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內(nèi)蒙古肉牛年產(chǎn)量達(dá)66.3萬噸加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級成重要支撐

2021-09-06 09:58:53 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：10177

　　日前，據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示內(nèi)蒙古自治區(qū)牛肉年產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到66.3萬噸，實(shí)現(xiàn)在全國范圍內(nèi)的整體趕超。誠然，隨著近年來內(nèi)蒙古立足資源優(yōu)勢，加快推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，通過良種繁育、規(guī)?；B(yǎng)殖、飼草料基地建設(shè)、自動(dòng)化屠宰加工等一系列舉措，地方肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐加快、越來越“牛”。

　　隨著人們的生活水平不斷提高、膳食結(jié)構(gòu)調(diào)整以及受到近兩年豬肉價(jià)格一度走高等因素影響，高營養(yǎng)、高蛋白、低脂肪的牛肉在消費(fèi)市場的受歡迎度不斷提升，我國人均牛肉消費(fèi)量總體呈現(xiàn)出增長趨勢。有相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，到2019年我國牛肉產(chǎn)量與消費(fèi)量分別為667萬噸、832.93萬噸，牛肉人均消費(fèi)量則提升至5.95公斤。

　　不過，就我國牛肉市場來看當(dāng)下在供需方面仍呈現(xiàn)出緊平衡的狀態(tài)，并需要通過大量進(jìn)口來滿足快速增長的市場需求。在此基礎(chǔ)上近年來以內(nèi)蒙古為代表的地區(qū)也加快推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，以開放創(chuàng)新為滿足我國肉牛供給提供堅(jiān)實(shí)支持。

　　據(jù)了解，近年來內(nèi)蒙古充分發(fā)揮草原資源、青貯玉米和秸稈優(yōu)勢，推動(dòng)良種繁育、育肥、擴(kuò)群增量，并建立起涵蓋基礎(chǔ)母牛、架子牛、育肥牛等于一體且相對完善的生產(chǎn)體系，肉牛上游養(yǎng)殖走向規(guī)?；?、科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化?，F(xiàn)今，當(dāng)?shù)匾研纬?4個(gè)存欄10萬頭以上的肉牛養(yǎng)殖大縣，全區(qū)肉牛存欄量超過580萬頭，這也將從根本上為保障肉牛制品供應(yīng)夯實(shí)基礎(chǔ)。

　　與此同時(shí)，除了在上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)“做文章”，聚焦肉牛屠宰加工也是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級的重要組成部分。筆者注意到，近年來位于通遼市、寧城縣等地的肉牛加工車間中，集脫毛扯皮、去內(nèi)臟、酮體劈半、排酸嫩化、剔骨分割等于一體的肉牛屠宰流水線已然投產(chǎn)使用，胴體后熟處理技術(shù)、冷剔骨分割技術(shù)等也先后應(yīng)用，肉牛生產(chǎn)加工鏈各環(huán)節(jié)走上高質(zhì)量發(fā)展道路，產(chǎn)出的各種肉牛制品成功走向海內(nèi)外市場。另外，隨著當(dāng)?shù)丶哟罅Χ韧诰蛉馀．a(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Γ耘９?、牛血等為代表的深加工產(chǎn)品正不斷向醫(yī)藥、食品等多領(lǐng)域延伸。

　　近日，據(jù)國家統(tǒng)計(jì)部門發(fā)布的信息，內(nèi)蒙古自治區(qū)牛肉年產(chǎn)量升至國內(nèi)前列，達(dá)到66.3萬噸，占到全國肉牛產(chǎn)量的十分之一。毫無疑問，在產(chǎn)業(yè)一體化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的整體發(fā)展思路下，如今內(nèi)蒙古肉牛產(chǎn)業(yè)新生機(jī)與新活力正在不斷迸發(fā)，這既將保障我國肉牛供給，也將使地方產(chǎn)業(yè)真正帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展與牧民增收。

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