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元氣森林崛起之路看國產(chǎn)食品飲料裝備業(yè)發(fā)展機(jī)遇

2022-04-14 15:05:29 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Yolanda 閱讀量：11899

　　2022年的飲料旺季即將到來，各品牌蓄勢待發(fā)。無糖飲料因給人更健康的感覺，迅速俘獲消費者的心。中國科學(xué)院近日發(fā)布的《2021中國無糖飲料市場趨勢洞察報告》顯示，我國無糖飲料的市場規(guī)模將進(jìn)一步保持增長勢頭，預(yù)計2025年增至227.4億元。未來，隨著消費者健康意識增強(qiáng)，無糖飲料仍是飲料細(xì)分市場的增長點，競爭將十分激烈。群雄逐鹿下，不僅考驗品牌方的渠道，更考驗生產(chǎn)實力。

　　說起無糖飲料，筆者腦海中印象較深的有農(nóng)產(chǎn)山泉的東方樹葉和元氣森林的氣泡水。與上市10年之久的東方樹葉來比，元氣森林的氣泡水算是新秀了。飲料做到無糖，本身想法就很大膽創(chuàng)新，對技術(shù)的要求更是高。當(dāng)無糖飲料被市場廣泛認(rèn)可的同時，健康消費的理念也深入人心，伴隨著其他健康方面的需求，飲料去防腐劑也是趨勢所在。元氣森林關(guān)注到了健康大趨勢，投身于符合市場預(yù)期的產(chǎn)品生產(chǎn)中。

　　2018年元氣森林氣泡水面世，“0糖0脂0卡”概念深入人心。2019年10月，元氣森林第一個工廠在安徽滁州投建。隨后，廣東肇慶、天津西青、湖北咸寧、四川都江堰等地籌建工廠并實現(xiàn)投產(chǎn)。這5大工廠總投資55億元，分別對應(yīng)華東、華南、華北、華中、西南地區(qū)5大城市集群，初步構(gòu)建起了元氣森林“超級城市群+自建工廠”的全國戰(zhàn)略布局。今年2月，元氣森林和江蘇省太倉市人民政府簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，正式宣布元氣森林第6家自建工廠將落地江蘇太倉。

　　據(jù)介紹，在肇慶的工廠，元氣森林飲料年產(chǎn)能可達(dá)14億瓶，一條自動化產(chǎn)線上每秒鐘有10瓶氣泡水被生產(chǎn)出來。而且每條產(chǎn)線都具備切換生產(chǎn)燃茶、氣泡水、外星人等不同產(chǎn)品的“柔性生產(chǎn)”能力，這將為滿足華南市場多元的需求提供支撐。

　　元氣森林吸引筆者的賣點：0糖、0防腐劑。飲料做到這點，可不容易。雖然說，在生產(chǎn)工藝上，上世紀(jì)三十年代無菌包裝技術(shù)就已誕生，國內(nèi)“無菌冷灌裝技術(shù)”也已日趨成熟，但出于成本考慮，目前不少傳統(tǒng)飲料廠仍使用微生物預(yù)防等級不高于log5的普通產(chǎn)線，需要在飲料中添加防腐劑來抑制微生物。元氣森林引入“無菌碳酸生產(chǎn)線”，達(dá)到log6無菌標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)車間中，引進(jìn)了“吹瓶機(jī)”，以保證瓶子即吹即用避免污染；配備了無菌水設(shè)備，以保證水源經(jīng)過RO反滲透凈水機(jī)、無菌水設(shè)備的過濾滅菌后達(dá)到純凈效果；還引入了“無菌一體機(jī)”，以實現(xiàn)空瓶、瓶蓋的殺菌清洗功能，和產(chǎn)品液充填、無菌封蓋等功能。整條無菌碳酸生產(chǎn)線通過無菌料液、無菌包材(空瓶&瓶蓋)、無菌水、無菌氣的混比和灌注后，實現(xiàn)了產(chǎn)品零防腐劑的無菌化生產(chǎn)。此外，元氣工廠的產(chǎn)線上還配備了AI識別裝置，它可以智能檢測出每一個瓶蓋和瓶體的結(jié)合度，不合格的飲料將被自動踢出。據(jù)此前預(yù)計，元氣森林2022年將投產(chǎn)24條高端無菌生產(chǎn)線。

　　近年來，元氣森林不斷布局終端、建立自有工廠，逐漸擺脫代工廠模式，為其未來發(fā)展帶來更多有利支持。值得一提的是，元氣森林工廠多采用國產(chǎn)設(shè)備，這也肯定了部分國產(chǎn)食品機(jī)械企業(yè)在高端飲料市場的實力。筆者看好國產(chǎn)飲料在未來崛起，也關(guān)注著上游飲料灌裝機(jī)械、液態(tài)包裝機(jī)械等食品飲料裝備制造業(yè)企業(yè)，能否為國內(nèi)企業(yè)騰飛提供有力的技術(shù)支持。

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