當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 科技動態(tài)

西北農(nóng)林科技大學(xué)果蔬貯藏與加工團(tuán)隊在蘋果加工方面取得階段性研究成果

2022-11-09 08:48:05 來源：西北農(nóng)林科技大學(xué) 閱讀量：6440

　　我國蘋果栽培面積約3500萬畝，產(chǎn)量4000余萬噸，占世界蘋果總產(chǎn)量的50%以上。陜西省是我國蘋果主產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)量突破1200萬噸。蘋果產(chǎn)業(yè)對我國全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興做出了巨大貢獻(xiàn)。開展蘋果品質(zhì)評價、產(chǎn)后減損和高值化加工利用對蘋果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效具有重要意義。

　　我院果蔬貯藏與加工團(tuán)隊的王軍老師在蘋果脆片干制方面取得新成果，采用新型高溫高濕氣體射流沖擊燙漂聯(lián)合真空脈動干燥技術(shù)，可大幅縮短干燥時間、降低能耗，還可保持果片優(yōu)良色澤、高營養(yǎng)成分以及濃郁的原果香味，研究結(jié)果為高品質(zhì)蘋果脆片工業(yè)化加工提供了技術(shù)支撐，相關(guān)研究成果發(fā)表在《Food Chemistry》及《Journal of Food Processing and Preservation》雜志。

　　果蔬貯藏與加工團(tuán)隊的雷宏杰老師在益生菌發(fā)酵蘋果汁方面，優(yōu)選嗜酸乳桿菌和植物乳桿菌等6種具有保健功效的益生菌，基于生物轉(zhuǎn)化作用，改善蘋果汁酚類物質(zhì)組成，提高抗氧化能力，賦予產(chǎn)品獨特的風(fēng)味特征，具有良好的產(chǎn)業(yè)化前景，相關(guān)研究成果發(fā)表在《LWT - Food Science and Technology》雜志，并入選ESI高被引論文行列。

　　果蔬貯藏與加工團(tuán)隊的寇莉萍老師首次報道了蘋果貯藏過程中燕麥鐮刀菌、果生刺盤孢菌和鏈格孢菌引起的果實腐爛變質(zhì)，該研究為蘋果采后侵染性病害的防治研究提供了重要理論參考，相關(guān)研究成果發(fā)表在《Plant Disease》雜志。

上一篇：中國熱科院在脫落酸調(diào)控木薯采后腐爛分子機(jī)制方面取得新進(jìn)展

下一篇：寧夏大學(xué)劉貴珊教授團(tuán)隊在國際食品領(lǐng)域頂級期刊發(fā)表論文

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認(rèn)可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

西北農(nóng)林科技大學(xué)果蔬貯藏與加工團(tuán)隊在蘋果加工方面取得階段性研究成果

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

西北農(nóng)林科技大學(xué)果蔬貯藏與加工團(tuán)隊在蘋果加工方面取得階段性研究成果

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+