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自動排盤機性能不斷優(yōu)化 為食品生產(chǎn)安全保駕護航

2021-04-25 14:35:34 來源:食品機械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯:Jason 閱讀量:7931

  糕點、面包、面食類主食等向來是人們一日三餐以及下午茶中的重要組成部分,由于這一類食品在外形、生產(chǎn)流程等方面有著相對統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),產(chǎn)業(yè)在規(guī)?;?、自動化生產(chǎn)中也有一定的優(yōu)勢。隨著近年來食品烘焙、包子饅頭等生產(chǎn)線不斷向工業(yè)化轉(zhuǎn)型升級,也進一步提升了食品的整體生產(chǎn)效率,而得益于自動排盤機的投入使用,也為保障食品安全帶來了更為可靠的解決方案。
 


 

  一直以來,速凍類饅頭、包子、水餃等在家庭場景中的出現(xiàn)頻率甚廣,再加上近年來無論是蛋黃酥、老婆餅一類中式糕點,還是紫米面包、吐司、蒸蛋糕等西式糕點的火熱對于大家來說也是有目共睹,畢竟在快節(jié)奏的生活環(huán)境之下,以方便食用的食品滿足裹腹需要已經(jīng)成為當(dāng)下不少上班族的主要選擇。而隨著這一類食品需求不斷提升,我國也涌現(xiàn)出眾多專門開辟速凍類主食生產(chǎn)線和袋裝面包生產(chǎn)線的食品企業(yè),同時諸如一些糕點食品也在加速向規(guī)模化、自動化生產(chǎn)轉(zhuǎn)型。
 
  值得注意的是,在糕點、面包、速凍類主食的自動化生產(chǎn)線上,除了以和面機、包餡機、饅頭機、糕點機、輸送設(shè)備等通過“機器代人”為產(chǎn)品生產(chǎn)賦能外,排盤機也是食品生產(chǎn)線上不可缺少的一道裝置。排盤機,是將成型的糕點、面包、饅頭等按照一定的行數(shù)、列數(shù)進行均勻排列的食品加工設(shè)備,通過排盤機將食品有規(guī)則的放置到相應(yīng)的托盤后,后續(xù)的烘焙、加熱或是速凍、包裝等工序?qū)⒌靡愿咝У倪M行。
 
  而隨著近年來排盤設(shè)備不斷進行功能性的優(yōu)化,當(dāng)前其不僅能夠根據(jù)產(chǎn)品特性和用戶需求進行排盤行數(shù)、列數(shù)的設(shè)定,還有排盤設(shè)備提供了方正模式、交互模式、直排模式等排盤方式以供選擇。其中,方正模式是指排盤時每排個數(shù)與首個放置位置固定;直排模式的每排食品排列個數(shù)則是會受到生產(chǎn)速度的影響。
 
  與此同時,目前的自動排盤機在自動控制系統(tǒng)操作與機械手吸盤式抓取下,能夠快速的完成食品的一次性裝盤,較之傳統(tǒng)的人工手作、單獨排盤而言,能夠在一定程度上更好的避免人與食品接觸導(dǎo)致變形或是帶來交叉污染等食品安全方面的問題,有利于進一步提升整個食品生產(chǎn)線的加工效率并節(jié)省傳統(tǒng)加工中的人工成本。據(jù)了解,當(dāng)前的自動排盤機已經(jīng)能夠達到每分鐘排放40-300個左右食品的速度,有著速度快、穩(wěn)定性高、精準(zhǔn)度高等特點。
 
  現(xiàn)如今,隨著食品生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)日新月異,食品工業(yè)化也越發(fā)顯現(xiàn)出較為明顯的趨勢和發(fā)展優(yōu)勢,自動排盤機在眾多食品加工中也發(fā)揮出重要作用。對于廣大的食品生產(chǎn)企業(yè)而言,也可以根據(jù)自身產(chǎn)品特點適當(dāng)?shù)牟捎米詣优疟P機,提高整體生產(chǎn)效率和食品安全性。

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