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江蘇出臺(tái)《規(guī)劃》，為畜禽屠宰行業(yè)發(fā)展指明方向

2022-07-19 11:30:26 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：9140

　　畜禽屠宰行業(yè)的一端連接著消費(fèi)市場(chǎng)的肉類供給和肉類深加工產(chǎn)業(yè)，一端其生產(chǎn)加工又關(guān)切著公共衛(wèi)生安全問題，重要性不言而喻。面向畜禽屠宰行業(yè)的固有問題，近年來我國(guó)多舉并措，大力推動(dòng)生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)與牛羊家禽集中屠宰管理，為提升肉類質(zhì)量安全保障水平蓄力。近日，江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)《江蘇省畜禽屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃 (2022-2025年)》，為該省畜禽屠宰行業(yè)科學(xué)、有序、健康發(fā)展指明方向。

　　畜牧業(yè)是各省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中極為重要的一個(gè)組成部分?？v觀江蘇省畜牧業(yè)的發(fā)展，去年該省生豬存欄超1482萬頭、畜禽養(yǎng)殖規(guī)?；蔬_(dá)到85%以上、畜禽產(chǎn)品例行監(jiān)測(cè)合格率長(zhǎng)期穩(wěn)定在99.5%以上，畜牧業(yè)產(chǎn)值超1215億元，同比增長(zhǎng)為12.5%，這也是江蘇省畜牧業(yè)連續(xù)11年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值達(dá)到千億級(jí)別。在畜牧業(yè)穩(wěn)定發(fā)展中，近年來江蘇認(rèn)真貫徹落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，加快推動(dòng)屠宰管理政策體系完善、推進(jìn)并完成生豬屠宰行業(yè)清理整頓、屠宰質(zhì)量安全監(jiān)管等，則是該省畜牧業(yè)取得不錯(cuò)成績(jī)背后的有力支撐。

　　去年6月國(guó)務(wù)院修訂發(fā)布《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，彰顯了國(guó)家對(duì)畜禽屠宰行業(yè)發(fā)展的高度重視。江蘇省也積極響應(yīng)大政方針，在省內(nèi)畜禽屠宰行業(yè)現(xiàn)行發(fā)展情況的基礎(chǔ)上，因地制宜地制訂了《江蘇省畜禽屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2022—2025年)》(以下簡(jiǎn)稱《規(guī)劃》)，為解決當(dāng)下省內(nèi)畜禽屠宰行業(yè)面臨的布局不合理、行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力不高等問題提出解決路徑，著力提高地方屠宰監(jiān)管能力、產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量、肉品質(zhì)量安全保障水平等。

　　《規(guī)劃》圍繞畜禽屠宰行業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)、總體要求、設(shè)置規(guī)劃、主要舉措、保障措施五大重點(diǎn)部分展開，提出產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量明顯提升、安全保障能力顯著提高、屠宰監(jiān)管能力得到加強(qiáng)三項(xiàng)主要目標(biāo)。在具體指標(biāo)上，則指出到2025年，全省生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)數(shù)量控制在135家以內(nèi)；生豬屠宰規(guī)模化程度達(dá)到90%以上，規(guī)模化生豬屠宰企業(yè)屠宰量占全省屠宰總量的80%以上，生豬自營(yíng)屠宰企業(yè)數(shù)量及屠宰量占比達(dá)到75%以上；病害豬及其產(chǎn)品無害化處理率達(dá)到100%，生豬屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全抽檢合格率穩(wěn)定在98%以上等內(nèi)容。

　　針對(duì)江蘇省現(xiàn)在仍存在的布局不合理問題，《規(guī)劃》中的設(shè)置規(guī)劃部分對(duì)設(shè)區(qū)市主城區(qū)、其他縣(市、區(qū))，以及常住人口超過100萬或生豬常年出欄超過50萬的縣(市、區(qū))可設(shè)置的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)數(shù)量在原則上進(jìn)行明確。同時(shí)指出，鼓勵(lì)設(shè)區(qū)市規(guī)劃發(fā)展區(qū)域性大型生豬屠宰加工中心，其他縣(市、區(qū))可不設(shè)置生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)，牛羊家禽集中屠宰應(yīng)以設(shè)置跨縣域的區(qū)域性屠宰加工企業(yè)為主?！兑?guī)劃》還指出新設(shè)立的生豬屠宰企業(yè)設(shè)計(jì)屠宰能力不低于《豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范》(GB50317-2009)(Ⅱ級(jí))標(biāo)準(zhǔn)(每小時(shí)屠宰量≥120頭)；牛羊家禽屠宰限制發(fā)展年屠宰肉牛1萬頭、肉羊15萬只、活禽1千萬只及以下的屠宰項(xiàng)目。

　　另外，《規(guī)劃》指出要通過優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局、嚴(yán)格準(zhǔn)入管理、提升發(fā)展質(zhì)量、培育蘇系品牌、落實(shí)主體責(zé)任、強(qiáng)化監(jiān)督管理、推進(jìn)智慧監(jiān)管等主要舉措，推進(jìn)畜禽屠宰行業(yè)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)布局、無斷鏈的肉品冷鏈物流體系、屠宰行業(yè)管理和監(jiān)督執(zhí)法能力以及智慧畜牧平臺(tái)畜禽屠宰管理模塊等方面的建設(shè)。

　　參考資料來源：江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳

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