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國(guó)產(chǎn)泡菜出口量激增迎利好？走品質(zhì)為上之路不可逆

2022-07-27 10:13:22 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：10981

　　韓國(guó)的飲食場(chǎng)景中?？梢?jiàn)泡菜的身影，以泡菜佐餐、以泡菜做菜等等，筑起了一個(gè)體量可觀的消費(fèi)市場(chǎng)。有點(diǎn)出人意料的是，出于韓國(guó)白菜原料價(jià)格高等原因，大量進(jìn)口泡菜成了滿足該國(guó)泡菜消費(fèi)的主要方式，我國(guó)就是韓國(guó)進(jìn)口泡菜的主要國(guó)家之一。據(jù)韓媒報(bào)道，近期韓國(guó)一顆白菜的價(jià)格增至9000韓元以上(折合人民幣近50元)，泡菜價(jià)格隨之大漲，韓國(guó)對(duì)我國(guó)產(chǎn)出的泡菜進(jìn)口量迎來(lái)新一輪激增。

　　我國(guó)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大國(guó)，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)蔬菜播種面積預(yù)計(jì)超2174萬(wàn)公頃，蔬菜總產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)到7.82億噸。在手握農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢(shì)的背景下，多年來(lái)以山東為代表的省份還牢牢把握區(qū)位優(yōu)勢(shì)、緊跟市場(chǎng)需求，推動(dòng)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品出口，韓式泡菜就是其中一個(gè)大類，據(jù)早前媒體報(bào)道的消息，韓國(guó)市場(chǎng)有九成的泡菜來(lái)自我國(guó)，其中又以山東(平度)為主。

　　國(guó)產(chǎn)泡菜出口是好事，畢竟相對(duì)于白菜采收后直接銷售，經(jīng)過(guò)加工后其身價(jià)將會(huì)“水漲船高”，但綜合來(lái)看其在市場(chǎng)上又保有一定的物美價(jià)廉競(jìng)爭(zhēng)力，有利于帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)增收、農(nóng)民致富。需要注意的是，泡菜等加工或未經(jīng)加工的農(nóng)產(chǎn)品走向海外市場(chǎng)時(shí)，根據(jù)各國(guó)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全要求的不同，往往會(huì)形成相應(yīng)的技術(shù)壁壘，影響產(chǎn)品“走出去”。對(duì)此，近年來(lái)以山東為代表的地區(qū)從農(nóng)產(chǎn)品種植到農(nóng)產(chǎn)品加工、檢驗(yàn)的全鏈條環(huán)節(jié)切入，強(qiáng)勢(shì)打破技術(shù)壁壘。

　　在平度市，從蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的種植開(kāi)始，品種就是有針對(duì)性地面向日韓等地區(qū)的口味需求來(lái)挑選、播種。接著，在國(guó)產(chǎn)白菜本身具有產(chǎn)量、價(jià)格優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，當(dāng)?shù)嘏莶思庸て髽I(yè)基本都形成了品質(zhì)為上的共識(shí)，有企業(yè)對(duì)泡菜生產(chǎn)車間進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化擴(kuò)建、對(duì)泡菜生產(chǎn)線進(jìn)行改造升級(jí)，推動(dòng)涵蓋清洗、分揀、切分、上料、包裝等流程的泡菜加工自動(dòng)化水平提升，減輕生產(chǎn)強(qiáng)度、提升生產(chǎn)效率的同時(shí)，人工參與過(guò)多可能潛在的衛(wèi)生問(wèn)題、污染問(wèn)題得到有效解決。

　　還有企業(yè)加強(qiáng)對(duì)泡菜從田間地頭到加工車間，再到走向市場(chǎng)的全流程把關(guān)，冷鏈物流、農(nóng)藥殘留檢測(cè)設(shè)備等檢測(cè)檢驗(yàn)儀器等齊齊上陣，輔以地方海關(guān)指導(dǎo)建立的食品安全衛(wèi)生控制體系，國(guó)產(chǎn)泡菜出口時(shí)常常遇到的泡菜寄生蟲(chóng)卵、農(nóng)藥殘留、重金屬等項(xiàng)目不能達(dá)到對(duì)方標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)壁壘問(wèn)題得到解決，國(guó)產(chǎn)泡菜出關(guān)通往海外市場(chǎng)的道路正走得越來(lái)越順暢。伴隨著國(guó)內(nèi)泡菜加工企業(yè)的規(guī)范性、標(biāo)準(zhǔn)化水平等不斷提高，企業(yè)泡菜產(chǎn)品一旦被納入進(jìn)口國(guó)的常規(guī)檢查企業(yè)名單后，還將大大利好于通關(guān)成本與周期的控制，國(guó)產(chǎn)泡菜出口創(chuàng)匯效果將愈來(lái)愈好。

　　對(duì)于我國(guó)而言，普普通通的白菜通過(guò)深加工轉(zhuǎn)換為泡菜，再出口海外，白菜一改原有的“白菜價(jià)”，為我國(guó)蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品找到了一條可行的增收道路。面向海外市場(chǎng)嚴(yán)格的質(zhì)量安全要求，也督促著泡菜加工企業(yè)通過(guò)提檔升級(jí)來(lái)把握發(fā)展機(jī)遇。

　　不過(guò)，根據(jù)去年的市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)看，在我國(guó)泡菜出口量大的情況下，產(chǎn)品創(chuàng)匯情況較之對(duì)方將自己國(guó)家產(chǎn)出的同類產(chǎn)品出口創(chuàng)匯還要低個(gè)一億元左右，其實(shí)還是反映出國(guó)產(chǎn)泡菜在打造品牌、樹(shù)立口碑等方面存在一定短板，從而影響著產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。這仍是接下來(lái)我國(guó)泡菜加工產(chǎn)業(yè)應(yīng)當(dāng)關(guān)注的重要問(wèn)題。

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