全國焙烤制品標委會糕點分技術委員會召開年度會議助推焙烤行業(yè)“樹標提質”

2023-06-13 08:44:49 來源：中國食品報編輯：鮑小鐵閱讀量：10489

　　由全國焙烤制品標準化技術委員會糕點分技術委員會主辦，中山洪力健康食品產(chǎn)業(yè)研究院有限公司、中山市日威食品有限公司承辦的全國焙烤制品標準化技術委員會糕點分技術委員會2023年度會議近日在廣東省中山市召開。中國商業(yè)聯(lián)合會副會長張麗君、國家食品安全風險評估中心標準三室主任張儉波、中國商業(yè)聯(lián)合會副秘書長李祥波等專家齊聚中山，為食品標準化發(fā)展獻計獻策。

　　全國焙烤制品標準化技術委員會糕點分技術委員會成立(以下簡稱“糕點分技術委員會”)于2009年。自糕點分技術委員會成立以來，積極參與國家標準、行業(yè)標準、團體標準的制修訂工作。截至目前，糕點分技術委員會歸口國家標準9項，行業(yè)標準6項，其中基礎標準3項，原輔料標準6項，檢測方法標準1項，產(chǎn)品標準5項。年度會議上，糕點分技術委員會秘書長錢志先作2023年度工作報告，相關專家進行《月餅質量通則》國家標準相關情況的說明，通報《糕點通則》《食品餡料質量通則》《果蔬、花卉醬質量通則》《元宵質量通則》《粽子質量通則》5項國家標準報批情況及相關問題，并就月餅相關法律法規(guī)和標準宣貫及相關意見反饋進行交流。

　　據(jù)了解，今年5月26日，國家標準化管理委員會、工業(yè)和信息化部、商務部發(fā)布關于印發(fā)《加強消費品標準化建設行動方案》的通知，提出到2025年，構建標準供給以政府與市場并重，標準化工作國內(nèi)國際相互促進，標準運用覆蓋生產(chǎn)、流通、消費全鏈條，銜接生產(chǎn)端與消費端的新型消費品標準體系，有效提升我國消費品綜合競爭力。其中，食品及相關產(chǎn)品要求完善食品質量標準體系，逐步構建以基礎通用、產(chǎn)品質量分級、食品加工質量控制管理和質量檢測方法為主體的新型標準體系，引領食品行業(yè)做優(yōu)做強，滿足消費者對高品質食品的需求。完善月餅、粽子、速凍餃子和中式香腸等中國特色風味食品和傳統(tǒng)食品產(chǎn)品標準，大力弘揚中華傳統(tǒng)美食文化。支持加工、包裝等智能化食品機械領域標準制修訂工作，推動我國食品工業(yè)從“制造”向“智造”轉變。

　　張麗君透露，《月餅質量通則》計劃于今年下半年實施，新出臺的通則對月餅的包裝、口味等有了更加具體的要求，為行業(yè)標準實施提供遵循，有利于行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

　　中山月餅出口多年來穩(wěn)居全國第一，占全國出口50%以上份額。中山市十分重視標準化工作，在全國較早實施標準化戰(zhàn)略，并支持鼓勵企業(yè)積極參與國際標準、國家標準的制定，中山在食品行業(yè)標準化方面成績突出。中山市食品學會、咀香園健康食品(中山)有限公司、利誠檢測認證集團股份有限公司等企業(yè)積極參與相關國際標準、國家標準的制修訂工作，推動中山食品行業(yè)健康發(fā)展，中山也培養(yǎng)了以張延杰教授級高級工程師為代表的多位食品標準專家，為全國糕點行業(yè)標準化工作做出貢獻。

　　張麗君表示，會議在中山召開，有助于聚集全國專家和企業(yè)資源，為中山食品工業(yè)的高質量發(fā)展搭建橋梁。

　　來自廣州酒家集團利口福食品有限公司、北京稻香村食品有限責任公司、廣東金九餅業(yè)有限公司、星巴克企業(yè)管理(中國)有限公司、東莞徐記食品有限公司等行業(yè)企業(yè)的120余名專家委員參加會議，全國糕點龍頭企業(yè)齊聚中山。

　　據(jù)悉，《糕點術語》《沙琪瑪質量通則》《糕點質量檢驗方法》《月餅》國家標準研討會也于日前在中山市召開。

　　記者鮑小鐵

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