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小辣椒闖出“大市場”自動分選提升產(chǎn)業(yè)科技支撐能力

2021-06-01 15:25:16 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：16920

　　辣椒是許多人日常餐桌不可缺的調(diào)味品之一，甚至有些地方有著“寧可三日無肉，不可一日無辣”、“不怕辣、辣不怕、怕不辣”的說法。可以看出，辣椒在人們飲食中的地位可見一斑。近些年，受益于川菜、湘菜以及麻辣火鍋、串串和各種辣椒醬在各地的流行，吃辣椒的人愈來愈多。如今“小辣椒”已經(jīng)闖出了“大市場”，而辣椒分選機也為高品質(zhì)辣椒供應提供助力。

　　中國是世界一大辣椒(含甜椒)生產(chǎn)國與消費國，伴隨著市場對辣椒的需求不斷擴增，國內(nèi)辣椒種植范圍、面積和產(chǎn)量穩(wěn)定增長，湖南、四川、貴州、云南、江西、陜西、河北、河南、吉林等省均有辣椒種植。據(jù)了解，目前全國辣椒種植面積已超過3000萬畝，占蔬菜種植面積13%以上，辣椒產(chǎn)量超過4000萬噸。

　　筆者獲悉，湖南全省辣椒播種面積已超過171萬畝，辣椒以線椒、牛角椒、朝天椒為主；四川辣椒種植面積116萬畝以上，占全國辣椒種植面積大約5.2%，產(chǎn)量超過143萬噸；貴州2020年全省辣椒種植面積增加到545萬畝，辣椒種植規(guī)模再創(chuàng)新高，并且全省共有辣椒企業(yè)已超過300家，生產(chǎn)9大系列70多種產(chǎn)品，辣椒儼然成為農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)。

　　目前，辣椒種植地不僅僅銷售鮮辣椒，還積極引進辣椒加工生產(chǎn)線，大力發(fā)展加工業(yè)，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，提高辣椒附加價值，讓“小辣椒大產(chǎn)業(yè)”在脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮更大的作用。現(xiàn)如今，市面上的干辣椒、辣椒絲、辣椒圈、辣椒面、辣椒醬、辣椒油等加工產(chǎn)品需求量快速攀升，也進一步推動了辣椒加工業(yè)發(fā)展壯大。

　　通常剛采摘的新鮮辣椒或者辣椒在進入加工前，都要進行分揀，剔除有破損、干癟、霉變、蟲蛀的辣椒或者除去辣椒中的秸稈、葉子、石子等異物，保證辣椒及辣椒加工產(chǎn)品品質(zhì)安全。據(jù)悉，一些地方小規(guī)模種植戶辣椒分揀仍以人工挑選為主，雖說給一部分工人帶來微薄收入，但受長時間用眼工作，注意力不集中的影響，辣椒分揀質(zhì)量不穩(wěn)定，人工分揀辣椒投入成本高。

　　隨著市場對新鮮辣椒和辣椒深加工產(chǎn)品需求量倍增和品質(zhì)要求不斷提高，這樣直接倒逼辣椒種植戶和辣椒加工企業(yè)加快辣椒分揀環(huán)節(jié)新舊動能轉換，通過自動化辣椒分選機器的應用，提升了辣椒分揀的科技支撐能力，促進分揀效率和產(chǎn)能的提高和辣椒品質(zhì)的提升，也為市場和辣椒加工業(yè)提供高品質(zhì)辣椒原料。

　　近年在光、電、氣等科技的進步與深入發(fā)展，采用高清晰像素CCD攝像頭，對彩色圖像采集，經(jīng)電腦系統(tǒng)智能分析判別、剔除的分選機已在辣椒行業(yè)得到應用。該機能夠根據(jù)辣椒顏色差異，將辣椒中的異色顆粒以及辣椒種子、青辣椒、辣椒籽等準確地分揀出來，分揀速度快，效率高，選出的辣椒品質(zhì)高，選凈率可達到99%以上。

　　火紅辣椒做成紅火事業(yè)，紅辣椒確實已經(jīng)變成“真金白銀”讓種植戶們的荷包鼓了起來，成為增收致富大產(chǎn)業(yè)。而在辣椒分揀環(huán)節(jié)，辣椒分選機器的推廣和使用，讓“小”辣椒插上了科技的翅膀，使辣椒分揀速度更快，效率更高，更加準確化、智能化，辣椒分揀品質(zhì)更好，為市場帶來高品質(zhì)辣椒原料。

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