邊角料零食走紅，是省錢寶藏還是零食刺客？

2022-09-29 17:12:14 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：11714

　　近來，零食行業(yè)又有“新概念”出現，邊角料零食出現在大眾視野中，并且因其“好吃不貴”越來越受到年輕消費者的喜愛，成為年輕人的“省錢寶藏”。豬肉脯碎、虎皮蛋糕碎、海苔碎、牛排碎料等成為電商平臺的熱銷品。

　　《2022年一季度消費新潛力白皮書》顯示，第一季度，邊角料零食相關產品在淘寶天貓銷售額為2030萬元，同比增長1749.23%。預計未來邊角料零食市場規(guī)模將穩(wěn)步上升，月銷售額有望突破千萬元。

　　邊角料零食，顧名思義，就是在食品生產加工過程中留下來的食品碎屑、碎塊，經過加工處理后售賣給消費的一種零食。這種產品雖然形狀不規(guī)則，但是加工工藝和品質與正裝產品并沒有多大區(qū)別。如果將其扔掉，對企業(yè)來說將是一筆損失，而低價出售，也算是物盡其用。

　　不過消費者對邊角料的態(tài)度很不一樣，部分人認為邊角料零食非常劃算，除了不夠完整，在味道上與正裝產品并沒有多大的區(qū)別。但也有部分人表示邊角料看著不太放心，食品安全沒有保障。在微博、小紅書等社交平臺上，邊角料零食有非常高的討論熱度。其中既包括“種草”，也包含“踩雷”。

　　有業(yè)內人士表示，除了正規(guī)廠家出品的邊角料食品，網上還有不少產品宣稱是邊角料食品，但這些食品往往生產廠家不明、未標注生產日期。在邊角料零食走俏的情況下，一些不良商家可能打著“邊角料”的旗號售賣“三無產品”，有的甚至將過期食品回爐重造，偽裝成邊角料零食。此外，也有消費者表示以便宜著稱的邊角料零食已經不便宜了，部分網友在社交媒體上反饋，自己買的邊角料零食其價格與正裝產品大差不差。

　　毫無疑問，食品加工剩余下來的邊角料，用來加工成零食，不失為一種節(jié)約風尚，為企業(yè)降本增效的同時，又給消費者提供了便利。不過，食品安全無小事，企業(yè)作為食品生產主體，應明確自身職責，在加工過程中也應該將正裝產品的生產標準運用于邊角料零食的生產中。

　　據了解，目前我國對于邊角料零食，并沒有相對應的產品標準或者企業(yè)管理體系規(guī)范，有待相關部門進一步加強監(jiān)管。消費者在購買這類零食時，也應該仔細辨別，看清楚產品的品名、配料表、生產廠家和生產日期等信息。

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