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提升外賣食安水平取餐柜管理規(guī)范助力配送升級(jí)迭代

2021-08-09 10:56:13 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：7933

　　如今，無(wú)接觸配送、智能取餐柜成為外賣消費(fèi)的新習(xí)慣。近日，國(guó)內(nèi)《外賣智能取餐柜管理規(guī)范(T/CCA 021-2021)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布。該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于外賣平臺(tái)在提升“無(wú)接觸配送”服務(wù)規(guī)范化的又一次升級(jí)迭代，進(jìn)一步提升外賣履約環(huán)節(jié)的安心、安全水平，營(yíng)造放心、舒心的網(wǎng)絡(luò)餐飲消費(fèi)環(huán)境具有重要意義。與此同時(shí)，也彌補(bǔ)了行業(yè)的制度空白，是食品安全社會(huì)共治的體現(xiàn)，也為后續(xù)監(jiān)管和行業(yè)發(fā)展提供了很好的基礎(chǔ)。

　　2020年至今，受到特殊事件的影響，人們健康飲食安全觀念不斷增強(qiáng)，無(wú)接觸配送、智能取餐柜成為外賣消費(fèi)的新習(xí)慣。各地外賣平臺(tái)推出無(wú)接觸配送服務(wù)，如聯(lián)手全國(guó)各地政府部門陸續(xù)在全國(guó)市場(chǎng)投入智能取餐柜。目前，在全國(guó)各地部分核心寫(xiě)字樓、社區(qū)中心、醫(yī)院等區(qū)域都能看到外賣智能取餐柜的身影。

　　作為“無(wú)接觸配送”的配套服務(wù)設(shè)施，智能取餐柜不管是對(duì)于商戶出餐還是消費(fèi)者取餐，都很好地減少人際接觸，避免人員聚集，有助于常態(tài)化背景下保障安全。對(duì)于智能取餐柜的使用，用戶在下單后，只要通過(guò)“訂單備注”等方式，同騎手協(xié)商外賣放置的位置；騎手送達(dá)后可告知用戶自行取餐，用戶通過(guò)取餐碼或者掃二維碼的方式，進(jìn)行取餐，進(jìn)而減少用戶與騎手面對(duì)面接觸，最大程度保障雙方在收餐環(huán)節(jié)的安全。

　　為了更好地推廣智能取餐柜，倡導(dǎo)無(wú)接觸配送，日前，市場(chǎng)監(jiān)管總局等七部門也聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于落實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)責(zé)任切實(shí)維護(hù)外賣送餐員權(quán)益的指導(dǎo)意見(jiàn)》，其中明確指出，鼓勵(lì)通過(guò)推廣鋪設(shè)智能取餐柜等形式，提升外賣送達(dá)的便利度。另外，美團(tuán)外賣聯(lián)合中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中物聯(lián)同城即時(shí)物流分會(huì)以及部分智能取餐柜生產(chǎn)單位等共同起草了《外賣智能取餐柜管理規(guī)范(T/CCA 021-2021)》團(tuán)標(biāo)，并于近日發(fā)布。

　　據(jù)說(shuō)，此次行業(yè)伙伴共同制定外賣智能取餐柜的管理規(guī)范，是外賣行業(yè)積極探索保障食品安全、推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一大創(chuàng)新舉措。為了進(jìn)一步提升了外賣履約環(huán)節(jié)的安心、安全水平，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)取餐柜的定期清潔消毒等，確保取餐柜的正常運(yùn)行和清潔衛(wèi)生。另外，根據(jù)實(shí)際使用場(chǎng)景配置保溫、冷藏功能，進(jìn)一步提升保障食品安全的水平。

　　總體來(lái)看，智能取餐柜是“無(wú)接觸配送”服務(wù)場(chǎng)景下重要的履約載體，扮演了守護(hù)無(wú)接觸配送“最后一公里”的角色。而《外賣智能取餐柜管理規(guī)范》的推出具有一定的先進(jìn)性，對(duì)保障外賣食品配送的安全衛(wèi)生和疫情防控起到了重要作用，也將有助于進(jìn)一步提升餐飲外賣服務(wù)質(zhì)量，促進(jìn)餐飲外賣產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

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