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茗樹發(fā)新芽：傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)加工向現(xiàn)代化生產(chǎn)轉(zhuǎn)型

2023-03-17 17:00:43 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Yolanda 閱讀量：7364

　　隨著3月來臨，春天氣息漸濃。一場春雨一場暖，氣溫上升，小樹發(fā)新芽，櫻花、白玉蘭枝頭舞蹈。春天的重要角色——茶，也在這滿園春色中濃重登場。近些年，采茶、制茶、包裝……現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝讓茶葉生產(chǎn)邁入機(jī)械化時代。

　　江蘇省蘇州市吳中區(qū)東山鎮(zhèn)于2021年啟動洞庭山碧螺春茶葉集中加工中心項(xiàng)目，并于2022年春建設(shè)完成投入試運(yùn)行。該加工中心面積約1000平方米，通過定制引進(jìn)碧螺春茶葉初制、做型等機(jī)械化生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備，在延續(xù)碧螺春傳統(tǒng)制作技藝的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步優(yōu)化完善茶葉清潔化生產(chǎn)流程，對茶葉加工制作過程中的溫度、時間、投放量等參數(shù)進(jìn)行調(diào)試，從茶葉殺青、揉捻、做型等工序上，實(shí)現(xiàn)清潔化、自動化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。據(jù)介紹，該中心日均可加工青葉4000斤，通過探索中晚茶的清潔化加工和代加工等方式，聯(lián)農(nóng)助農(nóng)，進(jìn)一步減輕茶農(nóng)生產(chǎn)成本、提高生產(chǎn)效率，助力鄉(xiāng)村振興。

　　重慶市開州區(qū)敦好鎮(zhèn)龍珠村茶基地，茗樹發(fā)新芽，鮮嫩的春茶迎來采摘“黃金季”。據(jù)悉，新采摘的茶葉運(yùn)送到加工車間里，工人進(jìn)行篩選后，經(jīng)過晾干、殺青、炒熟、理?xiàng)l、烘干等步驟后，制成成品茶。去年，茶廠升級了炒茶設(shè)備，每日可加工兩千斤茶葉，機(jī)械化設(shè)備大大提高了茶葉加工效率。敦好鎮(zhèn)龍珠村茶葉基地負(fù)責(zé)人張?jiān)品褰榻B，這套設(shè)備提高了當(dāng)?shù)夭枞~生產(chǎn)量，也提高了茶葉品質(zhì)。現(xiàn)在加工車間每天可以炒2000多斤鮮葉，在清明前預(yù)計(jì)要產(chǎn)15000多斤優(yōu)質(zhì)干茶。

　　今年，杭州銀泉茶業(yè)有限公司新引進(jìn)遠(yuǎn)紅外茶葉提香設(shè)備，只要把茶葉往這里一放，經(jīng)過烘培、翻轉(zhuǎn)、冷卻等過程，輕輕松松就能完成數(shù)公斤茶葉的提香工作。這臺設(shè)備可通過調(diào)節(jié)紅外線發(fā)送系統(tǒng)功率，從而實(shí)現(xiàn)烘焙時溫度的控制。箱體內(nèi)部的振動裝置對托盤上的茶葉進(jìn)行翻轉(zhuǎn)，使茶葉受熱均勻，保證了茶葉在烘焙過程不會被燒焦。和傳統(tǒng)提香方式不同，使用遠(yuǎn)紅外設(shè)備，不僅能降低茶葉的苦澀味，改善其口感，還能有效鎖住有效成分，提升茶葉價值。

　　廣東省英德市橫石塘鎮(zhèn)新增投資1.32億元，打造了占地28.8畝的具有全廣東省較大的全自動現(xiàn)代化茶葉生產(chǎn)加工線及數(shù)智農(nóng)業(yè)、茶園管理系統(tǒng)，是集生態(tài)茶園、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)加工、智慧農(nóng)業(yè)融合等為一體的綜合型茶葉產(chǎn)業(yè)園區(qū)。同時推動逾1000畝的高標(biāo)準(zhǔn)、全程自動化、智慧化農(nóng)機(jī)種植管理示范茶園，逾5000畝的標(biāo)準(zhǔn)化茶園。產(chǎn)業(yè)園投產(chǎn)后日單次加工茶青達(dá)7500斤，年生產(chǎn)商品茶100萬斤，年產(chǎn)值達(dá)3億元以上，逐步解決了市場營銷快速發(fā)展所帶來的生產(chǎn)瓶頸問題。

　　隨著茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，生產(chǎn)技術(shù)提升，茶企由過去傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)加工向現(xiàn)代化生產(chǎn)轉(zhuǎn)型，生產(chǎn)效率更高，品質(zhì)穩(wěn)定性也更有保障。

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