名貴香榧采摘季，深加工助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展

2022-10-06 15:28:03 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：8795

　　當下，香榧迎來了采摘期。香榧又稱榧子、赤果、玉山果、玉匪等，據(jù)了解，香榧在我國已有千年的栽種歷史。在我國古代，香榧就是一種珍惜干果，并被列為朝廷貢品，以其清甜香脆的口感深受王公貴族的喜愛。到了現(xiàn)代，香榧依然是上等堅果，素有“堅果中的香奈兒”的稱號。

　　由于香榧生長周期長、采摘和加工困難，因此其價格并不親民。一般只有樹齡在十五年以上才能采摘，而香榧果成熟也要歷經(jīng)三年的時間。每到香榧成熟的季節(jié)，香榧樹上都結(jié)著三代果，為了不損傷二代果、三代果，香榧果一般都需要人工采摘。采摘后續(xù)還需要進行一系列復(fù)雜的堆漚、剝皮、清洗、晾曬、篩選、炒制等工序，每一關(guān)都馬虎不得。香榧的品質(zhì)不但受樹種、水土、光照等因素的影響，而且晾曬、炒制等加工環(huán)節(jié)也影響著香榧的口感。例如，香榧果需要經(jīng)過多次晾曬，不能曬得不均勻，也不能曬得太久太猛，曬香榧也是一項技術(shù)活。

　　隨著農(nóng)產(chǎn)品加工逐漸向機械化、自動化、規(guī)模化方向發(fā)展，香榧產(chǎn)業(yè)擺脫了傳統(tǒng)的小作坊加工模式。香榧產(chǎn)地的農(nóng)民也依靠該產(chǎn)業(yè)獲得收入，乃至實現(xiàn)致富。

　　有“中國香榧之鄉(xiāng)”的浙江東陽，隨著香榧數(shù)字智能化管理、加工的開發(fā)應(yīng)用，以及深加工產(chǎn)品的研發(fā)和投放，當?shù)氐南汩籍a(chǎn)業(yè)已進入高質(zhì)量發(fā)展新階段。東陽市在培育優(yōu)質(zhì)香榧樹種的同時也推進香榧深加工，拉長產(chǎn)業(yè)鏈。據(jù)了解，東陽市的一合作社已推出香榧油、香榧仁、香榧酒、香榧米糖等系列產(chǎn)品，計劃下一步將加大研發(fā)力度，與院校合作實施技術(shù)攻關(guān)，提高香榧深加工能力。此外，未來幾年，東陽市將培育省級龍頭企業(yè)，重點打造“N+1”模式，推動香榧產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　江西上饒市玉山縣近年來也在加快推動當?shù)叵汩籍a(chǎn)業(yè)提檔升級。當?shù)氐囊还就顿Y千萬元修建香榧加工廠房，同時建設(shè)了一條加工能力達1000萬噸香榧的生產(chǎn)線，為當?shù)叵汩籍a(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。香榧加工不僅延長了產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)品附加值，還帶動當?shù)厝罕娫鍪铡?br />

　　不過，由于價格高，一些消費者可能會因此不愿意去嘗試香榧，此外，香榧相較于其他堅果其知名度也較小。要想打破這樣的局面，加強香榧培育、加工等技術(shù)的研發(fā)以及擴大宣傳力度，都是非常有必要的，這無疑將有利于香榧產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。

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