當(dāng)前位置：食品機械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 市場分析

健康植物油受青睞美藤果油低溫冷榨闖市場

2022-03-28 10:10:24 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：9981

　　我國是食用油生產(chǎn)與消費大國。為了更好地保障“油瓶子”穩(wěn)定供給，近年來我國既從大豆種植和油料產(chǎn)能提升切入，也大力發(fā)展本土木本油料作物和引入國外優(yōu)質(zhì)的木本油料作物，美藤果油由此進(jìn)入國內(nèi)消費市場。在人們愈發(fā)注重食用油營養(yǎng)安全屬性的背景下，低溫冷榨等榨油工藝在美藤果油生產(chǎn)中發(fā)揮著重要作用。

　　美藤果，又稱南美油藤、印加果、印加花生，外形呈現(xiàn)出立體的五角星狀，原產(chǎn)于秘魯、厄瓜多爾等南美洲安第斯山脈地區(qū)。據(jù)悉，美藤果中含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素E、維生素A以及多酚類物質(zhì)、多種次生代謝物，以其為原料經(jīng)脫殼、粉碎、榨取等加工得到的美藤果油被認(rèn)為可用作人們?nèi)粘Ｊ秤玫挠推?，也可以?yīng)用于保健品、藥品、化妝品等行業(yè)中，具有很高的食用價值、藥用價值和經(jīng)濟價值。

　　早在2013年我國發(fā)布的《關(guān)于批準(zhǔn)茶樹花等7種新資源食品的公告(衛(wèi)生部公告2013年第1號)》中，美藤果油就被批準(zhǔn)為新資源食品，從此打開了美藤果油在國內(nèi)作為食用油存在的新窗口。到2019年12月國家糧食和物資儲備局發(fā)布的《LS/T 3264-2019美藤果油》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正式實施，美藤果油術(shù)語和定義、分類、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等有了相應(yīng)的規(guī)范，更是使美藤果油受到業(yè)內(nèi)和消費者關(guān)注，助推美藤果油這一新興的食用油打開市場。

　　隨著近年來人們在食品消費中會更加關(guān)注到加工方式、配料表、營養(yǎng)成分表等，美藤果油也從生產(chǎn)制作上下功夫，力保穩(wěn)定的品質(zhì)和“鎖住”營養(yǎng)。例如在美藤果壓榨環(huán)節(jié)，通過應(yīng)用低溫冷榨設(shè)備，盡可能地避免了過去高溫加熱榨油環(huán)節(jié)帶來的熱敏性營養(yǎng)物質(zhì)被破壞，營養(yǎng)大量流失、色澤改變等諸多問題，冷榨美藤果油在色香味和營養(yǎng)上更具優(yōu)勢。而且，隨著消費升級，冷榨工藝下出油率較低過去可能被視為不利于生產(chǎn)廠家，但當(dāng)下人們在食用油消費中不僅追求性價比，更是關(guān)注到食用油健康與否，這就使得食用油消費漸有高端化趨勢，好產(chǎn)品高定價成為業(yè)內(nèi)經(jīng)濟增長的一大新出路。

　　筆者注意到，早前在云南落地投產(chǎn)的一美藤果油工廠項目中，相關(guān)企業(yè)就通過加強科技創(chuàng)新，在美藤果油生產(chǎn)中運用到了低溫冷榨工藝與膜過濾技術(shù)相結(jié)合的新手段，打造符合美藤果油生產(chǎn)的條件?，F(xiàn)如今，該項目已經(jīng)先后在食用型美藤果油生產(chǎn)與日化、休閑食品等多領(lǐng)域應(yīng)用中取得不錯進(jìn)展，云南經(jīng)濟發(fā)展又添新助力。

　　需要注意的是，在食用方面，盡管美藤果油的煙點很高，達(dá)到280攝氏度左右，遠(yuǎn)高于日常家庭烹飪中的溫度，所以穩(wěn)定性較高、油煙較少，不過業(yè)內(nèi)人士多表示為了確保美藤果油中豐富的不飽和式脂肪酸為人體吸收，低溫烹飪、涼拌、做蘸料等方式更適合于美藤果油食用。另外，美藤果油可以直接適量飲用，更是凸顯出其較高的營養(yǎng)價值。

上一篇：堿性水、營養(yǎng)水不如自家白開水

下一篇：預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展利好農(nóng)業(yè)、帶動食品加工技術(shù)與設(shè)備等工業(yè)

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認(rèn)可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

健康植物油受青睞美藤果油低溫冷榨闖市場

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

健康植物油受青睞 美藤果油低溫冷榨闖市場

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

健康植物油受青睞美藤果油低溫冷榨闖市場

產(chǎn)品推薦更多+