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核桃搶“鮮”上市，云南大力發(fā)展核桃深加工產(chǎn)業(yè)

2022-09-07 11:25:53 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：9585

　　九月，核桃成熟了，原本青翠的核桃皮慢慢褪變成青黃色，農(nóng)戶們正在忙著采收核桃。核桃樹有著較強(qiáng)的生長適應(yīng)性，在我國云南、廣西、新疆、西藏、寧夏、甘肅等多地均有廣泛種植。核桃營養(yǎng)豐富，歷來被很多消費(fèi)者喜愛。核桃的發(fā)展前景一度被看好，依托資源稟賦優(yōu)勢(shì)打造更具競(jìng)爭(zhēng)力的核桃產(chǎn)業(yè)也成為云南、河北、新疆等地支撐經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。

　　隨著核桃的產(chǎn)業(yè)鏈不斷得到延伸，核桃?guī)やN售的形式已經(jīng)比較少見了。人們更加注重在核桃精深加工上發(fā)力，提升產(chǎn)品附加值。脫殼、去皮后的核桃仁；研磨、調(diào)配后的核桃乳以及壓榨后得到的核桃油都是核桃的精深加工產(chǎn)品。還有核桃糕、棗夾核桃等都是廣受消費(fèi)者青睞的佳品。

　　云南作為核桃種植大省，一直非常重視核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。據(jù)了解，自2019年以來云南省林草局實(shí)施3批核桃初加工機(jī)械一體化項(xiàng)目,共建設(shè)核桃初加工示范生產(chǎn)線40余條。此外，根據(jù)今年5五月云南省對(duì)外公告的《云南省核桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃(征求意見稿)》(以下簡(jiǎn)稱《計(jì)劃》)，《計(jì)劃》提出，要做大做強(qiáng)核桃優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。到2024年，云南核桃產(chǎn)業(yè)逐漸實(shí)現(xiàn)從“大”向“強(qiáng)”的轉(zhuǎn)變，產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、專業(yè)化、組織化、市場(chǎng)化水平大幅提高，產(chǎn)品加工能力和水平顯著增強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)集聚程度明顯提高。

　　去年云南魯?shù)榭h引進(jìn)大力實(shí)施延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈精準(zhǔn)招商，引入油脂精深加工企業(yè)入駐園區(qū)，啟動(dòng)實(shí)施冷榨核桃油和濃香菜籽油精深加工項(xiàng)目。不久前，魯?shù)榭h高原特色綠色食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)，年產(chǎn)500噸冷榨核桃油項(xiàng)目投入試運(yùn)行。該項(xiàng)目的核桃油采用冷榨物理壓榨工藝，這種工藝生產(chǎn)的核桃油相比傳統(tǒng)熱榨生產(chǎn)工藝生產(chǎn)出來的核桃油，口感更好、營養(yǎng)價(jià)值更高、常溫存儲(chǔ)時(shí)間更長，可以原汁原味地保留核桃仁的清香口味。

　　盡管云南省歷來重視核桃加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，但仍然面臨一些發(fā)展難題。首先，當(dāng)?shù)氐暮颂壹庸ぎa(chǎn)業(yè)鏈條較短，高附加值產(chǎn)品較少，核桃精深加工還需進(jìn)一步向更高附加值的方向邁進(jìn)；其次，核桃油抗氧化技術(shù)尚未突破、核桃營養(yǎng)成分功能研究比較滯后、應(yīng)用范圍小等難題制約著核桃產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

　　在政府政策的扶持下，一粒粒核桃已經(jīng)成為了農(nóng)民致富的“金果果”。云南核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不僅要優(yōu)化核桃種植技術(shù)，更要做強(qiáng)深加工產(chǎn)業(yè)。使用各類深加工設(shè)備綜合利用好當(dāng)?shù)刭Y源，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)的健康穩(wěn)定和持續(xù)發(fā)展。

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