為深入貫徹黨和國家“三品”戰(zhàn)略，宣傳行業(yè)優(yōu)秀品牌，引導推動月餅行業(yè)積極適應新發(fā)展階段、貫徹新發(fā)展理念、構建新發(fā)展格局，8月5日，由中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國商業(yè)聯(lián)合會支持，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(以下簡稱“中焙糖協(xié)”)主辦的2022(第二十八屆)中國月餅文化節(jié)系列活動在北京開幕，本屆月餅文化節(jié)也是工信部2022“三品”全國行的配套活動之一。
中國輕工業(yè)聯(lián)合會會長張崇和、中國商業(yè)聯(lián)合會會長姜明、國家市場監(jiān)管總局食品生產安全監(jiān)督管理司司長馬純良、工信部消費品工業(yè)司司長何亞瓊出席開幕式并致辭，國家食品安全風險評估中心主任李寧、中國財貿輕紡煙草工會一級巡視員郭振友、中國消費者協(xié)會副秘書長王振宇、國家食品質量檢驗中心副主任鐘其頂，中焙糖協(xié)理事長張九魁、執(zhí)行理事長朱念琳、副理事長兼秘書長張帥、副理事長楊木梅等領導和嘉賓以及近30家媒體代表共同出席文化節(jié)開幕式活動。開幕式由張九魁主持。
張崇和在致辭中指出，中秋是我國傳統(tǒng)佳節(jié)，蘊藏著獨特的精神內涵，流淌著民族的文化血脈，積聚著豐厚的情感意蘊，承載著團圓的美好期盼，飽含著濃厚的家國情懷。月餅作為傳統(tǒng)中秋美食，象征團聚歡樂，寄托美好祝愿，承載家的溫度，釋放中國韻味，深受消費者喜愛。近年來，隨著人們生活水平日益提高，焙烤食品行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，月餅企業(yè)推陳出新，月餅新品層出不窮，以鮮明的特色、豐富的品種、誘人的風味、精美的外形、時尚的包裝，為滿足人民美好生活需要作出了重要貢獻。
張崇和充分肯定了歷屆中國月餅文化節(jié)在弘揚中秋文化、促進行業(yè)交流、打擊假冒偽劣、樹立名優(yōu)品牌、引導市場消費等方面起到的積極推動作用，并對月餅生產企業(yè)提出了4點希望：
一要時刻銘記安全責任，切實增強安全意識，堅決守護月餅安全；二要厲行節(jié)約，杜絕過度包裝，共同推動月餅行業(yè)上下游產業(yè)綠色發(fā)展；三要深挖文化底蘊，傳承月餅文化內涵，弘揚中秋傳統(tǒng)文化，為堅定民族文化自信貢獻更大力量；四要堅決抵制“天價”月餅，共同營造包裝適度、定價合理、經營誠信的良好氛圍，努力提升產品質量、創(chuàng)新產品形式、豐富品牌內涵、突出產品特色，共同引導新時代月餅產品理性消費新觀念，為滿足人民美好生活需要作出新的更大貢獻，以優(yōu)異的成績迎接黨的二十大勝利召開。
姜明在致辭中表示，中國月餅文化節(jié)開辦28年來，國際國內政治、經濟、科技和社會生活領域發(fā)生了一系列重大事件，我國綜合國力持續(xù)增強，居民消費觀念伴隨著主要消費群體的迭代而深刻重塑。今年的中秋節(jié)，在經濟全球化趨勢遭遇逆流、我國持續(xù)受到疫情影響的大背景下，全體中華兒女將更加熱切地期盼和平與安穩(wěn)。面對人民群眾對美好生活的迫切向往，商業(yè)流通領域將與月餅生產企業(yè)攜手同心，讓更多有品質有溫度、安全美味營養(yǎng)均衡的好月餅走進千家萬戶，陪伴國人共同度過一個安樂祥和的中秋佳節(jié)。
馬純良談到，近年來，我國月餅產業(yè)呈現(xiàn)出產品多樣化、企業(yè)規(guī)模化、產業(yè)集約化、管理科學化的發(fā)展態(tài)勢，月餅質量安全總體水平穩(wěn)定向好，2021年全國月餅監(jiān)督抽檢合格率達到99%。但是月餅質量安全風險還不容忽視，過度包裝和“天價”月餅仍然時有發(fā)生，產業(yè)還存在產品供需不平衡、企業(yè)研發(fā)能力不高、產業(yè)競爭力不強等問題。馬純良強調，月餅生產企業(yè)要錨定高質量發(fā)展目標，嚴格做好合規(guī)工作。特別是今年5月24日，國家市場監(jiān)管總局會同工信部發(fā)布的《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》國家標準第1號修改單(以下簡稱“第1號修改單”，將于8月15日正式實施)，6月7日國家市場監(jiān)管總局會同國家發(fā)改委等四部門發(fā)布的《關于遏制“天價”月餅、促進行業(yè)健康發(fā)展的公告》(以下簡稱《公告》)，對月餅類產品的包裝層數(shù)、商品必要空間系數(shù)、混裝要求、包裝價格占比等方面均提出了更為嚴格的規(guī)定，并明確要求對單價超過500元的盒裝月餅實行重點監(jiān)管。月餅生產企業(yè)一定要認清形勢，提高站位，嚴格落實質量安全責任，深入開展質量提升行動，樹牢品牌意識，建設品牌文化，共同講好月餅和中秋的故事。
何亞瓊表示，月餅是中秋傳統(tǒng)美食，近年來月餅行業(yè)深入實施消費品“三品”戰(zhàn)略，扎實推進產業(yè)轉型升級，取得了良好效果，產品種類不斷豐富，傳統(tǒng)文化傳承升級，線上消費持續(xù)增長，實現(xiàn)了線上線下多元業(yè)態(tài)的深度融合。我國月餅市場規(guī)模穩(wěn)定在200億元左右，有力支撐了全國食品工業(yè)的發(fā)展。何亞瓊說，本屆中國月餅文化節(jié)活動作為工信部組織的2022“三品”全國行系列活動的重要一站，在經濟全球化遭遇逆流、我國經濟下行壓力加大的背景下，對于進一步發(fā)揮消費對經濟發(fā)展的持久拉動作用有著重要意義。正逢第1號修改單正式實施進入倒計時，全行業(yè)要切實提高站位、自覺踐行勤儉節(jié)約、綠色發(fā)展理念，立行立改、嚴格落實第1號修改單和《公告》中的各項要求，深入實施消費品“三品”戰(zhàn)略，踐行《數(shù)字化助力消費品工業(yè)“三品”行動方案(2022—2025年)》，深入挖掘地方特色食品和中華傳統(tǒng)飲食中的文化元素，推動月餅制作技藝和現(xiàn)代科技相結合，不斷創(chuàng)新和優(yōu)化產品供給，提升行業(yè)發(fā)展質量，更好滿足人民群眾對美好生活的需要。
開幕式上，張帥代表中焙糖協(xié)發(fā)布了《2022年中國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢》報告，對今年以來我國糕點行業(yè)總體發(fā)展形勢、中秋月餅市場運行特點進行了詳細分析，并對行業(yè)未來發(fā)展趨勢進行了展望。
報告指出，受原物料成本持續(xù)上漲和超預期疫情影響，今年上半年我國糕點行業(yè)面臨較大的運營壓力，利潤總額同比下降幅度較大。隨著疫情防控形勢的逐步好轉，預計行業(yè)全年營業(yè)收入將實現(xiàn)小幅上漲、利潤總額下降幅度會有所收窄。隨著第1號修改單的正式實施，月餅生產企業(yè)積極采標用標，禮盒包裝產品較往年進一步“瘦身”已成定局。在社會各界的共同監(jiān)督下，月餅行業(yè)深入貫徹落實黨和國家低碳綠色可持續(xù)發(fā)展的理念和要求，自覺抵制過度包裝，合理定價，并以此為契機，將創(chuàng)新研發(fā)方向重新投放到月餅產品本身上來，通過餅皮、餡料的推陳出新，開發(fā)出雙色月餅、三色月餅以及苦蕎蛋月燒月餅、絞股藍招牌果子月餅、抹茶蛋黃月餅、低GI蛋黃蓮蓉月餅等新產品，進一步促進中秋消費市場的繁榮。
報告預計，今年中秋月餅供應將出現(xiàn)預售期長，前期促銷活動多，在9月以后特別是臨近中秋節(jié)的幾天短期量大的情形，銷售渠道更加多元，線上銷售比例進一步擴大。產品品類更加豐富、口味更加多樣，廣式、蘇式、京式月餅產品仍將占主要地位，但主打地方特色、新奇口味、國潮時尚和營養(yǎng)健康理念的產品占比有望進一步提升。受成本上升影響，今年的月餅價格將出現(xiàn)穩(wěn)中有升的現(xiàn)象，但主流禮盒價格仍將集中在80—250元之間，品牌效應將更加顯著。
為維護廣大消費者的合法權益，進一步規(guī)范和促進行業(yè)的發(fā)展，中焙糖協(xié)組織對2022年中秋節(jié)即將上市的月餅產品進行了行業(yè)抽檢工作，并委托國家食品質量檢驗中心進行檢驗，同時組織有關行業(yè)專家進行了感官評定。
鐘其頂宣讀了2022年月餅產品質量抽檢結果報告，截至8月1日，共抽檢了121家企業(yè)生產的164種月餅，其中網購抽檢月餅15種，檢測數(shù)量較往年均明顯增多。經檢驗，有4個樣品微生物指標存在不合格情況，其余企業(yè)檢驗數(shù)據(jù)均符合標準要求，總體質量較好，產品合格率為97.6%，高于近20多年來的平均水平。另外，檢驗中心依據(jù)第1號修改單要求，對禮盒包裝的月餅樣品進行了測定，總體合格率98.2%，行業(yè)企業(yè)對標更高要求，產品包裝“瘦身”工作初步取得良好成效。其中，有3個樣品檢驗結論為符合舊標準要求，但未能達到第1號修改單對包裝空隙率的限值。鐘其頂提示廣大月餅生產企業(yè)，一定要做好包裝的設計合規(guī)工作，確保在8月15日以后生產上市的產品包裝符合新標準要求。
楊木梅在現(xiàn)場宣讀了2022(第二十八屆)中國月餅文化節(jié)表彰決定。經質量檢驗、專家品評，決定對120家產品質量優(yōu)良的企業(yè)給予表彰。分別授予廣州酒家利口福、北京好利來、蘇州稻香村等26個品牌的月餅為2022年度“金牌月餅”，廣州錦華等91個品牌的月餅為2022年度“中國名餅”；濟寧金鳳食品有限公司生產的金谷亭老味酥皮月餅等28個品種的月餅為2022年度“優(yōu)質月餅”榮譽稱號；杏花樓食品餐飲股份有限公司生產的廣式特制玫瑰豆沙月餅等55個品種的月餅為“中國特色月餅”。
蘇州稻香村食品集團有限公司總裁周廣軍代表本屆月餅文化節(jié)所有參會企業(yè)，向社會鄭重承諾并向全行業(yè)發(fā)出倡議：嚴格遵守食品安全法，認真落實《公告》的有關要求，嚴把安全質量關，依法組織生產經營活動，確保月餅產品的安全和質量，合理定價，切實履行食品質量安全第一責任人的義務，共同維護行業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展；認真貫徹落實綠色環(huán)保、低碳可持續(xù)理念，嚴格執(zhí)行第1號修改單的要求，自覺抵制過度包裝，倡導低碳、綠色、可持續(xù)理念，共同推動節(jié)約型消費的新風尚。
開幕式上，中消協(xié)與中焙糖協(xié)共同發(fā)布了“月餅過度包裝聯(lián)合督查”計劃，王振宇宣布了工作方案。在本年度月餅銷售期間，中消協(xié)將發(fā)動全國中消協(xié)消費維權志愿者隊伍，依照相關國家標準，在節(jié)日期間結合自己的日常生活進行監(jiān)督。志愿者在中秋節(jié)前對網上、實體店鋪銷售的月餅，通過有針對性地瀏覽比較和隨手拍等方式，及時發(fā)現(xiàn)、匯總可能存在的過度包裝月餅和組合產品搭售行為。同時，中消協(xié)還委托專業(yè)公司開展“掃網”行動，進行覆蓋性調查，及時收集線索、發(fā)現(xiàn)案例，并于調查結束后面向社會公布調查結果。
應北京市疫情防控要求，今年文化節(jié)開幕式采取線上直播的方式進行，全國各地月餅行業(yè)骨干企業(yè)代表以及關心關注行業(yè)發(fā)展的眾多朋友，通過直播收看了本屆開幕式活動。
鮑小鐵
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