當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁(yè) > 技術(shù)視點(diǎn)

如何保證食用油品質(zhì)？物理精煉工藝促進(jìn)油脂品級(jí)提升

2021-07-20 11:05:33 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：8776

　　無(wú)論是通過(guò)壓榨工藝制取的油脂，還是浸出工藝獲取的食用油，都要經(jīng)過(guò)精煉工藝，才能夠食用。精煉的目的主要是將壓榨油或浸出油中存在的膠狀雜質(zhì)、脂狀雜質(zhì)等對(duì)人體有害的成分除去或減少到一定的數(shù)值，滿足相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)品質(zhì)食用油規(guī)定要求。

　　食用油是人們?nèi)粘Ｅ腼冎胁豢缮俚氖巢闹?，市?chǎng)的需求也催生了食用油產(chǎn)量及消費(fèi)量逐年增長(zhǎng)。據(jù)國(guó)家糧油信息中心，2019年中國(guó)食用油消費(fèi)量3548萬(wàn)噸，2012-2019年CAGR+3.7%。食用油等糧油食品類是中國(guó)居民需求非常大、基礎(chǔ)的不可少消費(fèi)品市場(chǎng)，市場(chǎng)容量龐大，長(zhǎng)期發(fā)展有著廣闊的空間。

　　目前來(lái)看，國(guó)內(nèi)食用油的品種繁多，有大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油以及玉米油、米糠油、芝麻油、油茶籽油、亞麻籽油等等。從工藝上來(lái)看，食用油加工工藝有壓榨法和浸出法。不過(guò)，食用油不管是經(jīng)過(guò)壓榨工藝，還是浸出工藝，其產(chǎn)出的毛油是不能直接食用，含有雜質(zhì)、有害物質(zhì)等，因此要進(jìn)行油脂精煉。

　　食用油油脂精煉要經(jīng)過(guò)預(yù)處理、分提、脫膠、中和、脫色、脫臭等步驟。其中，脫膠采用水化脫膠或加酸脫膠，使油中的膠體雜質(zhì)分離除去。脫色則是用合適的吸附材料除去毛油中的色素，除去殘留的磷脂、金屬離子以及氧化物。而脫臭主要目的是去除影響食用油的氣味、滋味的物質(zhì)，促進(jìn)感官風(fēng)味的提升。

　　但是，食用油傳統(tǒng)油脂精煉工藝大多采用化學(xué)試劑的方式進(jìn)行毛油膠體雜質(zhì)、色素、異味的處理，如若工控把握不好，食用油會(huì)受到試劑的污染，并且還會(huì)產(chǎn)生大量水洗污水，需額外配置專業(yè)的污水處理設(shè)施進(jìn)行污水處理，以達(dá)到當(dāng)?shù)鼗驀?guó)家的排放標(biāo)準(zhǔn)。由此，不少食用油加工廠采用物理精煉技術(shù)，以滿足綠色生產(chǎn)要求。

　　行業(yè)人士稱，食用油是在傳統(tǒng)精煉的基礎(chǔ)上，采用物理精煉工藝，如通過(guò)塔盤管上的小孔向油中噴入蒸汽，在脫臭的同時(shí)，脫去損害健康的雜質(zhì)(如黃曲霉素等)，也汽提出油中含有的游離脂肪酸，具有色澤純凈、無(wú)渾濁、透明度好、無(wú)味、無(wú)懸浮物、無(wú)雜質(zhì)以及精煉耗能少、無(wú)試劑污染、綠色環(huán)保等特點(diǎn)，成品食用油更健康、安全。

　　近些年，在政策的鼓勵(lì)與支持下，以及居民消費(fèi)增長(zhǎng)之下，我國(guó)食用油市場(chǎng)迎來(lái)較大的發(fā)展，市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊。與此同時(shí)，隨著人們對(duì)食用油等安全、健康觀念的提升，以及消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)，高品質(zhì)食用油也將愈來(lái)愈受到市場(chǎng)歡迎。而在食用油加工中，通過(guò)物理精煉工藝處理毛油，對(duì)于保持成品食用油色澤純凈、無(wú)味、無(wú)試劑污染、健康安全，提升食用油品級(jí)具有十分重要的意義。

上一篇：糧食烘干機(jī)成產(chǎn)后服務(wù)“標(biāo)配” 合理應(yīng)用促提質(zhì)減損

下一篇：機(jī)械手設(shè)計(jì)與智能和機(jī)器視覺(jué)結(jié)合讓機(jī)器人有更好的動(dòng)作

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來(lái)源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

如何保證食用油品質(zhì)？物理精煉工藝促進(jìn)油脂品級(jí)提升

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

如何保證食用油品質(zhì)？物理精煉工藝促進(jìn)油脂品級(jí)提升

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

如何保證食用油品質(zhì)？物理精煉工藝促進(jìn)油脂品級(jí)提升

產(chǎn)品推薦更多+