發(fā)展油茶產業(yè)正當時自動化設備促進產業(yè)提質增效

2022-12-21 16:40:14 來源：食品機械設備網編輯：三七閱讀量：10213

　　眼下，福州閩清、廣西來賓等地區(qū)的晚熟油茶果迎來了采收，當?shù)氐霓r民正在忙著采摘油茶果，田間地頭一派繁忙的景象。油茶果可謂全身都是寶，其果皮可提取栲膠；果實可榨油，用于食用、潤滑、防銹等；榨油后剩下的茶并可作肥料、農藥使用。

　　值得一提的是，近年來隨著消費者對品質優(yōu)良的山茶油需求的增加，我國的油茶產業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展態(tài)勢。一方面，上游種植端逐漸擴大油茶的種植面積，另一方面，中游的加工端不斷引進自動化、智能化加工設備，在榨油工藝上下功夫，力求為消費者提供品質更優(yōu)的山茶油。

　　我們都知道，食用油是人們日常生活中不可或缺的一部分，它不僅在烹飪中起導熱作用，使食物色香味俱全，更含有人體所需的營養(yǎng)物質。食用油主要分為動物油和植物油兩大類，山茶油就屬于植物油中的木本植物油。據(jù)了解，我國種植和食用油茶的歷史悠久，在《山海經》中就有關于油茶的記載：“員木，南方油食也。”這里的“員木”指的就是油茶。

　　隨著生活水平的提高，以及人們飲食結構的改善，消費者對于食用油的品質要求越來越高，營養(yǎng)健康的食用油更容易獲得消費者的青睞。山茶油具有色清味香、耐儲存的特點，并含有豐富的營養(yǎng)物質。其中，山茶油的不飽和脂肪酸高達90%以上，維生素的含量也非常高，是名副其實的高檔油。在市場需求增加的同時，加工企業(yè)也在引入相匹配的油茶加工機械促使產業(yè)高質量發(fā)展。

　　據(jù)了解，油茶果在采后并不能立馬將其壓榨成食用油，還需在室內堆漚六七天，讓茶籽增加油脂，接著需要經過多輪晾曬，目的是讓茶籽與果殼分離，同時讓茶籽中的淀粉等物質轉化成油脂。這種傳統(tǒng)的加工方式不但效率低，而且受天氣因素的影響較大。如今，在自動化加工設備的助力下，油茶果前期的處理工作變得更加高效。油茶果采摘過后就能直接進入加工程序，先是采用剝殼機、脫粒機將殼籽分離，再用烘干機將茶籽烘干。這不僅縮短了加工時間，還保障了茶籽的新鮮程度，讓成品油品質更高。

　　除此之外，在山茶油的壓榨上，大部分企業(yè)已經淘汰了以往的小作坊加工模式，注重榨油工藝的改進。如，浙江縉云縣石筧鄉(xiāng)在2019年建設了油茶廠，并對廠房功能區(qū)進行改造升級，引進了渦輪壓榨和精煉設備，不斷提升提升油茶品質。

　　值得注意的是，近年來國家也在大力支持油茶等木本油料產業(yè)發(fā)展。國家發(fā)展改革委等十部委印發(fā)《關于科學利用林地資源促進木本糧油和林下經濟高質量發(fā)展的意見》提出“科學規(guī)劃產業(yè)布局，加大政策引導力度，全面推動木本糧油和林下經濟產業(yè)高質量發(fā)展”?？梢姶罅Πl(fā)展油茶產業(yè)不僅順應了市場需求，而且還有相關政策的支持。在此背景下，中游加工企業(yè)應抓住機遇，引進智能化加工設備，加快新舊動能轉換，促進茶油產業(yè)提質增效。

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