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海鮮捕撈季,冷鏈物流助力海鮮提檔升級

2022-08-12 15:16:54 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯:三七 閱讀量:11811

  八月,隨著東海部分海域伏季休漁期結(jié)束,上海、江蘇、浙江等地的多個沿海城市進(jìn)入了捕撈期,海域經(jīng)過幾個月的休息期后各類海鮮早已蘊(yùn)養(yǎng)肥美,梭子蟹、大黃魚、小黃魚等多個種類的魚蝦蟹正涌向餐桌。
 
  海鮮十分嬌嫩,怕缺氧、怕高溫、怕磕碰,稍微惡劣的環(huán)境都會使這些魚蟹無法存活,特別是在盛夏時節(jié),如何避免海鮮貨品壞在路上,對冷鏈運(yùn)輸、末端派送的考驗(yàn)很大。
 
  在出發(fā)打撈前漁民就需要在漁船上備足裝貨桶、塑料泡沫、冰塊等物品。這些東西在海鮮打撈上來后大有用處,泡沫、冰塊等物品可以對海鮮起到短暫的保護(hù)作用。為了保證海產(chǎn)品新鮮,作業(yè)船把魚蝦撈上來以后,會立即轉(zhuǎn)運(yùn)到運(yùn)輸船上回港,接著通過冷鏈車運(yùn)往各地。在冷鏈物流尚不發(fā)達(dá)的年代,內(nèi)陸地區(qū)的居民根本吃不上新鮮的海鮮,隨著冷鏈逐步完善,新鮮海鮮也上了內(nèi)陸居民的餐桌。
 
  為了保證海鮮新鮮和將海鮮盡快地送到消費(fèi)者手中,各大生鮮配送門店各顯神通。京東七鮮為了保證梭子蟹的鮮活,從運(yùn)輸?shù)介T店,全程模擬海水的鹽度溫度的暫養(yǎng)環(huán)境,讓梭子蟹在適宜的環(huán)境下生存。此外,門店派送時,七鮮梭子蟹采用PET盒裝加冰的形式進(jìn)行配送,門店周邊3公里范圍最快30分鐘送達(dá),確保梭子蟹鮮活的抵達(dá)消費(fèi)者手中。
 
  海鮮冷鏈運(yùn)輸不但要比拼速度,還要注重消費(fèi)者的體驗(yàn),配送海鮮在生鮮配送中是非常具有挑戰(zhàn)性的,稍不注意送到消費(fèi)者手中的海鮮就可能不是鮮活的。叮咚買菜利用生鮮電商平臺自身的優(yōu)勢,從海鮮捕撈、到海水冷藏、產(chǎn)地直采后的分揀挑選,緊鑼密鼓的形成了一條獨(dú)特的海鮮輸送鏈條,使海鮮保持與捕撈上岸時一致的鮮活。
 
  根據(jù)《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》,計(jì)劃到2025年初步形成銜接產(chǎn)地銷地、覆蓋城市鄉(xiāng)村、聯(lián)通國內(nèi)國際的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)。冷鏈服務(wù)既能滿足了城市消費(fèi)者的消費(fèi)需求,又能拓寬海鮮等產(chǎn)品的銷路、助農(nóng)增收,但是我國的冷鏈物流體系仍然面臨著一些痛點(diǎn)和難點(diǎn)問題,“最后一公里”等配送難題依舊困擾著很多物流服務(wù)商,完善冷鏈物流體系還有一段較長的路要走。

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