基地、打造萊陽梨標準化示范園、加快老劣梨園品質(zhì)提升、加強新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體培育、推進萊陽梨精深加工、強化萊陽梨品牌建設、打造中國梨鄉(xiāng)智慧交易中心、挖掘萊陽梨文化底蘊八項推進措施。
其中,在“推進萊陽梨精深加工”方面,《意見》指出培育和引進一批果品精深加工企業(yè),扶持萊陽梨加工企業(yè)做大做強。鼓勵企業(yè)改造升級加工設備,引進、吸收、創(chuàng)新國內(nèi)外先進加工技術,制定高端產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程。加快產(chǎn)品創(chuàng)新,促進梨汁、梨膏、梨脯、梨干、脆片、梨酒等深加工產(chǎn)品技術提升,拓展梨精深加工產(chǎn)品在醫(yī)療、食品、保健品等領域應用,提升產(chǎn)品檔次和附加值。
在政策的引導之下,加工企業(yè)也在不斷升級加工設備、優(yōu)化生產(chǎn)工藝,提高萊陽梨產(chǎn)品的品質(zhì)。例如,萊陽當?shù)氐哪彻荆顿Y400多萬元,對廠房車間進行升級改造,引進流水生產(chǎn)線,將年加工萊陽梨及萊陽梨膏能力提升至500萬噸。此外,該公司沿用古法熬制的同時,還研發(fā)了“vs”生產(chǎn)技術,使用低溫閃蒸技術進行熬制、濃縮,做到了不加水、不加糖,保留萊陽梨的天然營養(yǎng)和風味。
近年來,萊陽市將梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為鄉(xiāng)村振興的重點工作來抓,不斷放大品牌效應,提高溢價能力,帶動梨農(nóng)增收致富。政企共同發(fā)力,為萊陽市現(xiàn)梨產(chǎn)業(yè)注入源頭活水,產(chǎn)業(yè)未來值得期待。
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