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“菜籃子”保供穩(wěn)價(jià) 冷庫設(shè)施協(xié)同發(fā)力保持新鮮供應(yīng)

2021-11-03 16:05:57 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：11249

　　豬肉、蔬菜是人們?nèi)粘２妥啦豢缮俚氖巢模珪r(shí)常會受到市場供求關(guān)系的影響出現(xiàn)價(jià)格波動，不利于保供穩(wěn)價(jià)，產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展?；诖耍醒敫鞑块T和地方政府第一時(shí)間迅速反應(yīng)，出臺了多項(xiàng)有關(guān)生活必需品市場供應(yīng)保障的政策措施，“菜籃子”保供穩(wěn)價(jià)，有效滿足人們對豬肉、蔬菜的需要。

　　伴隨著居民生活水平的不斷提高和消費(fèi)飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，豬肉、蔬菜、水果、水產(chǎn)、乳制品等已成為大多數(shù)人日常餐桌上不可少餐食。豬肉是國內(nèi)畜禽肉消費(fèi)的“重頭戲”，當(dāng)然肉禽、蛋禽、水產(chǎn)品也日趨受到人們的歡迎，成為餐桌上不可缺少的補(bǔ)充蛋白質(zhì)食材的組成部分。受益于人們健康飲食觀念和對營養(yǎng)屬性認(rèn)知的提升，乳制品愈來愈受到市場青睞。

　　然而，諸如豬肉、蔬菜等食材易受生豬出欄量、異常天氣等多種因素影響，會出現(xiàn)價(jià)格周期性波動。此外，疊加今秋冬季自然災(zāi)害頻繁發(fā)生、疫情多地散發(fā)、拉尼娜現(xiàn)象或?qū)⑸壍惹闆r，蔬菜產(chǎn)能相對減少，加上秋冬豬肉也將進(jìn)入消費(fèi)需求旺季，市場供不應(yīng)求，就會出現(xiàn)豬肉、蔬菜價(jià)格波動上漲，尤其是部分蔬菜已趕超豬肉價(jià)格。

　　為發(fā)揮政府儲備調(diào)節(jié)作用，有效緩解市場價(jià)格周期性波動，合理平滑“價(jià)格”波動，有效調(diào)控市場異常影響，保供穩(wěn)價(jià)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)有序健康發(fā)展，前期多部門聯(lián)合印發(fā)《完善政府豬肉儲備調(diào)節(jié)機(jī)制做好豬肉市場保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案》，而近日商務(wù)部印發(fā)了《關(guān)于做好今冬明春蔬菜等生活必需品市場保供穩(wěn)價(jià)工作的通知》(以下簡稱“通知”)，提前做出工作部署，保障今冬明春廣大人民群眾生活必需品供應(yīng)充足。

　　據(jù)筆者了解到，通知其中提到北方省份要按時(shí)完成本年度冬春蔬菜儲備計(jì)劃，南方省份要根據(jù)自身情況建立完善蔬菜儲備；要加強(qiáng)市場運(yùn)行監(jiān)測，每日跟蹤蔬菜、肉類等重點(diǎn)生活必需品供求和價(jià)格變化情況，及時(shí)預(yù)測，及時(shí)投放肉類、蔬菜等生活必需品儲備，補(bǔ)充市場供應(yīng)等等，平抑物價(jià)，保障生活必需品市場供給和平穩(wěn)運(yùn)行。對于民眾來說，事先屯耐儲蔬菜、囤生活必需品也是習(xí)慣，有備無患，畢竟豬肉、蔬菜需求旺季即將來臨。

　　其實(shí)，儲備豬肉、蔬菜有利于調(diào)節(jié)市場供求總量，應(yīng)對突發(fā)事件、平抑物價(jià)波動的重要手段。不過，豬肉、蔬菜儲備還要建有完善的冷庫、保鮮庫、氣調(diào)冷庫等冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施等，防止儲備肉、蔬菜腐壞變質(zhì)，確保新鮮度和品質(zhì)。近年來，國家加快推進(jìn)冷庫等冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，彌補(bǔ)基礎(chǔ)設(shè)施短板，為產(chǎn)品貯藏新鮮品質(zhì)提供強(qiáng)力技術(shù)支持。

　　我國冷庫產(chǎn)業(yè)取得了長足的進(jìn)步，冷庫總?cè)萘勘３址€(wěn)定增長。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2019年全國冷庫總量約6053萬噸，新增庫容超過814萬噸，同比增長15%以上。2020年全國冷庫總量達(dá)到7080萬噸，折合1.77億立方米，新增庫容1027多萬噸，同比增長大約17%，并且低溫、中溫、高溫冷庫庫容量都在增長，這將更好地滿足儲備豬肉、蔬菜等產(chǎn)品貯藏的要求。

　　隨著中央各部門和地方政府一攬子保供穩(wěn)價(jià)政策協(xié)同發(fā)力，定能滿足人們對豬肉、蔬菜等生活必需品的需求。與此同時(shí)，冷庫等冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施也將為儲備豬肉、蔬菜貯藏新鮮品質(zhì)提供強(qiáng)力保障，助力發(fā)揮政府儲備調(diào)節(jié)作用，保供穩(wěn)價(jià)，更讓消費(fèi)者放心購買保鮮和品質(zhì)有保障的儲備豬肉、蔬菜吃下一顆定心丸。

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