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我國駝乳行業(yè)發(fā)展分析和產(chǎn)品高品質(zhì)提升遠(yuǎn)景

2022-12-12 11:49:41 來源:中國食品報 編輯:王京臣 閱讀量:6585

  11月29—30日,以“為了可持續(xù)的人類健康生活”為主題的中國乳制品工業(yè)協(xié)會第二十八次年會暨2022中國(國際)乳業(yè)經(jīng)濟發(fā)展論壇成功舉辦。來自國家有關(guān)部委的主管領(lǐng)導(dǎo)、食品領(lǐng)域科學(xué)家、乳業(yè)資深專家、國內(nèi)及國際乳制品行業(yè)組織、生產(chǎn)企業(yè)、科研單位、大專院校、相關(guān)服務(wù)機構(gòu)及媒體等單位的代表參加了會議。
 
  作為本次年會論壇之一的特種乳發(fā)展論壇上,有8位業(yè)界專家就羊乳、駝乳、牦牛乳、水牛乳、黃牛乳等做了特種乳專題視頻報告,特種乳論壇線上數(shù)據(jù)顯示31.2萬人在線收看。
 
  其中伊犁伊力特乳業(yè)有限公司總經(jīng)理劉右民應(yīng)邀為論壇作了《我國駝乳行業(yè)發(fā)展分析和高品質(zhì)提升》專題視頻報告,受到主辦單位和業(yè)界同仁的好評。在接受采訪時劉右民表示,三個階段展示了我國駝乳發(fā)展的歷史經(jīng)絡(luò)。
 
  作為一家老牌乳品生產(chǎn)企業(yè),始于1958年,發(fā)展至今已有64年歷史。依托于集團自有28萬畝生態(tài)有機牧場,純駱駝奶粉的品質(zhì)、口感獲得消費者好評。產(chǎn)品營養(yǎng)豐富,包含蛋白質(zhì)、維生素和多種礦物質(zhì),是新時代家庭的營養(yǎng)選擇?;?4年的特種乳發(fā)展歷史,劉右民在報告中全面重點介紹了我國駝乳發(fā)展的三個階段。
 
  第一階段:是2015年以前,大多數(shù)駱駝乳僅限于在新疆、內(nèi)蒙古牧民自己食用,偶爾有個別企業(yè)把它做成酸奶或者奶粉,但也只是在本區(qū)域內(nèi)銷售,并未走向全國。
 
  第二階段:是在2015年,國內(nèi)羊奶粉達(dá)到鼎盛時期,嬰粉配方注冊即將實施,奶粉行業(yè)面臨整頓,部分客戶開始尋找轉(zhuǎn)型產(chǎn)品,駱駝乳以其營養(yǎng)價值和功能特征進(jìn)入這些客戶的視線。2018年下半年,二類電商開始大力宣傳駱駝乳,駝奶粉頻繁出現(xiàn)在各大二類電商平臺,引起廣大消費者的極大關(guān)注。2019年底,駝奶行業(yè)進(jìn)入快速生長期,駱駝的養(yǎng)殖數(shù)量也由2015年以前的28.01萬增長到40.53萬。
 
  第三階段:是2020年年初,新冠疫情席卷全國,駝奶行業(yè)發(fā)展被動剎車,之后,雖然依舊保持上升趨勢,但發(fā)展速度明顯放緩,2020年末,駱駝養(yǎng)殖數(shù)量繼續(xù)保持增長勢頭,達(dá)到41.12萬峰。
 
  劉右民在報告中對國內(nèi)駝乳市場發(fā)展?jié)摿ψ隽朔治觯?br /> 
  2022年在全國“兩會”,黨中央提出了“要樹立大食物觀”“要向森林要食物,向江河湖海要食物,向設(shè)施農(nóng)業(yè)要食物。”“向植物動物微生物要熱量、要蛋白。”“大食物觀”的提出,既是對中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢的準(zhǔn)確判定,也為未來全行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提供了重要的理論支撐和政策指引,這也是中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要歷史機遇期。因此,樹立“大食物觀”的出發(fā)點和落腳點,并在此背景下,順應(yīng)人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢,牢牢把握食品行業(yè)新一輪發(fā)展機遇,走好高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展之路,加快提升健康食品的科技創(chuàng)新能力,為消費者提供更加安全、更加豐富多樣的營養(yǎng)食品將是未來乳品行業(yè)的發(fā)展重任和方向,對于駝奶這一新興特色乳業(yè),自然迎來了千載難逢的發(fā)展機遇。
 
  隨著我國居民生活水平和保健意識的提高,追求更健康營養(yǎng)的功能性食品成為一種必然,駝乳因其營養(yǎng)價值和功能特征剛好滿足了消費者的需求,對人們的健康具有較大促進(jìn)作用,因此,駝乳的發(fā)展前景未來可期。
 
  國產(chǎn)牛奶粉已基本接近寡頭時代,以飛鶴、君樂寶為代表的幾家牛奶粉巨頭占據(jù)了主要市場份額,小廠家、小品牌想占有一席之地,難上加難。羊奶粉雖然經(jīng)過十余年的快速發(fā)展,獲得了大多數(shù)消費者的認(rèn)可,但近兩年明顯新意不足,增長乏力,困惑與迷茫是避不開的話題,市場急需要一個“新奇特”的乳品來填補這一需求。駝乳應(yīng)運而生,剛好滿足了市場的需求,迎來了新商機。
 
  內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)以及其他高等院校、科研機構(gòu)對駝乳的持續(xù)研究,央視、地方衛(wèi)視、產(chǎn)經(jīng)媒體等媒體多次對駝奶進(jìn)行了科普報道,駝奶公信力的提升,助推了駝奶行業(yè)的朝陽化發(fā)展。
 
  在談及目前駝乳市場發(fā)展存在的問題時劉右民表示:
 
  一是規(guī)模小、采集難度大、產(chǎn)奶量小。雖然世界上的雙峰駝有200多萬峰,但中國境內(nèi)的駱駝僅40多萬峰,且只分布在新疆、內(nèi)蒙古等荒漠草原地區(qū),養(yǎng)殖駱駝的基本上都是游牧民,養(yǎng)殖區(qū)域分散,規(guī)模小成為限制駝乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素,另外,駱駝不像奶牛那樣配合擠奶工作,母駱駝只有嗅到幼駱駝的氣味,才會分泌乳汁,而且每次的擠奶時間很短,一天需要2-3次,一頭駱駝每天的產(chǎn)奶量約2.5-3.5KG。由于數(shù)量少,采集難度大,產(chǎn)奶量少的特點,駱駝的規(guī)?;B(yǎng)殖尚待時日。
 
  二是缺乏國標(biāo),市場無序競爭激烈。駝奶行業(yè)在2019年取得了快速發(fā)展,新疆、內(nèi)蒙古等地的奶粉加工企業(yè)蜂擁而起,紛紛加入了駝奶粉行業(yè),使得駱駝養(yǎng)殖業(yè)得到迅速發(fā)展,也帶動了當(dāng)?shù)氐哪撩裨鍪罩赂唬撤N程度上挽救了很多瀕臨倒閉的小奶粉企業(yè),但同時也出現(xiàn)了很多亂象,小生產(chǎn)企業(yè)散、亂、差的現(xiàn)象暴露無遺,品牌滿天飛,如同當(dāng)年的羊奶粉一樣,雖然當(dāng)?shù)卣灿械胤綐?biāo)準(zhǔn)出臺,但仍有部分企業(yè)打著擦邊球,干著違規(guī)的事情,無序競爭使得正規(guī)企業(yè)面臨較大壓力。
 
  三是養(yǎng)殖技術(shù)有限,品牌核心競爭力不夠。目前,中國駱駝養(yǎng)殖正處于產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期,各地區(qū)駱駝養(yǎng)殖、加工的水平參差不齊,駱駝養(yǎng)殖的生產(chǎn)效率仍不理想,消費者的認(rèn)知有限,可信賴的行業(yè)品牌優(yōu)勢尚未建立起來,因此,如何依托科學(xué)技術(shù),提高駝乳產(chǎn)品的科技含量,提高駝乳核心競爭力、打造駝乳行業(yè)知名品牌,樹立行業(yè)品質(zhì)典范,將成為我們駝乳全產(chǎn)業(yè)鏈下一步關(guān)注的焦點和努力的方向。
 
  針對駝乳產(chǎn)品高品質(zhì)提升方面劉右民表示;
 
  一要盡快推進(jìn)駝乳國家標(biāo)準(zhǔn)出臺。雖然新疆和內(nèi)蒙都有地方標(biāo)準(zhǔn),但地方標(biāo)準(zhǔn)和國家標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)威性和影響力還是有一定的差距,一旦國標(biāo)出臺,既統(tǒng)一了駝奶粉的生產(chǎn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),某種意義上就是給駝乳正名,對推動行業(yè)的發(fā)展具有重要意義。
 
  二要加強行業(yè)自律,推動行業(yè)的健康發(fā)展。在國家沒有出臺國標(biāo)之前,駝乳產(chǎn)業(yè)鏈各企業(yè)還須加強企業(yè)自律,嚴(yán)格執(zhí)行地方標(biāo)準(zhǔn),摒棄打擦邊球思想和投機行為,從提高企業(yè)管理和內(nèi)控上降低成本,讓利于民,而不是從降低品質(zhì)上進(jìn)行惡性競爭,侵犯消費者權(quán)益,損害行業(yè)聲譽,阻礙行業(yè)的健康發(fā)展。
 
  三要推動各項養(yǎng)殖政策落地、促進(jìn)駱駝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。駝奶行業(yè)雖然近幾年發(fā)展迅速,但駱駝的養(yǎng)殖數(shù)量仍舊比較少,明顯跟不上市場發(fā)展速度,雖然有中央政府高層的講話精神,有當(dāng)?shù)卣恼咭龑?dǎo),各地也有不同的動物養(yǎng)殖扶持政策,但實際落實到對當(dāng)?shù)啬撩竦酿B(yǎng)殖政策及資金的支持上,還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,有些只是局限于理論上的,或者設(shè)置條件太高,無法落地,長此以往,勢必會導(dǎo)致有些小企業(yè)為了滿足市場需求,投機取巧,降低產(chǎn)品品質(zhì)。因此,還需要社會各界共同推進(jìn)駱駝養(yǎng)殖政策的落地實施,在駱駝標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、機械化擠奶等補貼、貸款方面給予政策傾斜;在駱駝的種子資源保護、品種改良、生產(chǎn)性能提高、產(chǎn)品研發(fā)等方面增加專項科研投入,夯實基礎(chǔ),為駱駝產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入新動能。
 
  四要加強駱駝乳營養(yǎng)和功效研究,提高駝乳產(chǎn)品的科技含量。長期以來,駝乳的營養(yǎng)價值和功能特征在消費者層面得到了很多認(rèn)知,但仍有一部分功效仍缺乏權(quán)威機構(gòu)的臨床研究結(jié)果作為支撐,部分企業(yè)隨意夸大駝奶的功效或治療作用,導(dǎo)致有些消費者對駝奶的實際營養(yǎng)價值產(chǎn)生懷疑,駝奶口碑下降。如果能夠在行業(yè)協(xié)會的牽頭下,在駱駝乳全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)的積極參與下,我們能夠聯(lián)合起來和一些權(quán)威研究機構(gòu)或者醫(yī)院合作,加強駝乳的基礎(chǔ)研究,開展臨床研究與試驗,拿出最具有權(quán)威性的研究結(jié)果來證明駝奶的獨特性和功效性,這將會極大地提高駝奶功效的公信力,對整個行業(yè)來說,將起到非常積極的推動作用。
 
  劉右民表示,就目前而言,駝奶產(chǎn)品琳瑯滿目,種類繁多,但大多沒有創(chuàng)新,沒有區(qū)隔,同質(zhì)化嚴(yán)重,真正有技術(shù)含量,有明顯差異化的產(chǎn)品少之又少,企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)上投入的精力很少,產(chǎn)品的競爭主要體現(xiàn)在價格的初級層面,但一個企業(yè)要想拉開和行業(yè)的差距,首先必須拉開和行業(yè)在產(chǎn)品上的差距,用差異化的產(chǎn)品提高的核心競爭力,只有這樣,企業(yè)才會發(fā)展得更快、走得更遠(yuǎn),而要想走得更快、走得更遠(yuǎn),需要企業(yè)在科研和創(chuàng)新上投入一定的人力物力和財力,推進(jìn)創(chuàng)新驅(qū)動,加大產(chǎn)品創(chuàng)新投入,加強全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新協(xié)同,加快技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)用,不斷提供高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù),滿足消費者多元化的健康需求,引領(lǐng)行業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展,實現(xiàn)全面價值領(lǐng)先。
 
  總之,駱駝乳作為一種新型健康特種乳,以其營養(yǎng)價值和功能特征,在我國居民日益增長的對健康產(chǎn)品的需求中將承擔(dān)著越來越重要的角色,其發(fā)展?jié)摿颓熬氨豢春茫绾螌崿F(xiàn)駱駝產(chǎn)業(yè)規(guī)模效應(yīng)、產(chǎn)業(yè)聚集效應(yīng)和品牌合力效應(yīng),促進(jìn)駝乳產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,為我國居民健康提供保障,為經(jīng)濟社會發(fā)展貢獻(xiàn)力量,既需要政府支持,行業(yè)協(xié)會牽頭,更需要全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)共同參與,在駱駝養(yǎng)殖規(guī)?;?、標(biāo)準(zhǔn)化上下功夫。從自身做起,嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,加強企業(yè)自律,把提高產(chǎn)品質(zhì)量作為第一要務(wù),把提升產(chǎn)品的科技含量和核心競爭力作為實現(xiàn)企業(yè)騰飛的金鑰匙,只有這樣,駝奶乳產(chǎn)業(yè)才會發(fā)展得越來越快,越來越好。
 
  劉右民希望,業(yè)界攜起手來,發(fā)揮協(xié)同效應(yīng),抱團取暖,為推進(jìn)駝乳產(chǎn)業(yè)的健康和可持續(xù)發(fā)展不懈努力。

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