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輕食或許并不“輕” 消費選擇需謹(jǐn)慎

2022-06-08 08:45:13 來源：化工儀器網(wǎng) 閱讀量：7070

　　根據(jù)《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告(2020年)》的最新數(shù)據(jù)，中國成人中已經(jīng)有超過一半的人存在超重或肥胖。所以，你耳邊是不是經(jīng)常充斥著“我要減肥”的聲音？你是不是也是“劉耕宏女孩”的一員，每天“本草綱目”進(jìn)行時呢？減肥，似乎已經(jīng)成為當(dāng)代人尤其是青年人的一大重要人生任務(wù)。

　　“管住嘴，邁開腿”一直是減肥屆的圣旨，除了各種運動，調(diào)整高熱量、不健康的飲食結(jié)構(gòu)也成為減肥事業(yè)中不可少的方法，這讓以主打綠色健康、低脂低卡的“輕食”成為減肥人士的熱切追求。然而，輕食真的“輕”嗎？對于健康減肥真的有用嗎？

　　在學(xué)術(shù)意義上，輕食其實不是只指代一種特定的食物，而是一種食材烹飪方式簡約化、保留食物原本營養(yǎng)和形態(tài)的餐飲形態(tài)。所謂輕食主義，就是一種積極陽光的生活態(tài)度和生活方式。而在中國，當(dāng)輕食更多與減肥掛鉤后，我們總是能在商店貨架或者外賣平臺上看到眾多輕食食品明確標(biāo)明了卡路里數(shù)值，這些數(shù)值往往在100-500千卡之間，其熱量大幅低于普通食品，可這對于減肥人士來說無疑是好的選擇。

　　大部分輕食食品只有幾片菜葉和肉片，加上一點沙拉或者粗糧，盡管味道也不怎么樣，賣的價格卻不低，但仍然有許多人趨之若鶩，打著輕食概念的餐廳和外賣也層出不窮。二三十塊錢一份的餐盒里，看上去五彩繽紛，營養(yǎng)健康?？墒?，輕食食品卻總是在“翻車”的道路上屢見不鮮。

　　輕食主打低卡、健康，可是市面上的輕食食品搭配卻并不盡人意。很多店家所銷售的輕食套餐里，肉果蔬含量都很少，卻有大量碳水主食，包括摻了大量精米的所謂“粗糧”，一大坨增強飽腹感的土豆泥或意大利面，加上沙拉醬和蛋黃醬的輔助，大部分輕食所標(biāo)注的熱量與實際熱量存在很大的差異，也難怪總有人抱怨稱吃了半個月輕食還胖了幾斤。

　　而且，輕食食品“中看不中吃”。中國人的飲食習(xí)慣多以熟食、熱食為主，而輕食則正好相反，各種生冷菜品往餐盒里一鋪，搭配一小盒沙拉醬，就可以直接入口，真是重新定義了什么叫“食之無味，棄之可惜”。

　　當(dāng)然，就輕食主義本身而言，并無過錯，這種保留食材原本營養(yǎng)和味道的餐飲形態(tài)對于人體健康而言確實有所助力。錯的是一些趨利的商家，為了節(jié)省成本和營銷噱頭，打著科學(xué)減肥、營養(yǎng)健康的幌子賺取消費者的錢，不僅損害了自身的聲譽，也讓輕食成為部分消費者的黑名單。因此，無論是否有意減肥，在選擇輕食食品的時候，一定要擦亮眼睛，不要把商家標(biāo)明的卡路里數(shù)值當(dāng)成購買的唯一標(biāo)準(zhǔn)，更要看一看其真實的組成成分。

　　其實，減肥不只是“管住嘴，邁開腿”，或者是簡單依靠輕食就能解決的事情，它更需要一個智慧的頭腦。當(dāng)你把自身每日攝入的能量總量限制在1000-1500千卡，脂肪攝入量為總能量的25%-35%，多吃水果、蔬菜、膳食纖維，補充蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)及充足的水分，養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的飲食習(xí)慣，再輔以適量的運動，減肥自然而然就不再是一件困難的事情了。

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