《高郵咸鴨蛋加工制作規(guī)程》團標征求意見

2023-05-11 17:12:32 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：7597

　　近日，由高郵市鴨蛋行業(yè)協(xié)會等單位起草的《高郵咸鴨蛋加工制作規(guī)程》團體標準已形成征求意見稿，現(xiàn)公開征求意見。

　　“未識高郵人，先知高郵蛋”，高郵咸鴨蛋是江蘇省高郵市特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。高郵鴨蛋久負盛名，具有鮮、細、嫩、紅、沙、油風味，營養(yǎng)豐富，含有脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，老少皆宜，深受消費者喜愛。據(jù)了解，高郵咸鴨蛋安蛋黃數(shù)量分可以分為高郵咸鴨蛋和高郵雙黃咸鴨蛋。其中，雙黃咸鴨蛋，蛋黃色澤紅潤、油脂飽滿，為其他地方鴨蛋所難以比擬。

　　高郵咸鴨蛋先后在國內(nèi)外獲得多種獎項。1995年，高郵咸鴨蛋第95屆意大利維羅納農(nóng)業(yè)國際博覽會一等獎；2012 年，高郵雙黃蛋在“世界百種美味食品” 一書中，排名第二名；2016 年 1 月高郵咸鴨蛋制作工藝被江蘇省人民政府、江蘇省文化廳列為“江蘇省級非物質文化遺產(chǎn)”；2020年高郵咸鴨蛋獲“全國綠色農(nóng)業(yè)十大最具影響力地標品牌”。在2022年農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價值評估中，“高郵咸鴨蛋”品牌價值達265.98億元。

　　隨著國內(nèi)蛋品生產(chǎn)加工企業(yè)增多，由于缺乏統(tǒng)一的加工制作流程，導致市面上的蛋品質量參差不齊，為推動高郵咸鴨蛋企業(yè)朝著規(guī)模化、標準化、專業(yè)化方向發(fā)展，特制定《高郵咸鴨蛋加工制作規(guī)程》團體標準。

　　《高郵咸鴨蛋加工制作規(guī)程》團標(意見稿)規(guī)定了高郵咸鴨蛋加工制作技術的術語和定義、加工廠條件、加工人員要求、收蛋、凈化、配料、腌制、加工、產(chǎn)品分類、包裝、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、運輸和貯存，適用于根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的地理標志產(chǎn)品高郵咸鴨蛋的加工制作，也適用于高郵雙黃咸鴨蛋、高郵咸鴨蛋軟罐頭的加工制作。

　　高郵咸鴨蛋指的是，在地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)，以高郵鴨特有的飼養(yǎng)方式飼養(yǎng)的高郵鴨所產(chǎn)的蛋經(jīng)過挑選后為原料的蛋，經(jīng)用鹽水或含鹽的黃粘土或草木灰腌制而成的再制蛋。

　　值得一提的是，意見稿規(guī)定了高郵咸鴨蛋的加工工藝流程，并對敲照、分級、復檢、腌制液(料)配制、腌制、腌制期管理、清洗、烘干、揀選、包裝、加壓蒸煮、貼標等加工流程進行詳細規(guī)定。(詳細內(nèi)容可在下文附件查看)

　　據(jù)悉，上述團標的意見反饋時間截止2023年5月28日，請在此之前將《征求意見反饋表》以郵件形式(576564826@qq.com)反饋至江蘇省質量協(xié)會。

上一篇：《植物源性食品中540種農(nóng)藥殘留的篩查》等2項團標征求意見

下一篇：新疆就《預制菜生產(chǎn)許可審查方案》征求意見

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-食品機械設備網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。

本網(wǎng)轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯(lián)系，著作權人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

《高郵咸鴨蛋加工制作規(guī)程》團標征求意見

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

《高郵咸鴨蛋加工制作規(guī)程》團標征求意見

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+