復合調味品市場跨入千億門檻智能化生產打造品質高地

2023-04-10 16:41:16 來源：食品機械設備網編輯：三七閱讀量：7923

　　近年來，隨著經濟的持續(xù)發(fā)展以及生活水平的提高，消費者的需求越發(fā)多元化，單一的基礎調味品已經不能滿足人們日益挑剔的口味追求，各種類型的復合調味品出現在消費者視野之中。據艾媒咨詢發(fā)布的《2022—2023年中國調味品行業(yè)商業(yè)洞察研究報告》顯示，我國復合調味品市場規(guī)模呈現上升趨勢，2021年已達到1588億元，2022年市場規(guī)模預計達1786億元。復合調味品已然成為調味品賽道增長的新方向。

　　據了解，復合調味品是指在科學的調味理論指導下，將各種基礎調味品按照一定比例進行調配制作，從而得到的滿足不同調味需要的調味品。這類產品不僅風味多樣，還便于貯藏攜帶，滿足了消費者個性化的調味需求。復合調味品也成為了企業(yè)創(chuàng)收的重要組成部分。

　　在工業(yè)化時代，產品品質與效率是企業(yè)決勝的關鍵因素，基于此，國內的復合調味品生產企業(yè)都在推動智能化布局。例如，2022年5月份天味食品子公司天味家園智慧工廠正式投產。通過智慧工廠，該公司實現了智能化系統(tǒng)布局，革新了行業(yè)產線模式，從源頭解決了食品安全、產品品質、風味穩(wěn)定等痛難點，同時還大幅提升了產品生產效率。

　　海天味業(yè)作為調味品頭部企業(yè)，近年來也在加快智能化生產的步伐，并表示未來將在廣東佛山投入資金100億元，聚焦技改擴產，聚焦智數化升級。通過數字化、智能化、自動化等大數據方法來控制整個生產過程，保證產品品質。據介紹，海天味業(yè)目前每一條調味品生產線都有一套先進的在線檢測系統(tǒng)，確保產品安全可靠。

　　笑廚食品為提升番茄調味料產品的質量，引進了前處理、熬料、炒制、殺菌、灌裝等設備，進一步提升番茄深加工能力。此外，2022年，該公司斥資6000萬元用于廠房建設，并引進了干料調味品生產線以及包裝機。與此同時，笑廚食品還進行了復合調味料設備的改造提升，配備了十余臺全自動電磁炒鍋，日生產復合料可達260噸。

　　2019年的《政府工作報告》圍繞制造業(yè)高質量發(fā)展作出了重要部署。該報告指出，應針對我國傳統(tǒng)產業(yè)和廣大中小微企業(yè)生產制造、產品研發(fā)和企業(yè)管理方面的瓶頸和短板，著力推進新技術、新業(yè)態(tài)和新模式的擴散應用；加快推進產業(yè)智能化改造，把智能制造作為傳統(tǒng)產業(yè)改造提升的主攻方向，鼓勵重點行業(yè)對關鍵核心裝備進行升級換代。由此可見，生產企業(yè)進行智能化改造乃是大勢所趨，這將是提升產品品質和市場競爭力的重要手段。

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