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青島印發(fā)《方案》，加強畜禽屠宰加工等轉(zhuǎn)型升級工作

2022-01-25 10:13:51 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：10652

　　禽類、牛羊肉類是廣大人民群眾日常餐桌上不可少的肉類食材，因此，其質(zhì)量安全也與人們飲食健康休戚相關(guān)。近日，結(jié)合市實際，青島印發(fā)了《加強牛羊禽屠宰加工監(jiān)督管理推進轉(zhuǎn)型升級工作實施方案》(以下簡稱“方案”)的通知，這將進一步約束和規(guī)范青島市牛羊禽屠宰加工行業(yè)，全面提升屠宰行業(yè)發(fā)展質(zhì)量水平，有力地保障居民吃上“放心肉”。

　　春節(jié)臨近，畜禽肉類產(chǎn)品也進入傳統(tǒng)的消費旺季，肉品質(zhì)量安全風(fēng)險集中。為切實維護屠宰行業(yè)秩序，保障肉品質(zhì)量安全，確保群眾“舌尖上”的安全，全國各地都在積極開展畜禽屠宰行業(yè)“強監(jiān)管保安全”行動。也有地方根據(jù)實際情況，印發(fā)加強牛羊禽屠宰加工監(jiān)督管理推進轉(zhuǎn)型升級的指導(dǎo)意見，推進轉(zhuǎn)型升級的同時，也確保畜禽肉品質(zhì)安全。

　　為進一步加強全市牛羊禽屠宰加工監(jiān)督管理，推進轉(zhuǎn)型升級，促進高質(zhì)量發(fā)展，根據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)局等7部門聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于加強牛羊禽屠宰加工監(jiān)督管理推進轉(zhuǎn)型升級的指導(dǎo)意見》，結(jié)合青島市實際，制定本工作方案，這將有助于實現(xiàn)屠宰規(guī)模顯著提高、屠宰行為基本規(guī)范、監(jiān)管能力有效提升的目標。

　　從實施方案來看，主要圍繞開展資質(zhì)審核清理、積極推行分級管理、強化市場準入管理、推動發(fā)展模式創(chuàng)新、加強政策扶持支撐、強化集中屠宰管理、嚴厲打擊違法行為等9個方面展開。其中，在積極推行分級管理中，明確了要扎實推進牛羊禽企業(yè)標準化創(chuàng)建，切實提升規(guī)模化、規(guī)范化、標準化水平，并發(fā)揮獎懲激勵機制作用，倒逼企業(yè)自我加壓改進，全面提升屠宰行業(yè)發(fā)展質(zhì)量水平。

　　一直以來，禽類、牛羊屠宰加工行業(yè)私屠濫宰等違法行為屢禁不止，臨近元旦、春節(jié)，生豬產(chǎn)品消費進入高峰期，不法分子私屠濫宰等違法行為更是易發(fā)高發(fā)。為了確保人們吃上“放心肉”，一方面相關(guān)部門不斷開展私屠濫宰違法行為集中專項整治行動，嚴厲打擊違法行為，另一方面也更要加速淘汰防疫、排污、衛(wèi)生等條件非常差的屠宰加工企業(yè)。

　　而在強化集中屠宰管理中，要求應(yīng)嚴格執(zhí)行《青島市畜禽屠宰企業(yè)設(shè)置規(guī)劃(2021-2025年)》和山東省畜牧獸醫(yī)局《畜禽屠宰廠建設(shè)基本參數(shù)》設(shè)置要求，在清理關(guān)閉不合格屠宰場點的同時，同步推進牛羊禽集中屠宰廠(場)建設(shè)。采取資源整合、改造重組和轉(zhuǎn)型升級等方式，淘汰不合規(guī)的屠宰加工企業(yè)，整合提升基本符合條件企業(yè)，扎實推動牛羊禽集中屠宰工作。

　　除此之外，實施方案中明確提到，要推動發(fā)展模式創(chuàng)新，包括加快完善屠宰智慧化、信息化監(jiān)管系統(tǒng)建設(shè)，實現(xiàn)屠宰關(guān)鍵環(huán)節(jié)實時監(jiān)控和質(zhì)量安全追溯；大力發(fā)展冷鏈配送，引導(dǎo)有條件的商場超市、肉品經(jīng)銷商、運輸企業(yè)參與冷鏈配送業(yè)務(wù)等，并鼓勵企業(yè)推進養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售一體化發(fā)展，加快構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局。

　　禽類、牛羊肉類質(zhì)量安全大于天，食品安全一直備受廣大人民群眾關(guān)注，畜禽肉類安全更是居民們關(guān)心的熱點。而青島通過印發(fā)《方案》，加強牛羊禽屠宰加工監(jiān)督管理推進轉(zhuǎn)型升級工作，也將進一步加快屠宰加工企業(yè)轉(zhuǎn)型升級改造，不斷提高畜禽屠宰技術(shù)水平，更好地保障畜禽肉品質(zhì)安全，特別是保障節(jié)日期間豬、牛、羊、禽肉消費安全和人民身體健康。

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