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天然代糖受青睞，代糖加工迎機(jī)遇

2022-12-07 14:03:05 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：8631

　　據(jù)媒體相關(guān)報(bào)道，前不久山東一家公司生產(chǎn)的26噸赤蘚糖醇經(jīng)臨沂海關(guān)檢驗(yàn)檢疫合格后啟程運(yùn)往巴西。據(jù)了解，這是臨沂轄區(qū)首次出口赤蘚糖醇。赤蘚糖醇是一種天然零熱量的甜味劑，天然存在于瓜，葡萄，梨，蘑菇等水果和蔬菜中，在大規(guī)模生產(chǎn)中，主要由發(fā)酵玉米制成。近年來，赤蘚糖醇被廣泛應(yīng)用于各類無糖食品和無糖飲料的生產(chǎn)加工中。

　　隨著人們消費(fèi)水平的不斷提高和飲食結(jié)構(gòu)的變化，消費(fèi)者的需求呈現(xiàn)出多樣化的趨勢，特別是在消費(fèi)升級和健康飲食意識增強(qiáng)的推動下，各類無糖飲品層出不窮。以元?dú)馍譃榇淼臒o糖飲料來勢洶洶，迅速打開消費(fèi)市場。無糖食品也應(yīng)運(yùn)而生，烘焙行業(yè)已經(jīng)開始使用代糖生產(chǎn)餅干、面包等產(chǎn)品。

　　低糖、無糖化成為了食品領(lǐng)域發(fā)展的主要趨勢，代糖逐漸成為食品行業(yè)的香餑餑，由此，代糖加工便成為了近年來的一大風(fēng)口。代糖主要分為人工合成和植物提取兩大類，即人工代糖和天然代糖，后者順應(yīng)消費(fèi)者健康、天然的需求，天然代糖迎來了新一輪的高潮。

　　前不久，奈雪的茶正式宣布在門店使用天然甜味劑“羅漢果糖”，此消息一出就引發(fā)了行業(yè)的普遍關(guān)注。業(yè)內(nèi)人士分析，不使用天然代糖，或?qū)⒊蔀槟窝┑囊粋€競爭點(diǎn)。在天然甜味劑受下游食品企業(yè)青睞的同時，上游的加工企業(yè)也在持續(xù)發(fā)力。

　　12月4日，主打天然甜味劑的萊茵生物發(fā)布公告，該公司與江南大學(xué)達(dá)成合作，簽訂了《天然甜味劑微生物合成制造關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)合同》，雙方將整合人才、科研優(yōu)勢，加快推進(jìn)羅漢果糖等天然甜味劑合成技術(shù)的開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化。此外，據(jù)萊茵生物發(fā)布的2022年前三季度財(cái)報(bào)顯示，前三季度，天然甜味劑實(shí)現(xiàn)收入6.16億元，同比增長47%，天然甜味劑業(yè)務(wù)快速增長。

　　不久前，赤蘚糖醇生產(chǎn)企業(yè)山東三元生物科技股份有限公司發(fā)布公告稱，募投項(xiàng)目“年產(chǎn)5萬噸赤蘚糖醇生產(chǎn)線”，經(jīng)過前期試生產(chǎn)，已經(jīng)對生產(chǎn)工藝、機(jī)器設(shè)備的安裝調(diào)試，相關(guān)產(chǎn)線在不久后將正式投產(chǎn)。

　　隨著消費(fèi)升級，消費(fèi)者不僅注重減糖、抗糖，對代糖的要求也越來越高。從植物中提取的天然代糖，往往給人一種天然、健康的印象，符合消費(fèi)者的消費(fèi)需求。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)預(yù)測，2026年全球天然代糖市場規(guī)模預(yù)計(jì)將從2020年的224.9億美元增長到279.4億美元,復(fù)合年增長率為3.7%，天然代糖或?qū)⒂瓉硇碌陌l(fā)展機(jī)遇。

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