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蜂產(chǎn)業(yè)加快補(bǔ)齊“短板” 瞄準(zhǔn)突破口筑起甜蜜事業(yè)

2022-07-14 10:15:24 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：9937

　　我國養(yǎng)蜂歷史悠久，蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉等蜂產(chǎn)品在海內(nèi)外市場還有著一定的消費(fèi)基礎(chǔ)支撐，這為蜂產(chǎn)業(yè)壯大發(fā)展打牢了根基。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，近年來我國蜂產(chǎn)業(yè)加快向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)型升級(jí)，合理布局生產(chǎn)車間、合理配置生產(chǎn)裝備，加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)補(bǔ)齊“短板”，將為蜂產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)與蜂產(chǎn)品“走出去”打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。

　　香甜的蜂蜜是蜂產(chǎn)業(yè)中具有代表性的產(chǎn)物，其可用于沖調(diào)飲品，也可用于制作糖水、甜品時(shí)增加風(fēng)味。蜂蜜種類有很多，若按照加工來源進(jìn)行區(qū)分，就能分出桔花蜜、椴樹蜜、棗花蜜、刺槐蜜、甘露蜜等；按照生產(chǎn)方式的不同，又可以分出分離蜜、巢蜜、壓榨蜜等；另外還可以根據(jù)蜜源植物、顏色等來對(duì)蜂蜜進(jìn)行區(qū)分。

　　值得注意的是，盡管我國養(yǎng)蜂、食蜂蜜已有很長時(shí)間，但業(yè)內(nèi)專業(yè)人士認(rèn)為至今我國蜂蜜消費(fèi)意識(shí)尚未成熟。簡單來說，就是像小編這樣的消費(fèi)者雖然有時(shí)會(huì)購買蜂蜜，但往往不會(huì)著重去考量各種細(xì)分的蜂蜜種類間有何風(fēng)味、營養(yǎng)等方面的差異，性價(jià)比則會(huì)成為主要的關(guān)注點(diǎn)?？v觀整個(gè)消費(fèi)市場這樣的人不少，長此以往就會(huì)導(dǎo)致蜂蜜消費(fèi)難以形成良性循環(huán)，而僅僅是停留于基礎(chǔ)性的產(chǎn)銷層面，換個(gè)角度看往往還會(huì)導(dǎo)致業(yè)內(nèi)在生產(chǎn)中出現(xiàn)摻假摻雜等問題。當(dāng)對(duì)于更多樣的蜂產(chǎn)品來說亦然有如此情況時(shí)，總體上其實(shí)并不利于蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　而隨著人們消費(fèi)水平的不斷提高，蜂產(chǎn)業(yè)具有廣闊發(fā)展空間，但如何提升消費(fèi)者對(duì)蜂產(chǎn)品的認(rèn)知度也顯得尤為重要。在消費(fèi)升級(jí)的整體背景下，從產(chǎn)業(yè)自身與政策法規(guī)等層面切入，推動(dòng)蜂產(chǎn)業(yè)加快提檔升級(jí)步伐，以高品質(zhì)打響品牌與口碑將成為一個(gè)關(guān)鍵的突破口。

　　首先，各地蜂蜜深加工廠先后搭建起來，輻射帶動(dòng)地方蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在貴州榕江縣，得益于國家政策的扶持，當(dāng)?shù)剡@兩年先后建起了蜂蜜精深加工生產(chǎn)線、保藏庫等基礎(chǔ)設(shè)施，經(jīng)過過濾器等處理的蜂蜜將經(jīng)過管道，由灌裝設(shè)備裝入玻璃瓶中，貼標(biāo)機(jī)為封蓋產(chǎn)品打上標(biāo)識(shí)標(biāo)簽后，它們就將裝箱發(fā)往消費(fèi)市場，為消費(fèi)者帶來口口香甜。在北方的大興安嶺片區(qū)，依托自然資源優(yōu)勢(shì)發(fā)展蜂蜜產(chǎn)業(yè)有著得天獨(dú)厚的條件，近年來當(dāng)?shù)卮罅φ系胤金B(yǎng)殖戶手里的蜂蜜資源，并打造配套的蜂蜜精深加工生產(chǎn)線為蜂蜜加工提供服務(wù)，蜂產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、促農(nóng)增收的道路越走越寬闊。

　　其次，今年四月，我國公布了新修訂的《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細(xì)則(2022版)》，對(duì)蜂產(chǎn)品生產(chǎn)加工活動(dòng)進(jìn)行進(jìn)一步規(guī)范。細(xì)則中將蜂產(chǎn)品分為蜂蜜、蜂王漿(含蜂王漿凍干品)、蜂花粉、蜂產(chǎn)品制品四大類，并對(duì)它們的定義、生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、設(shè)備布局和工藝流程、人員管理等進(jìn)行了明確，像是常規(guī)生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、常規(guī)工藝流程、關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)與生產(chǎn)車間與作業(yè)區(qū)的劃分等均有詳細(xì)羅列出來。伴隨著越來越多地方開始組建蜂產(chǎn)品生產(chǎn)車間，細(xì)則的更新為蜂產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化邁進(jìn)提供了借鑒和參照。

　　當(dāng)下，消費(fèi)市場掀起健康、營養(yǎng)風(fēng)潮，蜂產(chǎn)品、蜂產(chǎn)業(yè)前景可期。立足于市場需求的轉(zhuǎn)變，加快推動(dòng)生產(chǎn)技術(shù)水平與生產(chǎn)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化水平提升，營造良好的營商環(huán)境，將為蜂產(chǎn)業(yè)這項(xiàng)甜蜜事業(yè)注入更多的可能性。

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