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生鮮市場達萬億規(guī)模這四種包裝機增強產(chǎn)業(yè)發(fā)展動力

2022-01-14 10:22:14 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：10019

　　近年來，國內(nèi)生鮮零售市場保持穩(wěn)步增長，尤其受到“宅經(jīng)濟”、“懶人經(jīng)濟”等因素的影響，進一步推動生鮮電商加速發(fā)展，生鮮電商市場規(guī)模增長迅速。在此背景下，生鮮產(chǎn)品包裝機械化、自動化不僅是實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)采后加工規(guī)?；?、專業(yè)化和商業(yè)化的重要保證，也有效提高生鮮產(chǎn)品包裝效率和生產(chǎn)效益，同時也解決企業(yè)包裝工人勞動力短缺和成本高等問題。

　　隨著人均可支配收入和消費支出的提高，諸如果蔬、肉品、水產(chǎn)、熟食和烘焙糕點等生鮮產(chǎn)品在線下、線上加速滲透，2020年國內(nèi)生鮮零售市場規(guī)模超5萬億元。隨著生鮮電商的發(fā)展及模式的成熟、用戶線上購買生鮮習慣的養(yǎng)成、生鮮電商用戶覆蓋數(shù)量增加以及冷鏈物流技術(shù)愈發(fā)成熟，艾瑞預計生鮮市場仍會保持高速增長，到2025年生鮮零售市場規(guī)模將達到6.8萬億元。

　　在生鮮市場發(fā)展利好的背景下，眾多生鮮電商、資本競相進入。據(jù)了解，2020年國內(nèi)生鮮電商行業(yè)共發(fā)生了15起投融資事件，融資總額超116億元，其中平臺有多點Dmall、每日優(yōu)鮮、兔子鮮生、叮叮貓?zhí)刭u、新發(fā)地掌鮮、味庫海鮮、食行生鮮、誼品生鮮、新凍網(wǎng)等等。不過，就但從產(chǎn)品包裝來看，生鮮包裝大都是由工人手動完成，特別是超市、菜市場、果蔬門店等，產(chǎn)品包裝速度慢和質(zhì)量不穩(wěn)定。

　　在產(chǎn)品包裝領(lǐng)域，生鮮包裝機械還處于起步階段?，F(xiàn)階段生鮮產(chǎn)品包裝機械有生鮮盒裝熱壓式封口機、生鮮氣調(diào)包裝機、生鮮貼體包裝機、生鮮超薄自粘膜包裝機。隨著包裝機械新技術(shù)的進步，生鮮產(chǎn)品在包裝速度、效率上不斷提升，降低了人工成本，更為包裝提供了新的可能。你了解這幾種生鮮產(chǎn)品包裝機械嗎？知道機器是怎樣工作的嗎？

　　對于生鮮盒裝熱壓式封口機，用戶只需要將盛裝生鮮產(chǎn)品的包裝盒放在送料輸送帶上，輸送帶將托盤運送到熱封機構(gòu)下方，壓桿下壓，熱封機構(gòu)中壓膜板將包裝膜壓在托盤上方，剩余薄膜由回收機構(gòu)回收即可完成產(chǎn)品包裝。而氣調(diào)包裝機也稱為“氣體置換包裝”，則是通過將生鮮放置在密封容器內(nèi)，通過改變?nèi)萜鲀?nèi)的環(huán)境條件來延長產(chǎn)品保鮮期。目前，生鮮氣調(diào)包裝機多用于包裝調(diào)味的生鮮如雞柳、雞翅、肉類和海鮮等產(chǎn)品。

　　生鮮貼體包裝機的包裝材料主要是貼體膜和包裝托盤，通過將果蔬、肉類、熟食等生鮮產(chǎn)品放置在托盤內(nèi)，把透明的貼體膜覆蓋在生鮮上，用加熱和抽真空的方式將貼體膜沿生鮮食品的輪廓成型，并且緊貼在底板上。相比其他產(chǎn)品包裝，使用貼體包裝可以直接觀察被包裝的生鮮產(chǎn)品外觀和色澤，且由于其真空密封，具有較高的保鮮能力，延長貨架期。

　　隨著消費飲食結(jié)構(gòu)不斷升級，消費者購買生鮮習慣的逐漸養(yǎng)成，以及受創(chuàng)業(yè)、投資、巨頭的影響，生鮮零售市場規(guī)模快速擴張，生鮮滲透率還將逐步提升。對于生鮮產(chǎn)品包裝機械加工企業(yè)也要緊跟生鮮市場包裝要求，加快對設(shè)備的研究與改進，提高包裝效率與包裝穩(wěn)定性，以及新產(chǎn)品研發(fā)，不斷提高生鮮包裝產(chǎn)能，節(jié)省人力成本，更好地迎合生鮮市場包裝需求，在擴大份額上搶占先機。

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