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強(qiáng)化餐飲具清洗消毒監(jiān)管工作筑牢餐桌飲食安全屏障

2021-06-18 11:47:04 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：9915

　　食品安全無小事，話說“病從口入”，看似不起眼的“洗碗”工作，卻是食品安全鏈條上的重要環(huán)節(jié)。為了壓實(shí)餐飲服務(wù)單位的食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步規(guī)范餐飲具清洗消毒管理，督促餐飲單位提供合格餐飲具，解決餐飲具清洗消毒突出問題，避免發(fā)生食源性食品安全事故，讓群眾吃得放心、用得放心，多地有關(guān)部門開展餐飲具清洗消毒專項(xiàng)檢查行動(dòng)。

　　鄒平市開展餐飲具清洗消毒專項(xiàng)整治工作用上安全放心餐具

　　為保障廣大人民群眾飲食安全，解決餐飲具清洗消毒的突出問題，山東省鄒平市市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展全市餐飲具清洗消毒專項(xiàng)整治工作。其中，要將餐飲具消毒設(shè)施的配備作為行政許可現(xiàn)場(chǎng)核查的必要條件，從許可準(zhǔn)入開始嚴(yán)格把關(guān)等等，并定期開展跟蹤抽檢和“回頭看”，確保餐飲具清洗消毒不合格業(yè)戶整改到位，保障餐飲單位提供合格餐飲具，讓群眾吃得放心、用得放心。

　　高青縣強(qiáng)化餐飲具清洗消毒整治工作守牢餐飲安全屏障

　　為解決餐飲具清洗消毒突出問題，督促餐飲單位提供合格餐飲具，讓廣大人民群眾吃得放心、用得放心，近期，高青縣有關(guān)部門三項(xiàng)措施對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲單位開展餐飲具清洗消毒專項(xiàng)整治，包括開展集中摸排、開展全覆蓋檢查、做好抽樣檢測(cè)，筑牢餐飲安全屏障。

　　其中，在開展集中摸排中，監(jiān)管所執(zhí)法人員向轄區(qū)餐飲服務(wù)單位宣傳餐飲具清洗消毒保潔方法和保潔要求，督促轄區(qū)餐飲單位按照規(guī)定進(jìn)行餐飲具清洗消毒工作。在開展全覆蓋檢查中，對(duì)自行清洗消毒餐飲具的餐飲服務(wù)提供者，現(xiàn)場(chǎng)要核對(duì)餐具消毒方式，并對(duì)清洗消毒設(shè)備、餐具存放等情況進(jìn)行了檢查，切實(shí)為群眾飲食安全筑牢防火墻，守好安全底線。

　　慈溪市加強(qiáng)消毒餐飲具日常監(jiān)督工作保障集中消毒衛(wèi)生安全

　　餐飲具安全不容忽視，家庭作坊式生產(chǎn)的消毒餐飲具不能隨意就端上消費(fèi)者的餐桌，無視舌尖上的安全。近日，寧波慈溪市衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)一家衛(wèi)生環(huán)境堪憂，并不具備餐飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)有的作業(yè)場(chǎng)所、清洗消毒和設(shè)備設(shè)施的餐飲具集中消毒企業(yè)處罰，確保人民群眾舌尖上的安全和廣大消費(fèi)者的餐飲衛(wèi)生安全。

　　據(jù)了解，為確保集中消毒餐飲具的衛(wèi)生質(zhì)量，慈溪市的三家餐飲具集中消毒企業(yè)已經(jīng)納入每季度進(jìn)行日常監(jiān)督，并對(duì)集中消毒餐飲具進(jìn)行隨機(jī)抽檢。下步，該市納入監(jiān)管的餐飲具集中消毒企業(yè)將在清洗、消毒、包裝等重點(diǎn)崗位安裝在線監(jiān)控，利用AI人工智能進(jìn)行行為分析，進(jìn)一步提高問題處理效率，保障集中消毒餐飲具衛(wèi)生安全。

　　株洲市開展餐飲具清洗消毒專項(xiàng)整治行動(dòng) 保障人民飲食健康

　　為解決餐飲具清洗消毒突出問題，排查餐飲具衛(wèi)生安全隱患，保障居民飲食安全，株洲市開展餐飲具集中消毒服務(wù)單位專項(xiàng)整治，指導(dǎo)規(guī)范餐飲具集中消毒服務(wù)單位生產(chǎn)經(jīng)營行為。在專項(xiàng)監(jiān)督檢查中，主要檢查了清洗消毒設(shè)備或者設(shè)施、使用的生產(chǎn)用水、消毒劑和洗滌劑、餐飲具包裝及標(biāo)識(shí)等，

　　小編結(jié)語：舌尖上的安全無小事。從監(jiān)管數(shù)據(jù)和抽樣情況來看，餐飲單位的餐飲具清洗消毒等工作，還存在清洗消毒規(guī)范不到位、消毒設(shè)備效果不好、清洗消毒不合格等情況，有的單位還存在不消毒，甚至使用劣質(zhì)洗滌劑等違法違規(guī)行為。

　　因此，在各地不斷開展餐飲具清洗消毒專項(xiàng)檢查行動(dòng)的大背景下，餐飲服務(wù)單位要落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，要使用專用的飲具清洗消毒水池、保潔設(shè)施設(shè)備等，規(guī)范餐飲具清洗消毒保潔行為，切實(shí)保障公眾飲食安全。

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