當(dāng)前位置：食品機械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 技術(shù)視點

乳制品消費需求穩(wěn)增，加工設(shè)備與技術(shù)你了解多少？

2022-06-24 14:51:34 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8784

　　乳制品行業(yè)是食品工業(yè)中的重要組成部分。隨著我國城鎮(zhèn)化水平快速提高、居民經(jīng)濟收入不斷增長以及人們的健康觀念轉(zhuǎn)變，乳制品消費量呈現(xiàn)出高增長態(tài)勢。為了更好地滿足人們的乳制品消費需求，近年來我國乳制品行業(yè)向著種類不斷豐富、質(zhì)量安全水平不斷提高的方向發(fā)展。在此過程中，自動化設(shè)備與各項新技術(shù)等在業(yè)內(nèi)的應(yīng)用愈發(fā)普遍，一起來簡單了解下。

　　乳制品包含液體乳、乳粉、煉乳、干酪、乳冰淇淋以及其他乳制品等多種類別。根據(jù)殺菌工藝的不同，液體乳還可以細分出巴氏殺菌乳、滅菌乳；乳粉根據(jù)生產(chǎn)工藝的差異，又可以區(qū)分出全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉等類型。再加上近年來低溫乳、A2牛奶、奶酪棒、功能性酸奶等新品紛紛面世，可見乳制品市場有多么熱鬧。

　　而不同乳制品的生產(chǎn)中，往往又會經(jīng)歷各種各樣的工序。如巴氏殺菌乳是經(jīng)過原料乳驗收、凈化、均質(zhì)、殺菌、冷卻、灌裝封口、冷藏等加工后得到；乳粉生產(chǎn)則需要完成在原料乳預(yù)處理的基礎(chǔ)上，繼續(xù)進行脫脂或不脫脂、殺菌、濃縮、干燥、冷卻等加工后，方能得到成品；再有冰淇淋則要通過配料、殺菌、過濾、均質(zhì)、凝凍、灌裝、包裝、硬化、冷藏等一整套流程的考驗。各種乳制品加工流程有大體相似的部分，也有一些個性化的部分，各式各樣的乳制品加工設(shè)備各顯神通，十分關(guān)鍵。

　　如大多數(shù)乳制品生產(chǎn)會用到生鮮乳，那么均質(zhì)機就少不了。均質(zhì)機的主要作用是通過擠壓、撞擊、剪切等作用，使物料得到更均勻的混合。生鮮乳進行均質(zhì)后，乳液中的脂肪將會變得更加細小，減少脂肪上浮現(xiàn)象的出現(xiàn)，乳液隨之會變得更加均勻穩(wěn)定，隨后產(chǎn)出的乳制品也將更利于人體吸收和消化，且保存質(zhì)量與保存期限將得到提高。

　　再如近年來低溫奶(即鮮牛奶)的走紅，使得巴氏殺菌機與超瞬時殺菌工藝受到關(guān)注。巴氏殺菌工藝是低溫奶早前常用的一種工藝，巴氏殺菌機應(yīng)用時殺菌溫度一般保持在70—85°C，相對低溫的情況下就能夠殺滅乳制品中的各種致病菌，也不會對乳品營養(yǎng)、品質(zhì)等產(chǎn)生過多影響，從而長期以來這一工藝比較受到業(yè)內(nèi)與消費者認(rèn)可。隨著技術(shù)的升級，近年來還有乳企推出采用超瞬時殺菌技術(shù)打造的“悅鮮活”、“秒鮮活”等低溫奶產(chǎn)品，據(jù)悉其殺菌過程僅需要0.09秒，乳鐵蛋白、α-乳白蛋白等更多的活性蛋白被留存下來，能夠很好滿足人們通過乳品攝取營養(yǎng)的需求。

　　而除了一些普遍性較高的乳制品加工設(shè)備外，隨著乳制品消費加快升級，人們對產(chǎn)品質(zhì)量安全的不斷提高，也催化業(yè)內(nèi)加快新技術(shù)、新設(shè)備的攻關(guān)與研發(fā)。像是乳品加工中的濃縮蒸發(fā)設(shè)備、乳粉加工中所需的干燥設(shè)備與一系列奶酪加工設(shè)備等等，都將對我國乳制品行業(yè)的未來發(fā)展產(chǎn)生至關(guān)重要的影響，加強自主創(chuàng)新，打造高質(zhì)量的國產(chǎn)乳制品加工設(shè)備，是當(dāng)下和未來的重要命題。

上一篇：2022新老客戶一周（6.19—6.25）“好文章”榜單公布

下一篇：過期不等于變質(zhì) 但是保質(zhì)期決不能忽視

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認(rèn)可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

乳制品消費需求穩(wěn)增，加工設(shè)備與技術(shù)你了解多少？

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

乳制品消費需求穩(wěn)增，加工設(shè)備與技術(shù)你了解多少？

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

乳制品消費需求穩(wěn)增，加工設(shè)備與技術(shù)你了解多少？

產(chǎn)品推薦更多+