陳皮價格大漲？品級再提升鞏固市場競爭優(yōu)勢

2021-08-24 15:37:26 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：10408

　　近年來，國內(nèi)中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭持續(xù)向好，加上2020年至今受到特殊事件的影響，在一定程度上推動中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展駛入“快車道”。陳皮作為中藥材的一種，市場需求旺盛，價格節(jié)節(jié)攀升。據(jù)說，20年陳皮2019年售價2000元，現(xiàn)在售價3000元，總體漲幅都在50%左右，也應了那句“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”的說法。

　　陳皮，又叫橘皮、紅皮、黃橘皮等，是蕓香科植物橘及其栽培變種的經(jīng)過干燥成熟果皮，在福建、廣東、廣西、浙江、江西、湖南、四川等地均有產(chǎn)出。陳皮是中藥材的一種，具有理氣健脾，燥濕化痰的藥用價值。就其藥用價值，在《名醫(yī)別錄》：下氣，止嘔，以及《本草綱目》：療嘔噦反胃嘈雜，時吐清水等均有所論述。

　　隨著居民消費水平的提升和健康飲食意識的增強，總體健康需求在擴大，進而推動陳皮等中藥材市場的發(fā)展。據(jù)悉，陳皮深受一些人喜愛，用作食材調(diào)味去腥，制作陳皮粥，口感甜潤、香氣顯著，更常見的是用陳皮當茶葉泡別有一番風味。據(jù)某媒體報道，最近兩三年，陳皮市場需求旺盛，價格節(jié)節(jié)攀升，總體漲幅都在50%左右。

　　有業(yè)內(nèi)人士稱，陳皮的價格明顯上漲，但會因陳皮品相、品質(zhì)、香氣以及產(chǎn)地、藏量和年份等不同，價格漲幅不一，總體漲幅都在50%上下。據(jù)說，陳皮年份越久，其味越陳，香氣越是濃郁，收藏價值也越高。所以有著“千年人參，百年陳皮”的說法，也有“一兩陳皮一兩金，百年陳皮賽黃金”的說法。

　　誠然，就品相、品質(zhì)來看，陳皮加工技藝十分關鍵。陳皮大都要經(jīng)過原料篩選、開皮、燙漂、瀝干、翻皮、烘干等流程加工而成。其中，烘干工序多以自然晾曬為主，將果皮置于專用曬皮容器或曬場內(nèi)自然曬干，但受天氣因素影響較大，連續(xù)陰雨天會影響陳皮的干燥進程，同時晾曬不充分，陳皮會出現(xiàn)發(fā)霉的情況，品質(zhì)不穩(wěn)定。

　　此外，陳皮在陽光下長時間直接暴曬，難以把控干燥溫度，橘子皮會變干、發(fā)硬，易斷裂，品相不佳。然而，隨著陳皮專用網(wǎng)帶式烘干機的出現(xiàn)，破解了傳統(tǒng)自然晾曬帶來產(chǎn)品烘干品相不佳和品質(zhì)不穩(wěn)定問題。網(wǎng)帶式烘干機設有自動溫控裝置，可根據(jù)陳皮烘干工藝需要調(diào)節(jié)溫度，避免溫度過高，同時全自動控制，減少人工干預，提高陳皮烘干品質(zhì)。另外，機器烘干效率高，產(chǎn)能大，速度快，適用于大規(guī)模加工陳皮，滿足產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展需求。

　　短短幾年，陳皮行業(yè)綜合產(chǎn)值已經(jīng)從8億元到102億元的增長。而在后疫情時代，消費者健康飲食消費更加明顯，這也將再次助推了陳皮行業(yè)的增長。行業(yè)人士建議，在大健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的背景下，要把陳皮和大健康整合起來，把陳皮康養(yǎng)的消費場景創(chuàng)造出來，豐富陳皮+的產(chǎn)品形態(tài)，陳皮有著廣闊的市場發(fā)展空間。但相比之下，品相好、品質(zhì)高、香氣濃郁，年份越久遠的陳皮更受市場歡迎，價格更高，對此加工企業(yè)要不斷優(yōu)化陳皮烘干、倉儲等各環(huán)節(jié)技藝，提高品級，鞏固市場競爭優(yōu)勢，以便更好地增強產(chǎn)品市場競爭力。

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