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山竹受青睞,冷鏈物流助其“鮮”到餐桌

2023-04-13 16:52:17 來源:食品機械設備網 編輯:三七 閱讀量:9101

  據(jù)媒體報道,近日,運載212噸泰國榴蓮、山竹等熱帶水果的24510次跨境無人值守冷藏車組班列順利抵達國鐵憑祥口岸物流中心,隨后將分銷至全國各地,幫助國內消費者實現(xiàn)“榴蓮自由”、“山竹自由”。
 
  最近一段時間,在各大水果店、商超里,都能夠看到山竹的身影,但市價之高,令不少消費者望而卻步。山竹的學名叫作莽吉柿,原產于馬魯古,如今在我國的中國臺灣、福建、廣東以及云南地區(qū)有栽培。山竹酸甜多汁、味道鮮美,讓人白吃不膩,其果肉營養(yǎng)豐富,還有膳食纖維、糖類、維生素、蛋白質、脂類,以及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素,對機體有較好的補養(yǎng)作用,還具有清熱解毒等功效。
 
  作為一種熱帶水果,山竹的價格普遍較高,這與它的種植難度不無關系。山竹對海拔、溫度、濕度以及土壤養(yǎng)分的要求都較高。此外,山竹的生長周期也很長,從種植到結果足足需要10年左右的時間,在其成長期間,修剪、養(yǎng)護、管理往往需要花費大量的時間和精力,因此山竹的價格普遍較高。
 
  盡管我國的部分地區(qū)已經實現(xiàn)了山竹種植,但是大部分山竹產品還是依賴進口。物以稀為貴,隨著生活水平的提高,人們對山竹這種高品質水果的需求增加?,F(xiàn)如今,伴隨著物流體系的完善,山竹搭乘冷鏈“快車”走進千家萬戶,即使是異國他鄉(xiāng)的山竹水果也能新鮮地抵達國內消費者的餐桌。
 
  據(jù)了解,山竹果樹雖然比較高,但是在采摘果實的時候通常是人工,這是由于非常脆弱,經不起強烈的磕碰。山竹的保鮮期也很短,通常情況下,放置五天左右口感就會變差,并且會逐漸出現(xiàn)變質的現(xiàn)象。因此,山竹采摘后,往往要盡快進行預冷處理,去掉田間熱,盡快鎖住山竹的水分和營養(yǎng)。預冷處理過后的山竹,再經過打包、裝箱就能全程冷鏈運往消費市場。
 
  冷藏車是運輸冷凍和保鮮貨物的重要載體,根據(jù)車廂內平均溫度的不同,主要分為A、B、C、D、E、F五類,其中A類平均溫度最高,以此類推,F(xiàn)類溫度最低。由于各類水果對溫度的要求不一樣,且新鮮水果會進行呼吸作用,因此對冷藏車的要求更高,承運人的技術和經驗也至關重要。可想而知,山竹這種嬌貴的水果,能夠安全、新鮮地抵達消費者餐桌可謂非常不容易。
 
  隨著市場對山竹產品的需求上漲,無論是種植端還是加工端都在持續(xù)發(fā)力。在人們普遍追求新鮮水果的情況下,用好冷藏車、冷藏箱等設備,將有助于提升山竹品質,滿足消費者需求。
 

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