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點(diǎn)奶茶“獲贈(zèng)”一頭奶牛？機(jī)械化擠奶帶來安全“放心奶”

2022-01-07 15:36:14 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：11930

　　近日，某女士憑借著自己一年點(diǎn)了14萬元的外賣(包括奶茶)，獲“年度干飯王”稱號(hào)，獎(jiǎng)品竟然是一頭奶牛。筆者覺得，有了奶牛，倘若再配上一臺(tái)自動(dòng)擠奶機(jī)器，同手工擠奶相比，不但解放了雙手，提高擠奶效率和產(chǎn)奶量，而且還有助于避免手工擠奶帶來生牛乳污染等問題，讓牛奶飲用更安全、更放心！

　　近年來，隨著居民生活水平的提高，人們對(duì)牛奶等乳制品的營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知水平不斷提高，加之國(guó)人的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充需求逐步提升，國(guó)內(nèi)乳制品市場(chǎng)規(guī)模快速擴(kuò)增。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，2021年1-9月全國(guó)乳制品產(chǎn)量2254.5萬噸，同比增長(zhǎng)10.6%。歐睿預(yù)計(jì)，到2025年中國(guó)乳制品市場(chǎng)規(guī)模或?qū)⒊^5508億元。

　　國(guó)內(nèi)乳制品市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大的同時(shí)更要堅(jiān)守“安全與品質(zhì)”，這始終是乳制品加工企業(yè)立身之本，發(fā)展之基。正所謂“得奶源者得天下”，加快高質(zhì)量奶源基地建設(shè)，從源頭上把控乳制品原料(生牛乳)質(zhì)量安全，才能生產(chǎn)出好奶。為了滿足市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)生牛乳安全、衛(wèi)生和品質(zhì)要求，許多奶源基地已經(jīng)實(shí)現(xiàn)科學(xué)養(yǎng)殖，機(jī)械化、自動(dòng)化擠奶，著力提高質(zhì)量及產(chǎn)奶量。

　　眾人周知，期初，奶牛養(yǎng)殖戶大都采用舊式的人工擠奶方式，擠奶用時(shí)長(zhǎng)，且有擠奶技巧要求，還要經(jīng)過擠奶桶等多個(gè)未封閉環(huán)節(jié)，生牛乳期間易受到污染，同時(shí)還不能做到生乳迅速冷卻，常常會(huì)出現(xiàn)消毒不徹底，菌落總數(shù)超標(biāo)等情況，又沒有專業(yè)的牛奶檢測(cè)儀器進(jìn)行查檢，生牛乳的質(zhì)量不穩(wěn)定，有一定的飲用安全隱患。

　　現(xiàn)今，從奶源基地選擇，到擠奶機(jī)器替代舊式手工擠奶，且在政策的要求和支持下，愈來愈多奶源基地實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)方式的升級(jí)，保證了生牛乳的品質(zhì)，為高品質(zhì)乳制品的生產(chǎn)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。例如，某牧場(chǎng)采用先進(jìn)的全自動(dòng)轉(zhuǎn)盤擠奶機(jī)，大大提高了擠奶效率和產(chǎn)量；還有一乳企的奶源基地，手工擠奶已被機(jī)械化擠奶所取代，擠奶過程中沒有一滴奶裸露在空氣中，確保生牛乳品質(zhì)安全。

　　受益于物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等新科技快速發(fā)展與深度融合應(yīng)用，也有乳企已經(jīng)使用擠奶機(jī)器人，使擠奶過程智能優(yōu)化控制，進(jìn)一步提高了擠奶準(zhǔn)確度、產(chǎn)量以及保障生牛乳安全、衛(wèi)生。據(jù)悉，某奶企引進(jìn)的擠奶機(jī)器人已上崗，相比常規(guī)的擠奶機(jī)，機(jī)器人擠奶的力度可準(zhǔn)確把控，產(chǎn)奶量也得到顯著提升，生牛乳的品質(zhì)也更穩(wěn)定。

　　經(jīng)過多年的發(fā)展，國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)機(jī)械化水平不斷提升，擠奶自動(dòng)化程度和擠奶機(jī)器的質(zhì)量水平都有了很大提高，全自動(dòng)擠奶機(jī)械裝備總量持續(xù)增長(zhǎng)，據(jù)說，2021年規(guī)?；翀?chǎng)的擠奶自動(dòng)化程度提升顯著，并且正朝著智能化、信息化、數(shù)字化擠奶升級(jí)，即“智慧擠奶”。目前，國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)，在邁向智能化、數(shù)字化，不斷提高擠奶效率和產(chǎn)量，提升生牛乳品質(zhì)，真正基于動(dòng)物福利實(shí)現(xiàn)更高水平發(fā)展的道路上，邁出新的一步。未來，以智能制造為核心，乳制品全產(chǎn)業(yè)鏈向自動(dòng)化、智能化、數(shù)字化的方向發(fā)展，這也讓更高品級(jí)生牛乳生產(chǎn)成為現(xiàn)實(shí)，讓所有人每天都能喝上安全、放心奶！

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