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發(fā)展黃花菜產(chǎn)業(yè)助推鄉(xiāng)村振興

2022-12-20 16:50:13 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Yolanda 閱讀量：8368

　　黃花菜想必很多人嘗過，涼拌黃花菜香辣開胃，黃花菜燜肉鮮香可口。黃花菜不僅是兒時的一道家常菜，還是重要的經(jīng)濟作物，它的花經(jīng)過蒸、曬，加工成干菜，遠銷國內(nèi)外，是很受歡迎的食品，在我國多地區(qū)都有種植，帶動當?shù)乩习傩罩赂辉鍪铡?div>

　　山西省大同市有1500多年黃花食用史、600多年黃花栽培史。近兩年來，大同市編制《大同市黃花菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》《大同市黃花菜科技與文化發(fā)展規(guī)劃》、出臺《扶持黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展十條政策》、連續(xù)三年出臺《大同市黃花產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展專項行動》、市財政每年拿出1億元支持黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展……一系列強有力的“組合拳”推動黃花產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級，向高質(zhì)量發(fā)展邁進。

　　如今，大同市黃花種植面積穩(wěn)定在26.5萬畝，2021年產(chǎn)量14.1萬噸，全市黃花全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破30億元，帶動13.2萬人增收致富，戶均增收5400元。在黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，大同市注重標準制定，制訂了《黃花菜種苗生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》《大同黃花生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》。大同市還鼓勵黃花加工企業(yè)在精深加工上下功夫，促進黃花全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)、全價值鏈提升，壯大產(chǎn)業(yè)集群。目前，大同市共培育黃花龍頭企業(yè)15家，黃花生產(chǎn)加工經(jīng)營主體已達175家，研制開發(fā)出菜品、飲品、食品、功能產(chǎn)品、化妝品五大系列100余種黃花產(chǎn)品。

　　湖南省祁東縣種植黃花菜已有500多年歷史。目前，該縣黃花菜種植面積達16.5萬畝，年產(chǎn)鮮菜40萬噸、原干菜4萬噸。為促進全縣黃花菜產(chǎn)業(yè)做大做強，今年以來，祁東縣委、縣政府出臺了促進黃花菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展十大措施，積極打造黃花菜現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)。針對黃花菜質(zhì)量安全問題，該縣創(chuàng)新加工技術(shù)，重點推廣真空冷藏技術(shù)保鮮。目前，該縣依托農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流項目，扶持200余家新型經(jīng)營主體(菜農(nóng))建成小型冷庫3萬立方米，可儲存鮮黃花菜近3000噸。

　　湖南有吉食品有限公司是湖南省祁東縣一家黃花菜加工企業(yè)，開發(fā)出黃花菜預制菜產(chǎn)品，并投資300萬元引進全自動生產(chǎn)線一條，黃花菜進行篩選、清洗、風干、攪拌、調(diào)味，之后再由全自動機器進行加熱、殺菌和包裝，每年可加工黃花菜即食菜、預制菜500噸，產(chǎn)值3000余萬元。有吉食品黃花菜預制菜生產(chǎn)線的投產(chǎn)，推動祁東黃花菜生產(chǎn)能力、裝備水平、和產(chǎn)業(yè)升級再次邁向了一個新的臺階，也為當?shù)攸S花菜產(chǎn)業(yè)精深加工發(fā)展提供了一條新思路。

　　農(nóng)產(chǎn)品想要獲得較高附加值，需朝著精深加工方向發(fā)展，從大同市和祁東縣黃花菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展來看，黃花菜也不例外。但是，黃花菜精深加工也面臨著一些問題，比如深加工新產(chǎn)品研發(fā)及成果轉(zhuǎn)化應用壓力大、規(guī)模化加工提質(zhì)擴能壓力大等問題。新產(chǎn)品的研發(fā)生產(chǎn)都需要投入大量資金，如后期資金跟不上，很可能研發(fā)不能繼續(xù)，成果不能轉(zhuǎn)化。這就需要企業(yè)做好長期投入的準備和規(guī)劃，同時政府在政策上給予企業(yè)一定支持和引導。此外，黃花菜采收生產(chǎn)屬勞動密集型產(chǎn)業(yè)，加工成原干菜既要蒸煮又要翻曬，需要大量勞力，但加工黃花菜時間只是2-3個月，如購置連續(xù)殺青烘干機等自動化生產(chǎn)設備，需要解決廠房、設備長時間閑置的問題，開發(fā)其他農(nóng)產(chǎn)品的加工才能充分利用設備和廠房，或者利用冷庫、冷藏設備錯峰加工黃花菜產(chǎn)品。

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