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《預(yù)制菜冷鏈配送技術(shù)規(guī)范》等三項團(tuán)標(biāo)征求意見

2023-06-27 13:23:07 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：12753

　　近日，由惠州城市職業(yè)學(xué)院提出，惠州市城市職業(yè)學(xué)院、惠州市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會等單位負(fù)責(zé)起草的《預(yù)制菜冷鏈配送技術(shù)規(guī)范》《預(yù)制菜常溫配送技術(shù)規(guī)范》《預(yù)制菜電商銷售及物流服務(wù)規(guī)范》3項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已完成征求意見稿的編制，為保證標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、嚴(yán)謹(jǐn)性和適用性，現(xiàn)公開征求意見。請于2023年7月5日前以郵件的形式將《征求意見表》反饋至指定郵箱(hz_bzhxh@163.com)。

　　《預(yù)制菜冷鏈配送技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了預(yù)制菜冷鏈配送的基本要求、基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備、人員要求、配送過程管理、質(zhì)量管理要求、產(chǎn)品追溯與召回等要求。在配送過程管理方面，該文件規(guī)定了預(yù)制菜的配送前管理、冷鏈儲存、冷鏈運輸、

　　驗收與卸貨、配送到店/到家、退貨物料回收等具體操作。其中，冷凍預(yù)制菜應(yīng)貯存在在-18℃或以下的冷凍柜(庫)內(nèi)，冷藏預(yù)制菜應(yīng)按產(chǎn)品特性貯存在 0℃~10℃ 冷藏柜(庫)內(nèi)。

　　《預(yù)制菜常溫配送技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(意見稿)規(guī)定了基本要求、基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備、人員要求、配送過程管理、質(zhì)量管理要求、產(chǎn)品追溯與召回等要求。

　　在“基本要求”方面，該文件要求預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)應(yīng)符合GB 14881及相應(yīng)類別產(chǎn)品衛(wèi)生規(guī)范的要求，中央廚房、集體用餐配送單位應(yīng)符合 GB 31654 的要求；應(yīng)確保配送人員及配送的貨物在配送過程中的安全；應(yīng)建立完善的質(zhì)量管理體系，確保配送服務(wù)質(zhì)量；應(yīng)建立健全的現(xiàn)代企業(yè)管理制度，包括但不限于設(shè)施設(shè)備管理、崗位職責(zé)等制度。

　　在配送過程管理方面，該文件規(guī)定了同樣規(guī)定了預(yù)制菜的配送前管理、預(yù)制菜儲存、預(yù)制菜運輸、驗收與卸貨、配送到店/到家、退貨、物料回收等具體操作。

　　《預(yù)制菜電商銷售及物流服務(wù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(意見稿)規(guī)定了預(yù)制菜電商銷售的基本要求、網(wǎng)上交易服務(wù)、物流服務(wù)要求、售后服務(wù)、服務(wù)評價與改進(jìn)的要求。該文件適用于預(yù)制菜的電商銷售服務(wù)。其中，在“基本要求”方面，對銷售商和電子商務(wù)平臺作出要求。銷售商應(yīng)依法辦理市場主體登記，包括但不限于企業(yè)；平臺運營應(yīng)符合GB/T 31524 的規(guī)定；平臺服務(wù)質(zhì)量評價應(yīng)符合 GB/T 31526的規(guī)定；平臺的可信交易應(yīng)符合 GB/T 31782 的規(guī)定。

　　其他詳細(xì)內(nèi)容可下載下方附件查看。

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