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無菌灌裝，碳酸飲料發(fā)展的新方向

2022-07-20 16:53:21 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：8682

　　炎炎夏日，不少人會選擇來一瓶冰鎮(zhèn)碳酸飲料，消暑祛熱，碳酸飲料雖好喝，但含糖量也是消費(fèi)者擔(dān)心的一個問題?；谶@種情況不少碳酸飲料生產(chǎn)商挖掘消費(fèi)者痛點(diǎn)，打造無糖碳酸飲料，如元?dú)馍执竽憚?chuàng)新推出“0糖0卡”氣泡水，獲得較大反響。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，人們對碳酸飲料品質(zhì)的追求也越來越嚴(yán)格。而今碳酸飲料無菌灌裝，又將成為消費(fèi)者的進(jìn)一步追求。

　　談到無菌灌裝不得不涉及無菌灌裝設(shè)備，它是將經(jīng)過滅菌的飲料產(chǎn)品在無菌環(huán)境中灌裝進(jìn)入無菌的容器中，進(jìn)行封口，過程不添加防腐劑，讓產(chǎn)品在常溫的條件下獲得較長的保存期。在實(shí)際應(yīng)用中，乳品飲料行業(yè)使用較多。由于防腐劑利于長時間存放、運(yùn)輸和分發(fā)，同時也出于對成本的考慮，國際上幾乎所有傳統(tǒng)碳酸飲料企業(yè)都會使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)劑量的防腐劑來抑制微生物，尤其是苯甲酸鈉。

　　我國已批準(zhǔn)了數(shù)十種可供使用的食物防腐劑，防腐劑能夠延長食品保質(zhì)期，合理使用情況下對人體危害不大。但是，濫用防腐劑的情況在全球食品行業(yè)中時有發(fā)生。隨著現(xiàn)代消費(fèi)群體健康觀念的提升，飲料減少防腐劑添將成為了食品行業(yè)升級的趨勢。值得一提的是，在碳酸飲料領(lǐng)域打造無菌碳酸生產(chǎn)線成為一大亮點(diǎn)，如元?dú)馍值?ldquo;三0工廠”建造了8條全自動無菌灌裝生產(chǎn)線。

　　元?dú)馍诛嬃线^去的賣點(diǎn)是“0糖0卡”，憑借此賣點(diǎn)，元?dú)馍譂u漸開拓出自己的市場，如今元?dú)馍钟滞诰虺霆?dú)屬于自己的新賣點(diǎn)——“0防腐劑”。元?dú)馍值?ldquo;0防腐劑”舉措，源于其產(chǎn)線使用的無菌碳酸灌裝技術(shù)。該技術(shù)實(shí)現(xiàn)了業(yè)界log6微生物控制水平。元?dú)馍值纳a(chǎn)車間中，引進(jìn)了“吹瓶機(jī)”，以保證瓶子即吹即用避免污染;配備了無菌水設(shè)備，以保證水源經(jīng)過RO反滲透凈水機(jī)、無菌水設(shè)備的過濾滅菌后達(dá)到純凈效果;還引入了“無菌一體機(jī)”，以實(shí)現(xiàn)空瓶、瓶蓋的殺菌清洗等功能。據(jù)悉，同等規(guī)模的無菌碳酸生產(chǎn)線目前在全球范圍內(nèi)數(shù)量不足30條。

　　元?dú)馍执蛟鞜o菌灌裝生產(chǎn)線可以說是給其他碳酸飲料生產(chǎn)公司起了個好頭，也給予其他企業(yè)信心。隨著消費(fèi)群體消費(fèi)觀念的升級，相信消費(fèi)者會傾向于購買無菌灌裝的碳酸飲料，可以說無菌灌裝是碳酸飲料發(fā)展的新方向。

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