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醬油產(chǎn)業(yè)| 海天味業(yè)黃文彪：在機(jī)遇與挑戰(zhàn)中不斷適應(yīng)與創(chuàng)新

2022-09-27 17:15:55 來(lái)源：中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì) 編輯：黃文彪閱讀量：10408

　　2022年上半年受新一輪疫情及其他超預(yù)期因素的影響，經(jīng)濟(jì)壓力再次增大。下半年疫情有所好轉(zhuǎn)，加之政府的系列政策措施穩(wěn)定了宏觀經(jīng)濟(jì)大盤，加快推動(dòng)復(fù)工復(fù)產(chǎn)復(fù)商復(fù)市，使我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展呈現(xiàn)穩(wěn)定轉(zhuǎn)好的態(tài)勢(shì)。在此大背景下，餐飲行業(yè)和居民消費(fèi)得到了進(jìn)一步的恢復(fù)，但醬油行業(yè)仍需積極面對(duì)實(shí)際存在的風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)，主要包括以下三個(gè)方面。

　　一、產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)行不暢，供需之間存在差距

　　在產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)方面，疫情多地頻發(fā)，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，這使得國(guó)內(nèi)的疫情防控難度加大，產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)行不暢。2022年的經(jīng)濟(jì)下行壓力依然很大，供需兩端存在延滯的趨勢(shì)，企業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的嚴(yán)峻性、復(fù)雜性、不確定性也在提升。

　　二、原材料、能源等上漲

　　在原料和能源等方面，糧食等大宗商品市場(chǎng)價(jià)格的大幅上漲，采購(gòu)成本持續(xù)處在高位；天然氣、煤炭、電力等能源供應(yīng)緊張及價(jià)格上漲，使企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本壓力隨之增加。

　　三、以互聯(lián)網(wǎng)為依托，重塑業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)與生態(tài)

　　以互聯(lián)網(wǎng)為依托，應(yīng)用大數(shù)據(jù)、人工智能等對(duì)商品的生產(chǎn)流通與銷售過(guò)程進(jìn)行升級(jí)改造，重塑業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)與生態(tài)圈。線上線下以及現(xiàn)代物流進(jìn)行深度融合的零售新模式，也給醬油企業(yè)原有的經(jīng)銷體系帶來(lái)挑戰(zhàn)。

　　目前醬油生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)面臨諸多的風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)，但是我們對(duì)行業(yè)發(fā)展仍充滿信心。從中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)發(fā)布的2021年著名品牌企業(yè)100強(qiáng)數(shù)據(jù)可以看到，2021年參與統(tǒng)計(jì)的31家企業(yè)的醬油總產(chǎn)量達(dá)到了600萬(wàn)噸，這里面其中頭部的前十位企業(yè)總產(chǎn)量達(dá)到568萬(wàn)噸，在這樣大體量的基礎(chǔ)以及困難的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，在過(guò)去一年醬油總產(chǎn)量仍然能夠保持7.2%的增長(zhǎng)，大企業(yè)發(fā)揮了中流砥柱的作用。

　　面對(duì)復(fù)雜多變又充滿機(jī)遇的外部環(huán)境，醬油行業(yè)既要克服浮躁心態(tài)，深耕細(xì)作，踏踏實(shí)實(shí)地做好產(chǎn)品與市場(chǎng)，又要積極進(jìn)取，勇于創(chuàng)新，加快市場(chǎng)轉(zhuǎn)型和產(chǎn)品升級(jí)。通過(guò)深挖潛能、降低成本來(lái)消化成本上漲；通過(guò)加快數(shù)字化賦能提高生產(chǎn)效率。廣大醬油企業(yè)在自身發(fā)展的同時(shí)也需要堅(jiān)持做好行業(yè)自律，積極踐行社會(huì)責(zé)任，有約束知敬畏，以良性的競(jìng)爭(zhēng)共同促進(jìn)行業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定和健康發(fā)展。

　　海天公司作為中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)和醬油專委會(huì)的主任委員單位，希望借此平臺(tái)與同行企業(yè)一起廣泛交流，共同促進(jìn)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

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