完善標準、強化監(jiān)測檢測儀表保障食品安全

2022-06-30 08:35:15 來源：儀表網(wǎng) 閱讀量：7410

　　截至目前，我國已發(fā)布食品安全國家標準1419項，包含2萬余項指標；食品污染和有害因素監(jiān)測已覆蓋99%縣區(qū)。這是衛(wèi)健委日前在新聞發(fā)布會上公布的數(shù)據(jù)。

　　食品安全和營養(yǎng)健康牽動著每個人的心，每年315晚會揭露的食品安全事件讓人歷歷在目，食品安全一旦出現(xiàn)問題，會對人體產(chǎn)生直接傷害，更嚴重的事件會損害社會公信力，因為這不僅僅是企業(yè)生產(chǎn)的問題，也在一定程度上反映出監(jiān)管部門的不力。

　　為了讓食品安全有章可循，全面打造最嚴謹標準體系。國家衛(wèi)生健康委將食用農(nóng)產(chǎn)品安全標準，食品衛(wèi)生、規(guī)格質(zhì)量及行業(yè)標準中的強制執(zhí)行內(nèi)容進行了整合，牽頭將原來分散在15個部門管理、涉及食品的近5000余項相關標準進行了全面的梳理，不斷提升標準的實用性和公信力。

　　我國的食品安全標準體系分為通用標準、產(chǎn)品標準、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范和檢驗方法四大類，覆蓋從原料到餐桌全過程。在食品檢測中，要用到食品安全檢測儀、農(nóng)殘檢測儀、重金屬檢測儀、水分測定儀、酶標儀、微生物限度檢測儀等儀器。

　　除了檢測儀器以外，檢測技術也在更新迭代。高分辨率質(zhì)譜技術可以同時對食品中上百種農(nóng)藥和獸藥殘留進行快速篩查；高通量測序技術直接對未知病原微生物進行鑒別，打破了傳統(tǒng)微生物檢測的局限性；可視化芯片技術能夠快速鑒別花生、牛乳、雞蛋等幾十種過敏原。

　　衛(wèi)健委負責人表示，目前我國建立了國家、省、市、縣四級食品污染和有害因素監(jiān)測、食源性疾病監(jiān)測兩大監(jiān)測網(wǎng)絡以及國家食品安全風險評估體系。食品污染和有害因素監(jiān)測已覆蓋99%的縣區(qū)，食源性疾病監(jiān)測已覆蓋7萬余家各級醫(yī)療機構。食品污染物和有害因素監(jiān)測食品類別涵蓋我國居民日常消費的糧油、蔬果、蛋奶、肉禽、水產(chǎn)等全部32類食品。

　　國家衛(wèi)生健康委有關負責人表示，下一步，國家衛(wèi)生健康委將秉持標準嚴謹實用，監(jiān)測靈敏高效，評估科學權威，營養(yǎng)惠民便民原則，更好服務人民群眾飲食安全與身體健康。

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