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預制菜利好多方,傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)迎來發(fā)展機遇

2022-11-08 16:01:17 來源:食品機械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯:三七 閱讀量:8785

  近年來,隨著人們的生活節(jié)奏不斷加快以及懶宅經(jīng)濟的盛行,簡單、便捷的預制菜漸漸受到消費者的青睞。預制菜迎來了發(fā)展風口,各地政府、各路資本紛紛加碼布局預制菜。作為一端連著田間地頭,一端連著費市場的預制菜,其發(fā)展利好,毫無疑問將帶動上下游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,尤其是為農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供了新機遇。
 
  在筆者看來,預制菜為農(nóng)業(yè)發(fā)展帶來利好主要體現(xiàn)在兩個方面。一方面,隨著預制菜對農(nóng)、畜、禽、水等產(chǎn)品的需求增加,上游的種養(yǎng)殖規(guī)模也會隨之擴大;另一方面,隨著消費升級,預制菜無疑會朝著便捷、高效的發(fā)展,因此,預制菜生產(chǎn)主體對于經(jīng)簡單切配的凈菜、鮮切菜需求就會增大。這將帶動農(nóng)產(chǎn)品初加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
 
  山東臨沂市蘭陵縣近年來抓住預制菜風口,立足自身蔬菜資源稟賦,打造預制菜支柱產(chǎn)業(yè),推動傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。據(jù)了解,蘭陵縣的生產(chǎn)的預制菜品除了供應當?shù)仄髽I(yè)還銷往長三角地區(qū)。據(jù)當?shù)氐囊患夜窘?jīng)理介紹,將一個土豆加工后,其價值相當于賣三個土豆的錢,產(chǎn)品的身價直接漲了兩倍。據(jù)悉,該公司的預制菜訂單已經(jīng)排到了年底。預制菜在給加工企業(yè)帶來利好的同時,也帶動了當?shù)厥卟松a(chǎn)的產(chǎn)量和銷量。
 
  山東濰坊壽光市的蔬菜歷來以種類繁多、綠色健康而聞名。作為山東省乃至全國重要的“菜籃子”,壽光市發(fā)展預制菜具有得天獨厚的條件優(yōu)勢。面對預制菜帶來的重大發(fā)展機遇,壽光大力發(fā)展凈菜、鮮切菜。在壽光的金投御達祥中央廚房,凈菜生產(chǎn)如火如荼地進行著,從田間采摘的芹菜通過流水線分切,變成大小均勻的芹菜段;再經(jīng)過冰水洗、噴淋洗、氣泡清洗、臭氧滅菌四道工序,接著經(jīng)過打包后,由冷鏈物流車直接送到企業(yè)、學校食堂和商超賣場內(nèi)。據(jù)悉,該公司為濰坊170多所大中小學校、80多家大中型企業(yè)食堂、100多家餐飲店提供預制菜品配送。
 
  除了山東,河南、廣東等農(nóng)業(yè)大省也在依托預制菜發(fā)展態(tài)勢,推動農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。預制菜發(fā)展前景巨大,據(jù)艾媒咨詢報告數(shù)據(jù),2021年,中國預制菜市場規(guī)模為3459億元,同比增長19.8%,若按照平均每年20%的復合增長速度估算,預計2026年,預制菜市場有望成長到萬億元規(guī)模。面對這樣一片藍海,各地區(qū)都應該抓住機遇,推動傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型,打造具有競爭力的產(chǎn)品。

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