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2022年食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)一周看點(diǎn)(4.4—4.10)

2022-04-10 16:49:54 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 閱讀量：10000

　　盡管近些年隨著人們的生活水平不斷提高，新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)持續(xù)增長趨勢(shì)，并展現(xiàn)出高達(dá)40%左右的年均復(fù)合增長，但在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，黯然退場(chǎng)的新式茶飲門店甚至是品牌不在少數(shù)。愈發(fā)擁擠的新式茶飲賽道，加速洗牌是必然的，為了打造差異化的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，業(yè)內(nèi)品牌除了控制成本和產(chǎn)品價(jià)格以外，加快多風(fēng)味的新品開發(fā)、推出別具特色的包裝形式等，都從各個(gè)方面為增強(qiáng)自身實(shí)力賦能。【閱讀原文】

 
　　食品工業(yè)承擔(dān)著滿足市場(chǎng)需求、關(guān)切國民健康、穩(wěn)定社會(huì)就業(yè)和全面服務(wù)“三農(nóng)”的重要任務(wù)。面對(duì)日新月異的市場(chǎng)變化，食品工業(yè)企業(yè)守著眼前的“一畝三分地”顯然跟不上時(shí)代發(fā)展需求，要積極求變。近年來，越來越多的企業(yè)意識(shí)到了危機(jī)，通過提升智能化水平實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。【閱讀原文】
 
　　過去，烤肉門店大多會(huì)在每張餐桌的烤爐上方配置一條排煙管道，達(dá)到排煙、凈化的效果，但這種模式下并不能做到完全的無油煙，且排煙管道容易附著大量油垢，如若不定期清潔，會(huì)潛藏一定的危險(xiǎn)。反觀當(dāng)下，得益于技術(shù)的快速發(fā)展，一種更接近綠色、環(huán)保狀態(tài)的無煙烤肉正在為消費(fèi)者、商家?guī)砝?。?jù)悉，目前烤肉店正在加速遠(yuǎn)紅外線燒烤爐對(duì)傳統(tǒng)的炭烤爐等烤肉形式的替代。【閱讀原文】
 
　　脫殼的瓜子仁一直以來存在很大的爭(zhēng)議，不少人在道聽途聽中往往會(huì)逐漸形成一個(gè)觀念——瓜子仁和無骨鳳爪相似，是由老太太用嘴巴慢慢剔出來果殼或骨頭，因此有瓜子仁的糕點(diǎn)或是蟹黃瓜子一類深加工食品，似乎有些受到“排擠”。但實(shí)際上，在瓜子脫殼機(jī)械功能性已經(jīng)相對(duì)完善的當(dāng)下，機(jī)械脫殼可比我們認(rèn)為的人工嗑瓜子快多了。【閱讀原文】
 
　　河南省漯河市是中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予的“中國食品名城”之一。漯河市食品工業(yè)具備一定規(guī)模且有一定生產(chǎn)能力，還擁有一批優(yōu)勢(shì)企業(yè)。近年來，漯河市多舉措，不斷推動(dòng)中國食品名城建設(shè)高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)食品工業(yè)上下游全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展。4月6日上午，河南省第四期“三個(gè)一批”活動(dòng)舉行。此次活動(dòng)漯河市共集中簽約項(xiàng)目34個(gè)，總投資202.9億元，集中開工重大項(xiàng)目72個(gè)，總投資374億元；集中投產(chǎn)重大項(xiàng)目19個(gè)，總投資58.8億元。【閱讀原文】
 
　　快節(jié)奏的生活和消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變驅(qū)動(dòng)下，近兩年預(yù)制菜的市場(chǎng)接受度、認(rèn)可度在不斷提升，站上風(fēng)口的預(yù)制菜持續(xù)“升溫”，全國各地隨之興起創(chuàng)建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園、推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的浪潮。而預(yù)制菜作為中餐工業(yè)化的一個(gè)縮影，與之火熱的市場(chǎng)走勢(shì)相對(duì)的是人們對(duì)于中餐工業(yè)化現(xiàn)階段所存在的問題的討論，技術(shù)升級(jí)、裝備升級(jí)、產(chǎn)品升級(jí)將成為搶占高地的關(guān)鍵支撐點(diǎn)。【閱讀原文】
 
　　近年來，大家對(duì)健康食品關(guān)注度不斷提高，植物基食品需求不斷增長。豆制品作為植物蛋白來源的代表，與動(dòng)物蛋白的肉類制品和乳制品，雖然面臨行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，但市場(chǎng)仍舊是一片藍(lán)海。食品加工行業(yè)技術(shù)更新快、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，企業(yè)如何能站穩(wěn)腳跟，要不斷與時(shí)俱進(jìn)求發(fā)展。【閱讀原文】
 
　　消費(fèi)者健康需求的增長推動(dòng)著功能性食品行業(yè)快速發(fā)展，尤其是隨著2021年透明質(zhì)酸獲批在部分食品生產(chǎn)加工中應(yīng)用，各種類型的新產(chǎn)品加速上市，含有透明質(zhì)酸的飲品、乳品等成為一大“香餑餑”。在行業(yè)快速擴(kuò)增中，根據(jù)發(fā)展需求制定和實(shí)施相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)十分必要，近日，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化工作委員會(huì)就《透明質(zhì)酸鈉飲品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見，截止時(shí)間為5月3日前。【閱讀原文】

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