春吃花正當時智能化設備賦能甜蜜鮮花餅產(chǎn)業(yè)

2023-03-17 11:20:07 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：三七閱讀量：9036

　　俗話說：“春吃花，夏吃葉，秋吃果、冬吃根。”我國自古以來便講究應季而食。時下正值春季，四處春色撩人，迎春花、玉蘭花、桃花、海棠花相繼綻放，美不勝收。而以花入饌，不單能品嘗一道道美食，也能為生活增添一絲風雅志趣。

　　說到食花，中國古來有之，屈原的《離騷》中便有“朝飲木蘭之墜兮，夕餐秋菊之落英”的記載；唐代詩人孟浩然在詩中寫到：“待到重陽日，還來就菊花”；到了宋代，古人又有用松花釀酒的習俗。發(fā)展到如今，國人同樣保留著吃花的習慣。

　　論吃花，云南省可說將其做到了極致，云南人將鮮花做成了一道道色香味俱全的美食，恨不得將整個“春天”吃進肚子。盛產(chǎn)鮮花的云南更是立足資源稟賦發(fā)展起了鮮花食品產(chǎn)業(yè)，其中，鮮花餅由于花香沁心、甜而不膩的特點，廣受喜愛，甚至成為當?shù)乩瓌咏?jīng)濟增長，推動鄉(xiāng)村振興的重點產(chǎn)業(yè)。

　　云南的鮮花餅通常是含苞待放或是剛剛綻放的玫瑰花，經(jīng)過篩選、除雜、清洗后，再加入白砂糖、蜂蜜、熟糕粉加工成花餡，接著再使用餅皮包成型，經(jīng)烘烤后制成。據(jù)了解，為了保證成品的新鮮，鮮花餅的制作非常地講究速度，必須在短時間能完成。

　　隨著鮮花餅越發(fā)獲得市場認可，不只是云南，山東平陰、貴州黔東南、甘肅臨夏市等地也發(fā)展起了鮮花餅產(chǎn)業(yè)。為滿足市場多樣化需求，制作鮮花餅的原料也不局限于玫瑰花。例如，臨夏市采用當?shù)靥赜械淖习吣档せò隇樵铣晒ν瞥瞿档は盗絮r花餅；再有，貴州安順結合當下花元素進行探索，推出八重櫻花鮮花餅。

　　在市場需求擴大的情況下，傳統(tǒng)的純手工制作方式，已經(jīng)不能滿足鮮花餅規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展需要，鮮花餅生產(chǎn)企業(yè)開始引入自動化的生產(chǎn)設備來擴大鮮花餅產(chǎn)能。與傳統(tǒng)手工相比，自動化流水線生產(chǎn)鮮花餅的一大特點就是，機器設備可以連續(xù)性生產(chǎn)，且生產(chǎn)出來的產(chǎn)品大小一致、品質穩(wěn)定，滿足市場對高品質產(chǎn)品的需要。例如，貴州省鎮(zhèn)遠鎮(zhèn)投入800萬元，建成玫瑰花餅生產(chǎn)線，以及花茶、花糖、飲料生產(chǎn)線，項目投產(chǎn)后可實現(xiàn)年產(chǎn)值5000萬元以上。

　　鮮花餅作為近年來爆火的網(wǎng)紅產(chǎn)品，在市場上的發(fā)展?jié)摿薮?，通過引進智能化的設備來生產(chǎn)鮮花餅，既能擴大鮮花餅的產(chǎn)能，也能使鮮花的“甜蜜產(chǎn)業(yè)鏈”得到進一步延伸，促進農民增加收入，拉動地方經(jīng)濟發(fā)展。

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