《粉質儀校準規(guī)范》征求意見

2022-04-27 13:05:11 來源：儀表網閱讀量：6822

　　由全國生物計量技術委員會對口負責的《粉質儀校準規(guī)范》征求意見稿已經起草完成。為了使國家計量技術規(guī)范能廣泛適用和更具操作性，特向全國有關單位征求意見和建議。

　　根據國標GB/T 17320-2013 《小麥品種品質分類》，小麥的品質分為強筋、中強筋、中筋、弱筋4個級別，其中小麥籽粒的品質指標為硬度指數和粗蛋白含量，小麥粉的品質指標為濕面筋含量、沉淀值(Zeleny法)、吸水量、穩(wěn)定時間、最大拉伸阻力、能量。其中小麥籽粒品質指標的快速測量儀器為近紅外谷物分析儀，小麥粉濕面筋含量指標的測量儀器為面筋測定儀，沉淀值(Zeleny法)指標的測量儀器為降落數值檢測儀，吸水量和穩(wěn)定時間指標的測量儀器為粉質儀，最大拉伸阻力和能量指標的測量儀器為面團拉伸儀。以上5種儀器為專用儀器設備，未建立相關溯源體系。

　　通過制定小麥粉粉質儀校準規(guī)范，實現儀器的校準，可以保證我國小麥粉粉質儀測量結果的準確有效，保護人民大眾的食品質量。

　　本規(guī)范為首次發(fā)布。本規(guī)范依據JJF 1071—2010《國家計量校準規(guī)范編寫規(guī)則》、JJF 1059.1—2012《測量不確定度評定與表示》，校準方法和技術指標主要參考GB 5009.3—2016 《食品安全國家標準食品中水分的測定》、GB/T 14614—2019 《糧油檢驗小麥粉面團流變學特性測試粉質儀法》、GB/T 35943—2018 《糧油機械粉質儀》、ISO 5530-1:2013 《小麥粉面團的物理特性吸水量和流變學特性的測定粉質儀法》中相關內容。

　　根據JJF 1071-2010 《國家計量校準規(guī)范編寫規(guī)則》的要求，本規(guī)范架構上包括封面、扉頁、目錄、引言、范圍、引用文件、術語和計量單位、概述、計量特性、校準條件、校準項目和校準方法、校準結果表達、復校時間間隔、附錄等幾個部分。

　　校準條件：

　　1.環(huán)境溫度：(18~30)℃。

　　2.校準設備。2.1 滴定管。對于300 g揉混器，起止刻度線從135 mL到225 mL，分度值0.2 mL，實驗用水從0 mL到225 mL流出時間不超過20 s。對于50 g揉混器，起止刻度線從22.5 mL到37.5 mL，分度值0.1 mL，實驗用水從0 mL到37.5 mL流出時間不超過20 s。2.2 鼓風干燥箱?？煽販卦?01℃～105℃范圍內，溫度偏差優(yōu)于±2℃，溫度均勻度優(yōu)于2℃，溫度波動度優(yōu)于±0.5℃。2.3 電子天平1：分度值0.1 mg，符合級要求。2.4 電子天平2：分度值0.1 g，符合級要求。2.5 溫度計：分度值0.01℃，最大允許誤差±0.10℃。2.6 小麥粉標準樣品(標準物質)：具有面團穩(wěn)定時間標準值及其不確定度指標。2.7 轉速表：分度值0.1 r/min。2.8 試驗用水：符合GB/T 6682—2008 二級水要求。

　　校準結果表達：

　　經校準后的粉質儀應填發(fā)校準證書，校準證書應符合JJF 1071—2010第5.12款要求，根據附錄A的原始記錄及附錄C的不確定度評定示例，參照附錄B給出校準項目名稱、校準結果以及擴展不確定度。

　　復校時間間隔：

　　由于復校時間間隔的長短是由粉質儀的使用情況、使用者、粉質儀本身質量等諸因素所決定的，因此，送校單位可根據實際使用情況自主決定復校時間間隔，建議不超過1年。

　　本規(guī)范適用于檢測小麥粉品質的粉質儀的校準。

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